หน้า 1 จากทั้งหมด 1

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร มิ.ย. 17, 2008 1:45 am
โดย แตง
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ส้มตำทะเล โดย... แตง</span></span>

เมนูนี้ได้มาจากจังหวัดเลยตอนไปทำงานที่นั่น ไม่แน่ใจว่าทานที่เชียงคานหรือเปล่า เนื่องจากไปหลายอำเภอเลยจำไม่แม่น อาหารเที่ยงเค้าก็พาไปทานส้มตำ ที่ร้านนี้เค้าทำส้มตำทะเลอร่อยมาก นอกจากจะมีส้มตำทะเลอร่อยแล้ว ที่เลยยังมีมะพร้าวทำคล้ายมะพร้าวแก้ว แต่ใช้มะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นใหญ่ๆทำ ก็อร่อย แถมหน่อไม้หวานที่นี่อร่อยมากๆ หวานธรรมชาติ ทานกับน้ำพริกละก็ลืมกับข้าวอย่างอื่นไปเลย เราไปทีไรก็ต้องถามหาหน่อไม้เสมอ จนเขาให้หน่อมาปลูก นี่ให้เพื่อนไปลงที่สวนไว้ไม่รู้ว่าตายหรือเจริญเติบโตดี สูตรวันนี้เราก็ดัดแปลงทำตามวัตถุดิบที่หาได้นะ เอามาลงเป็นความคิดเผื่อใครอยากลองทำทานดูบ้าง หน้าตาอย่างนี้

รูปภาพ

เครื่องปรุง ประกอบด้วย

◊ แครอทขูดฝอย (ใครมีมะละกอก็ใช้มะละกอ หรือจะใช้ผักอย่างอื่นก็ได้ตามชอบใจ)
◊ กะหล่ำปลีซอยฝอย (ไม่ใส่ก็ได้ หรือจะใส่ถั่วฝักยาวแทนก็ได้)
◊ พริกขึ้หนู
◊ กระเทียม
◊ น้ำปลา
◊ มะนาว
◊ น้ำตาล
◊ มะเขือเทศ ถ้าอยากใส่ วันนี้เราไม่มีก็ไม่ใส่
◊ เนื้อสัตว์ทะเล เลือกใส่ตามชอบหรือตามที่หาได้ ของเราวันนี้ก็มีหอย ปลาหมึก และกุ้ง เสียดายไม่มีปูทะเล

เครื่องปรุงทุกอย่างใช้ปริมาณตามชอบก็แล้วกัน

รูปภาพ

ลงมือทำก็ล้างผักให้สะอาด แล้วหั่นหรือซอยตามที่บอกไว้ ส่วนเนื้อสัตว์ทะเลก็ลวกให้สุกก่อน เสร็จแล้วก็เอาพริก กระเทียมใส่ครกโขลกพอแตก ใส่ผักลงไปตำนิดหน่อย แล้วใส่น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวลงไป อธิบายคร่าวๆ เพราะเห็นว่าส่วนมากคงทำส้มตำเป็นแล้ว ภาพนี้ตำแล้ว ใส่เครื่องปรุงแล้ว

รูปภาพ

ตำอีกทีพร้อมคนไปด้วยจนเครื่องเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่เนื้อสัตว์ทะเลที่ลวกไว้ลงไปได้

รูปภาพ

ตำเบาๆอีกทีพร้อมคนไปด้วย ตักใส่จานทานได้

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร มิ.ย. 17, 2008 3:29 am
โดย Beminds
เห็นพี่แตงลงสูตรปุ๊บ ดาวก็ทำและส่งทันทีค่ะ แต่มีแค่กุ้งกับแครอทนะคะ ก็เลยแอบโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปด้วย ไม่ว่ากันนะคะ

รูปภาพ

อีกรูปค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ มิ.ย. 30, 2008 9:53 pm
โดย wasinee
เพิ่งกลับจากท่องเที่ยวค่ะ กิน เที่ยว ช้อปปิ้ง แบบสะใจซะ วันนี้เลยอยากกินของอร่อยๆ ไปเจอเมนูพี่แตงเข้าไม่รอช้า จัดการซะเลย อร่อยแบบสมใจอยากจริงๆค่ะ นักเรียนใช้แตงกวานะคะ แอบใส่ปลาร้าด้วย (ขาดไม่ได้เลย) ใส่กุ้งอย่างเดียวนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ

รูปภาพ

แวะเข้ามาชมหน่อยนะคะ

รูปภาพ

อีกสักรูปนะคะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ธ.ค. 08, 2009 3:15 am
โดย Little Bird
วันนี้มีแต่กุ้งอย่างเดียวค่ะ แต่เครื่องเคียงครบ เลยจัดการตำซะเลยค่ะ อร่อยมากค่ะพี่แตง ขอบคุณมากๆ สำหรับสูตรที่นำมาลงไว้นะคะ หนึ่งจานที่ได้มาเติมความอร่อยตอนบ่ายๆ เย็นๆ ค่ะ

รูปภาพ

ชัดๆ กับกุ้งตัวใหญ่ๆ จ้า เห็นแล้วน้ำลายสอใช่มั้ยคะ มาค่ะ มาอร่อยด้วยกัน

รูปภาพ

วันนี้ทานกับไข่และเส้นเล็กลวกค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ธ.ค. 11, 2009 10:28 pm
โดย Tookata
ไม่ยอมน้อยหน้าน้องโศคนงาม ขอส่งการบ้านตำทะเลคุณครูพี่แตงคนเก่ง ตุ๊กตาใช้แตงกวาแทนแครอทกับกะหลํ่าปลีค่ะพี่แตง พอดีไปเห็นจานของน้องโอ๋ เลยเอามาลอกคราบ ทำส่งการบ้านคุณครูซะเลย

รูปภาพ

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สำหรับสูตรอร่อยๆค่ะพี่แตง

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร มิ.ย. 01, 2010 11:53 am
โดย cutepai
เมื่อลูกอยากทานส้มตำ ส้มตำนุชใส่ต้นหอมสดด้วยละ เพราะน้องปายเป็นหวัดอยู่ หลอกลูกให้ทานหอมค่ะ

รูปภาพ

หน้าแป้นๆนะ คนสั่งส้มตำค่ะ ไม่เผ็ด พริก ๑ เม็ด กุ้งเกือบสิบตัว มะละกอเหลืออยู่นิดหน่อยหลังจากทำผัดไทย ขุดแครอทผสมลงไป พร้อมกลับไปเปิดสูตรส้มตำที่ครูได้ลงเอาไว้ แต่ของนุชไม่ทานปลาร้าค่ะ เลยเอากุ้งแห้งแช่น้ำร้อนก่อนค่อยใส่ลงไป น้องปายทานหมดจานเลยค่ะ

รูปภาพ