ครัวไกลบ้าน

จากนั้นเอาปูที่เราแกะไว้เป็นชิ้นๆส่วน ในตอนแรกใส่ลงไปเลยค่ะ เนื่องจากพิมผสมเครื่องยำในชามที่เล็กกว่าชามใส่ปู ก็เลยจำต้องเทเครื่องยำลงใส่ชามที่ใส่ปู แทนที่จะเทปูใส่ชามเครื่องยำน่ะค่ะ

แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ระหว่างนี้ ให้แอบหยิบชิมเล็กๆนะคะ (ชิมตรงเนื้อมะม่วงที่ติดน้ำยำ) ว่ารสชาติเป็นยังไงบ้าง บางครั้งด้วยปริมาณปูที่ไม่เท่ากัน ความเค็มของปูที่ไม่เท่ากัน มะม่วงที่เปรี้ยวไม่เหมือนกัน สัดส่วนของเครื่องปรุงที่ให้ไปด้านบน รสอาจจะอ่อนไปก็ได้นะคะ เพราะงั้นยำแล้วลองชิมดู แล้วปรับเอาตามชอบใจนะคะ หากมะม่วงไม่เปรี้ยว บีบมะนาวลงไปเป็นตัวช่วยได้เจ้าค่า

ยำปูเค็มเนี่ย ในความรู้สึกพิม รสเปรี้ยวจะนำหน้านะคะ ตามมาด้วยเค็ม หวาน และเผ็ดค่ะ

และแล้วเมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันดี และชิมรสจนได้ตามที่ชอบแล้วก็จัดใส่จาน เตรียมเอาไปทานได้เลยเจ้าค่า มามะ ใครที่ชอบ หยิบกันไปคนละก้ามสองก้าม กระดองสองกระดองเลยนะคะ

เมนูวันนี้ของที่บ้านค่ะ ยำปูเค็ม สูตรคุณพิม เอนย่า

และก็ทำยำปูเค็มอีกแล้วค่ะ อยากกินน่ะค่ะ อร่อยมาก เผ็ดจนหุบปากไม่ลงเลยค่ะ

อร่อยจริงๆค่ะ ให้คนละก้าม มาเร็วค่ะ เดี๋ยวหมดไม่รู้ด้วยนะคะ