หน้า 1 จากทั้งหมด 4

โพสต์โพสต์แล้ว: เสาร์ ก.พ. 25, 2006 2:39 am
โดย ยายหนู
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แหนมข้าวทอด โดย... ยายหนู</span></span>

อาหารจานนี้อยากกินมากๆ แต่ไม่มีสูตร เป็นการเดาจากการซื้อมากินนานมากแล้วสมัยอยู่เมืองไทยว่าจะต้องใส่อะไรลงไปบ้าง บางคนก็ว่าต้องผัดข้าว บางคนก็ว่าคลุกเฉยๆก็ได้ เพื่อนๆก็ลองดูนะคะว่าจะถูกปากติดใจแบบไหน แต่วันนี้ยายหนูขอคลุกดีกว่าง่ายดี หุงข้าวเม็ดสวยๆ คืออย่าให้นิ่มเกินไป แผ่ให้เย็นหรือจะเอาข้าวเย็นมาทำก็ได้ ใส่มะพร้าวขูดฝอย พริกแกงเผ็ด ชอบมากใส่มาก ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่ไข่ลงไปหน่อยเพื่อให้ปั้นเป็นก้อนได้ง่าย

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มี.ค. 08, 2006 5:46 am
โดย ยายหนู
ตอกไข่ใส่ชามผสมแป้งโกกินิดหน่อยเพื่อให้กรอบ สำหรับชุบข้าว ตั้งน้ำมันเยอะพอท่วมก้อนข้าว เปิดไฟกลาง เอาก้อนข้าวมาชุบไข่แล้วทอดให้เหลือง ออกมาจะได้หน้าตาแบบนี้ หรือสวยกว่านี้

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. มี.ค. 09, 2006 8:06 am
โดย ยายหนู
เวลาจะทานก็บี้ข้าวและแหนมเปรี้ยวให้แตกออกจากกัน ใส่ขิงหั่นฝอยลงไป ต้นหอมผักชีหั่นฝอย ถั่วลิสงคั่ว อาจจะใส่หอมแดงซอยด้วยก็ได้ถ้าชอบ คลุกให้เข้ากัน ไม่เปรี้ยวเติมน้ำมะนาวลงไปได้ กินกับผัดสด และพริกทอด

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. มี.ค. 09, 2006 8:14 am
โดย ยายหนู
แหนมนี้ยายหนูทำเองนานแล้ว รัดยางจนนิ้วแตกเลยอ่ะ เพราะต้องให้แน่นจริงๆจึงจะเหนียว

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ มี.ค. 13, 2006 5:52 pm
โดย pimlapas
<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>แหนมข้าวทอดมังสวิรัติ โดย... pimlapas</span></span>

ความที่ตั้งใจว่าจะไม่ทานเนื้อสัตว์ ๑ เดือนค่ะ วันนี้อยากทานเผ็ดๆ พอดีมีพริกแกงที่น้องแนนอภินันทนาการมาให้จากออสเตรียโน้น เลยทำผัดพริกแกงใส่ถั่วฝักยาว ทำออกมาแล้วไม่ไปเหนือไปใต้เลยค่ะ เพราะใส่แค่เกลือ น้ำตาลนิดๆ เอาไงดีล่ะ ของหายากทั้งนั้น เลยเอาข้าวมาคลุกกับผัดพริกแกงและตอกไข่ใส่ไป เพื่อตอนปั้นข้าวจะจับตัวได้ดีค่ะ ขย้ำๆและปั้นเป็นแหนมข้าวทอดน่ะค่ะ แปลกตรงมีถั่วฝักยาวด้วย แต่อร่อยมาค่ะ ตอนปั้นแล้วค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: เสาร์ เม.ย. 08, 2006 8:16 pm
โดย pimlapas
พี่พิมเอาแป้งสาลีผสมน้ำเปล่า เหยาะเกลือไปหน่อย แล้วเอาน้องนางงาม มาชุบตัวเตรียมทอดค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร เม.ย. 25, 2006 5:35 pm
โดย pimlapas
น้ำมันร้อนหน่อย ระวังด้วยค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ เม.ย. 26, 2006 8:11 pm
โดย pimlapas
ทอดให้กรอบเลยค่ะ ตอนเอามายำจะได้อร่อย พักให้สะเด็ดน้ำมัน

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ พ.ค. 01, 2006 8:16 pm
โดย pimlapas
ยำตามใจชอบค่ะ อร่อย ง่ายๆ ทานกับผักที่ชอบ พี่พิมก็คงได้แต่แตงกวา มาทานด้วยกันค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. พ.ค. 11, 2006 11:55 pm
โดย พี่มิ้นท์
มาส่งการบ้านครููยายหนููก่อนที่ยายจะไม่ว่างตรวจการบ้าน ยำข้าวทอดเยี่ยมจริงๆ ยายหนููนี่แน่จริงๆ แต่ละสููตรรับรองได้.. เจ๋ง

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ พ.ค. 19, 2006 4:34 pm
โดย แน๊ตตี้
แหนมข้าวทอดของคุณครูพี่ยายหนูค่ะ ทำง่ายมากๆ และยังอร่อยอีกด้วยนะคะ (ไม่มีรูปที่คลุกมาให้ดูนะคะ เพราะทำไปฝากเพื่อนๆ)

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ มิ.ย. 02, 2006 2:26 am
โดย แน๊ตตี้
แหนมข้าวทอด ของครูพี่ยายหนูค่ะ แบบว่าติดใจสูตรแหนมมากๆค่ะ นี่ทำครั้งที่ ๒ ติดๆกันเลย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะคุณครูขา

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ก.ค. 11, 2006 4:54 pm
โดย แน๊ตตี้
อาทิตย์ที่แล้วไปทำบุญวันเข้าพรรษาค่ะ แน๊ตทำข้าวทอดไป แล้วเอาไปยำที่วัด ทำเยอะเลยค่ะคราวนี้ เพราะคราวที่แล้วทำ ติดใจกันใหญ่ ต้องขอบคุณพี่ยายหนูนะคะที่เอาสูตรง่ายๆ และอร่อยมาฝากกัน

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ก.ค. 11, 2006 4:58 pm
โดย แน๊ตตี้
ดูกันใกล้ๆ อีกรูปนะคะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ก.ค. 13, 2006 8:41 pm
โดย Amelia
ส่งการบ้านยายหนูนะคะ ไม่รู้ครูจะมีเวลามาตรวจหรือเปล่า หรือว่าให้ ยาย... แถวๆนี้ตรวจแทนดีนะ อันนี้เป็นข้าวทอดค่ะ ยังไม่ได้รวมกับแหนม

รูปภาพ