ครัวไกลบ้าน
คลังเมนูอาหาร
http://kruaklaibaan.com/
ยำไข่เจียว ยำไข่เจียวกรอบ (D)
http://kruaklaibaan.com/viewtopic.php?f=70&t=35591
หน้า
2
จากทั้งหมด
2
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 27, 2006 12:16 pm
โดย
ขวัญสวีเดน
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยๆค่ะ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 27, 2006 10:21 pm
โดย
บุญปลื้ม
ทำทานดูแล้วค่ะครูแตง อร่อยดีด้วย ไม่เลี่ยน ทานได้กับหลายๆอย่างค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตร ครูแตงอย่าลืมตรวจการบ้านนะคะ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 4:52 am
โดย
sriboonpengrabat
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ยำไข่เจียว โดย... sriboonpengrabat
</span></span>
ยำไข่เยี่ยวม้า ยำไข่ดาว ก็ทานกันมาแล้ว วันนี้ลองทานเมนูใหม่ๆดูบ้าง เริ่มจากซอยใบคะน้าทอดไห้กรอบ แต่งจานพักไว้ก่อน
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 4:57 am
โดย
sriboonpengrabat
เตรียมเครื่องยำ
◊ หอมใหญ่ซอย ๑/๒ ลูก
◊ ต้อนหอม ๓ ต้น หั่นเป็นท่อน
◊ คึ่นช่าย ๒ ต้น หั่นเป็นท่อน
◊ ไก่ต้มฉีก ๑ ถ้วย แต่ผมไม่มีเลยใช้หมูแดงที่เหลือเมื่อวานนำมาฉีกแทน
◊ มะเขือเทศ ๑/๒ ลูก หั่นแว่น
◊ พริกขี้หนู ๕ เม็ด
◊ กระเทียม ๓ กลีบ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 4:59 am
โดย
sriboonpengrabat
เครื่องน้ำยำ
◊ มะนาว ๒ ลูก
◊ น้ำปลา ๓ โต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำอุ่น ๑/๒ ถ้วย
ตำกระเทียมกับพริกปรุงรสตามชอบ พอได้รสที่ชอบ พักไว้ก่อน
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 5:01 am
โดย
sriboonpengrabat
ตีไข่ไก่ ๔ ฟอง ใส่เกลือหยิบมือหนึ่ง จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชให้น้อยที่สุดที่จะน้อยได้ พอน้ำมันร้อนนำไข่ลงเจียวแล้วม้วนตามภาพ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 5:02 am
โดย
sriboonpengrabat
แล้วหั่นเป็นชิ้นแบบในรูปนะครับ จริงๆแล้วต้องหั่นให้เป็นเส้นเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว เวลาทอดจะเป็นเส้นสวย แต่พอดีทำทานเองก็เลยออกแบบที่เห็นครับ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 5:04 am
โดย
sriboonpengrabat
จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อนจัด นำไข่ที่หั่นเตรียมไว้ลงทอดให้กรอบ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 5:04 am
โดย
sriboonpengrabat
พอกรอบได้ที่นำขึ้นพักไว้
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 5:06 am
โดย
sriboonpengrabat
นำเครื่องยำทั้งหมดใส่ลงถ้วยใบใหญ่ ยำผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมดูว่าขาดอะไรก็เพิ่มเติมตามต้องการ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ส.ค. 30, 2009 5:10 am
โดย
sriboonpengrabat
เสร็จแล้วครับ น่าทาน อร่อยมาก สูตรนี้มีขายที่ร้านเพื่อนผม คุณปัญญา เจ้าของร้านที่อัมสเตอร์ดัมนะครับ ชื่อร้านครัวไทยคลาสสิค Krua Thai Classic ทำง่าย ไม่เรื่องเยอะครับ ลองทำทานดู ดูๆไปก็เหมือนกับยำกระเพาะปลานะ แต่นี่ไม่ไช่ เพราะความเหมือนที่แตกต่าง ใครชอบใส่ถั่วลิสงก็ตามถนัดนะครับ
เมนูอาหารทุกเมนูก็ต้องอาศัยส่วนประกอบต่างๆ ถึงจะอร่อยได้ เหมือนกับชีวิตคนเรานะครับ เราไม่สามารถประสบความสำเร็จในชีวิตได้โดยลำพัง หากไม่มีเพี่อนหรือคนข้างเคียงเข้ามาแต่งแต้มสีสันให้กับชีวิตเรา