ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ปลาทอดในซอสขิง(D)

คลังอาหารแบบบาร์บีคิวสไตล์ และอาหารประเภทที่ต้องอบ นึ่ง ทอด เช่น สเต๊ก ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ไก่อบ ปลาทอด ทอดมัน ไข่ตุ๋น ปลาเผา เป็นต้น

โพสต์โดย amy » ศุกร์ มี.ค. 17, 2006 11:05 pm

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ปลาทอดในซอสขิง โดย... amy</span></span>

Red fish ทอดในซอสขิง (ไม่รู้จริงๆค่ะว่าชื่อไทยอะไร ถ้าที่นอร์เวย์เรียก Uerfilet)

มาดูรูปสำเร็จก่อนนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
amy
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 55
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 10:47 pm

โพสต์โดย amy » ศุกร์ มี.ค. 17, 2006 11:33 pm

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ เนื้อปลาที่แล่เอาแต่เนื้อกับหนัง ๖๐๐ กรัม (ถ้าหา red fish ไม่ได้ จะใช้ปลาชนิดอื่นก็ได้นะคะ)
◊ เกลือ, พริกไทยป่น อย่างละนิหน่อยไว้โรยบนชิ้นปลาแบบสเต๊กตอนทอด
◊ น้ำมันสำหรับทอด ๓ ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสขิง

◊ น้ำมัน ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมสับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ (หรือใช้ที่กดกระเทียมกดก็ได้ค่ะ)
◊ พริกชี้ฟ้าแดง ๑ เม็ด หั่นแบบทำพริกน้ำปลาค่ะ (ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มได้นะคะ)
◊ ขิงซอยเป็นเส้นบางๆ ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสหอยนางรม ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนชา
◊ น้ำซุปไก่ ๑-๒ dl. (วันนี้มี่ใช้ผงไก่ผสมกับน้ำค่ะ)

หมายเหตุ ปริมาณของซอสที่ปรุงบอกไว้เพียงคร่าวๆนะคะ ยังไงก็ปรุงตามรสปากที่บ้านไว้ก่อน แต่อาหารจานนี้จะออกรสเผ็ดนิดๆของขิงกับพริก แล้วก็เปรี้ยวหน่อยๆ เค็มกับหวานตามหลังค่ะ

ส่วนของผักนะคะ

◊ แครอท ๑-๒ หัว ปอกเปลือกล้างแล้วขูดด้วยที่ขูดชีสไว้ค่ะ
◊ ต้นหอม ๒ ต้น หั่นเป็นท่อนๆ (แต่มี่ไม่มีเลยใช้ใบต้นหอมยักษ์)
◊ หอมใหญ่ ๑ หัวเล็ก ซอยบางค่ะ
◊ ถั่วลันเตา ๑ ขีดถ้าชอบ (แต่พอดีมี่ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
amy
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 55
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 10:47 pm

โพสต์โดย amy » ศุกร์ มี.ค. 17, 2006 11:47 pm

หั่นชิ้นปลาเป็นชิ้นๆไว้นะคะ ขนาดพอดีแบบกำลังสวยอะค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
amy
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 55
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 10:47 pm

โพสต์โดย amy » ศุกร์ มี.ค. 17, 2006 11:53 pm

ทอดปลาก่อนค่ะ แล้วใช้มือหยิบเกลือโรยบนชิ้นปลา และก็พริกไทยด้วยค่ะ (มี่โรยพริกไทยเยอะหน่อยเพราะชอบกลิ่นและรสเผ็ดของมันค่ะ)

นำด้านหนังปลาทอดก่อนประมาณ ๒ นาที แล้วกลับด้านทอดจนสุกแล้วตักขึ้นพักไว้และทำให้อุ่นไว้ด้วย

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
amy
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 55
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 10:47 pm

โพสต์โดย amy » เสาร์ มี.ค. 18, 2006 9:18 pm

เสร็จแล้วมาทำซอสค่ะ เริ่มจากนำกระเทียมลงผัดจนหอมด้วยไฟกลาง และตามด้วยพริก ขิงซอย ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพด (ผสมน้ำนิดหน่อย) ชิมรสให้ออกเผ็ดจากขิงและพริกนำนิดหน่อย เปรี้ยวตาม หวานเค็มท้ายสุด ถ้าถูกใจแล้วก็เทแป้งข้าวโพดลงไปค่ะ แต่ไม่ต้องให้เหนียวเหมือนราดหน้านะคะ แค่พอให้น้ำซอสหนืดๆก็พอแล้วค่ะ

นี่หน้าตาของซอสขิงค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
amy
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 55
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 10:47 pm

โพสต์โดย amy » อาทิตย์ มี.ค. 19, 2006 7:18 pm

ซอสเสร็จแล้วก็ปรับเตาลงไว้แบบเบาๆรักษาความร้อนไว้ค่ะ แล้วตั้งกระทะอีกใบใส่น้ำมันนิดเดียวกับ ๑ ช้อนชา น้ำมันงา (ไม่มีก็ไม่เป็นไร) นำผักลงไปผัดเล็กน้อยแค่พอสุก (มี่ใส่หอมใหญ่ก่อนเพราะมี่ชอบแบบผัดนานหน่อย ไม่อย่างนั้นรสมันแรงไป) เวลาผัดทั้งหมดประมาณ ๑ นาที แล้วตักขึ้นราดบนชิ้นปลาที่ทอดแล้ว นำซอสราดลงไปอีกที พร้อมเสริฟแล้วค่ะ รับประทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ

อาหารจานนี้มี่ว่ารสชาติไม่จัดเกินไป คุณๆพ่อบ้านทานได้ค่ะ ถ้าชอบรสชาติของขิง พ่อบ้านมี่ชอบมากค่ะทั้งๆที่เป็นคนทานยาก

ขอโทษนะคะที่ไม่ได้ถ่ายรูปทุกขั้นตอน แบบว่ารีบค่ะ พ่อบ้านหิวมาก ให้ดูชัดๆอีกนิด นี่คือเสร็จแล้วค่ะ ใครชอบลองทำดูนะคะ ขอให้อร่อยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
amy
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 55
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 10:47 pm

โพสต์โดย amy » อาทิตย์ มี.ค. 19, 2006 7:24 pm

ค้นรูป red fish จากในเน็ตมาให้ดูค่ะ เผื่อบางคนไม่รู้จัก

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
amy
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 55
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 10:47 pm

โพสต์โดย dora_jam » เสาร์ ต.ค. 21, 2006 11:35 am

อร่อยมากค่ะ ซอสทำแล้วหอมมากๆค่ะ แต่วันนี้แจ่มไม่ได้ใช้ Red fish แต่ใช้ปลาแซลมอนแทนค่ะ สีเลยออกแดงๆ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:blue'>เนโอลูกแม่แจ่มคร้าบผม</span><br><img src='http://i84.photobucket.com/albums/k20/dora_jam/ding8.gif' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
dora_jam
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 537
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ก.ย. 21, 2006 9:58 am

โพสต์โดย dora_jam » อาทิตย์ ต.ค. 22, 2006 10:54 am

ขอบคุณทุกคนที่มาช่วยกันชิมค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:blue'>เนโอลูกแม่แจ่มคร้าบผม</span><br><img src='http://i84.photobucket.com/albums/k20/dora_jam/ding8.gif' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
dora_jam
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 537
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ก.ย. 21, 2006 9:58 am


ย้อนกลับไปยัง อบ นึ่ง ทอด ย่าง เผา

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน