ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ส้มตำปลาย่างมะขามอ่อน

คลังอาหารจานง่าย เพียงคลุกเคล้า ก็ได้อาหารจานอร่อย ทั้งประเภทรสจัด เช่น ยำ ส้มตำ พล่า ลาบ น้ำตก หรือรสธรรมดา เช่น สลัด รวมไว้ที่ห้องนี้ค่ะ

โพสต์โดย ainsworth » อาทิตย์ เม.ย. 01, 2007 9:08 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ส้มตำปลาย่างมะขามอ่อน โดย... ainsworth</span></span>

เมนูนี้อยู่คู่ครอบครัวและญาติๆมานานแล้วค่ะ สมัยก่อนญาติๆชอบมาร่วมวงตำกินที่ลานหน้าบ้านยาย มีอยู่ ๓ เมนูที่ทำกินกันเป็นกิจวัตรก็คือ ตำถั่วฝักยาว ตำมะยม และส้มตำปลาย่างมะขามอ่อนนี่หละค่ะ ตำเสร็จป้าก็ไปหักกิ่งรูดใบมะยมอ่อนต้นหน้าบ้านยายที่ลูกดกตลอดปีมากินแกล้ม ส่วนเด็กๆก็ไปคดข้าวสวยมานั่งกินกับส้มตำ เมนูนี้ต้องกินกับข้าวสวยถึงจะอร่อยค่ะ ถ้าเป็นข้าวเหนียว หรือข้าวมันจะไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่ ดูรูปก่อนค่ะ สีสันไม่บาดตา เพราะของแท้ต้องเขียวเท่านั้น

รูปภาพ

เครื่องปรุง

◊ มะขามอ่อน
◊ ปลาย่าง
◊ มะละกอ
◊ หอมแดง
◊ ถั่วฝักยาว
◊ น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว
◊ มะนาว หรือน้ำมะขามเปียก
◊ น้ำปลา (นิดหน่อย)
◊ พริกขี้หนู

มะขามอ่อนใส่ตามชอบ ให้มีกลิ่นหอมของมะขามอ่อนหน่อยๆ ล้างให้สะอาดก่อนนะคะ ปลาย่างถ้าให้ดีก็เป็นปลาทูหรือปลารัง และต้องย่างถึงจะอร่อย เพราะถ้าเอาไปทอดจะไม่มีกลิ่นหอมและติดน้ำมัน เวลาลงไปตำแล้วไม่ได้อร่อยอย่างยิ่ง ห้ามใส่มะเขือเทศ กระเทียม กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่วนะจ๊ะ รสชาติเปลี่ยนทันที กลายเป็นส้มตำลูกผสมแบบตำปูไปโดยปริยาย กินแล้วคงจะงงน่าดู

รูปภาพ

ใส่ส่วนผสมตามกันลงไปตามตำราส้มตำเลยค่ะ มากน้อยตามชอบ ส่วนตัวเองกินรสจัดไม่เก่ง ชอบให้ออกเปรี้ยวหวานนำเท่านั้น พริกใส่ ๒ เม็ดพอ สีเลยออกมาซีดอย่างที่เห็น เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน หาใบมะยมอ่อนมาแกล้ม อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

ย้อนกลับไปยัง สลัดและจานยำ

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน