ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ไก่คั่วตะไคร้ (D)

คลังอาหารแบบบาร์บีคิวสไตล์ และอาหารประเภทที่ต้องอบ นึ่ง ทอด เช่น สเต๊ก ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ไก่อบ ปลาทอด ทอดมัน ไข่ตุ๋น ปลาเผา เป็นต้น

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ม.ค. 16, 2007 3:42 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่คั่วตะไคร้ โดย... ณัชชา</span></span>

ได้ฤกษ์เปิดศักราชใหม่ วันนี้ตุ๊กเอาอาหารที่ได้จากตำราอาหารเวียดนามมาฝากกันค่ะ ทำได้ง่าย อร่อยดี เด็กๆน่าจะชอบนะคะเมนูนี้ หรือเด็กในร่างผู้ใหญ่บางคนอาจจะถูกใจก็ได้ ดูหน้าตาก่อนนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ม.ค. 16, 2007 3:48 am

อาหารจานนี้ภาษาเวียดนามเรียกว่า ก่าซ่าวสาเอิ๊ต ใครเก่งซาวด์แทร็คก็ลองแกะเสียงเอานะคะ ตุ๊กชอบอาหารจานนี้เพราะอุดมไปด้วยสมุนไพร แถมเวลาทอดก็ใช้น้ำมันนิดเดียว อันที่จริงจะเรียกว่าทอดก็ไม่ถูก เพราะเขาใช้การคั่วนั่นเอง (จะพูดให้งงทำไมเนี่ย) มาดูส่วนของเครื่องปรุงกันนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ไก่ ๑๔๐๐ กรัม
◊ ตะไคร้ซอยละเอียด ๑ ถ้วยตวง
◊ กระเทียมสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ขิงสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ข่าสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยบด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมใหญ่หั่น ๑ หัว
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสปรุงรส ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช ๑/๒ ถ้วยตวง

วันนี้ตุ๊กทำแค่ครึ่งเดียวนะคะ สัดส่วนที่เห็นก็เลยลดลงเหลือครึ่งนึง ส่วนน้ำตาลตุ๊กใส่แค่ปลายช้อนค่ะ เพราะส่วนตัวไม่ชอบหวาน อีกอย่างแอบเดาะผงขมิ้นลงไปสัก ๑/๒ ช้อนชาด้วย แบบว่านอกหลักสูตรนิดหน่อยค่ะ เริ่มแรกเตรียมส่วนของสมุนไพรให้พร้อมนะคะ แบบว่าขี้เกียจอ่ะ หั่นละเอียดได้เท่าที่เห็นจ้า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ม.ค. 16, 2007 3:51 am

วิธีทำ ขั้นแรกนำไก่มาหั่นพอคำพักไว้ค่ะ เสร็จแล้วนำเครื่องปรุงรสทั้งหมด ประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล ซอสปรุงรส มาหมักไก่พักไว้สัก ๑๕ นาทีค่ะ อันนี้ตุ๊กแก้เองนะคะเพราะว่าตามตำราที่ได้มาเขาไม่หมักไก่ค่ะ แต่จะนำเครื่องปรุงรสทั้งหมดไปเติมตอนที่คั่วไก่กับสมุนไพรแล้ว อันนี้ก็แล้วแต่ถนัดแล้วกันนะคะ หน้าตาไก่ที่หมักรอไว้ค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ม.ค. 16, 2007 3:52 am

นำน้ำมันสัก ๒/๓ ใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ลงคั่วจนเหลืองค่ะ ตอนใส่ไปหน้าตาแบบนี้

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ม.ค. 16, 2007 3:53 am

ผ่านไปไวเหมือนโกหก เริ่มเหลืองแล้วค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ม.ค. 16, 2007 3:54 am

พอเหลืองแล้วก็นำตักขึ้นพักไว้ค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ม.ค. 16, 2007 3:56 am

หลังจากนั้นนำกระเทียม หอมใหญ่ ขิง ข่า ตะไคร้ คั่วในน้ำมันที่เหลือจากผัดไก่ให้เหลืองหอม (แต่ว่าตุ๊กเผลอเทน้ำมันทิ้งไปแล้วค่ะ ก็เลยต้องใส่น้ำมันลงไปใหม่) จากนั้นใส่ไก่ที่ทอดลงไปผัด ใส่พริกสับ และพริกไทยบด หากไก่รสอ่อนไปก็ปรุงรสเพิ่มได้นะคะ (แม่ครัวคนนี้เลอะเทอะไปหน่อย ขอโทษด้วยนะคะ)

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ม.ค. 16, 2007 3:57 am

ตักใส่จานเสริฟ กินร้อนๆกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวเท่านี้ก็อร่อยแล้วจ้า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย Donlayaa » พฤหัสฯ. ม.ค. 18, 2007 4:09 pm

อันนี้ลอกการบ้านพี่มิกกี้อีกแล้ว จริงๆตะไคร้ไม่มีหรอกนะคะครู แต่กิ๊กใส่พวกเครื่องเทศสมุนไพรกระปุกน่ะค่ะ หอบมาหมดบ้านเลย ทั้งของไทย ของเทศ ออกมาอร่อยมากเลยค่ะคุณครู (ชมตัวเองซะหน่อย) รับรองกิ๊กทำอีกแน่เลยเมนูนี้ ถูกใจจริงๆ แต่ไก่สีคล้ำไปนิดนะคะแล้วก็ชิ้นเล็กด้วย แบบว่ามันเป็นไก่สไลด์น่ะค่ะ คุณครูไม่ว่านะคะ

รูปภาพ
<a href='http://www.publicons.de/' target='_blank'><img src='http://img120.imageshack.us/img120/5323/pubkik46384217856212213gc0.png' border='0' alt='user posted image' /></a><br><span style='color:green'><span style='font-family:Courier'>ติดภาระกิจย้ายบ้านค่ะคงหายหน้าไประยะนึง</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Donlayaa
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 193
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ต.ค. 31, 2006 7:22 am

โพสต์โดย กมลวัทน์ » ศุกร์ ม.ค. 19, 2007 1:12 pm

น้องตุ๊ก มันอร่อยจริงๆ ทำง่ายด้วย พี่ใส่ตะใคร้ลงไปเยอะมาก แบบว่าชอบกิน รสชาติร้อนแรงด้วยขิง ข่า ตะใคร้ และพริกขี้หนู พริกไทย กินไปควันออกหูเลย คลุกกับข้าวอร่อยมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
กมลวัทน์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1601
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 10:33 am
ที่อยู่: FRANCE

โพสต์โดย benjy mother » จันทร์ ม.ค. 29, 2007 11:40 pm

กว่าจะตามล่าตะไคร้สดได้แทบตายเลย อยากทานมาก สมใจอยากค่ะ อร่อยแซ่บจริงๆ ครบเครื่องสมุนไพรเหมือนพี่เมย์พูดไว้จริงๆแซ่บจนน้ำตาไหล ขอบคุณคุณตุ๊กสำหรับสูตรอร่อยๆด้วยค่ะ วันนี้ใช้หมูสามชั้นค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ลิขิตฟ้า หรือจะ สู้ มานะ คน</span></span><br><br>www.asianheritageproducts.com<br>www.Thaitalkinusa.com
ภาพประจำตัวสมาชิก
benjy mother
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1000
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 23, 2006 7:39 pm
ที่อยู่: warenton Virginia

โพสต์โดย benjy mother » จันทร์ ม.ค. 29, 2007 11:40 pm

ใครไม่กลัวอ้วนเชิญชิมได้เลยจ้า

รูปภาพ
<span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ลิขิตฟ้า หรือจะ สู้ มานะ คน</span></span><br><br>www.asianheritageproducts.com<br>www.Thaitalkinusa.com
ภาพประจำตัวสมาชิก
benjy mother
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1000
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 23, 2006 7:39 pm
ที่อยู่: warenton Virginia

โพสต์โดย cake » เสาร์ ก.พ. 10, 2007 1:50 am

อร่อยค่ะ อร่อยมากๆ หอมสมุนไพรไทย กินเพลินถ้าไม่หมดเป็นไม่หยุดเลยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย ตุ้ยนุ้ย » อาทิตย์ ก.พ. 18, 2007 2:49 pm

หอมจ้าหอม หอมทั่วบ้านทั่งเมือง กลิ่นสมุนไพรไทย เพื่อนๆแฟนพี่เขาบอกน่ะจ้ะ พี่เลยบอกว่าพี่ใส่อะไรลงไปบ้าง เขาตื่นเต้นกันใหญ่เลย ทุกคนบอกคำเดียวเหมือนกันหมด อร่อยมาก ขอบคุณนะจ๊ะน้องตุ๊ก แต่พี่ใช้ปีกไก่ทำนะจ๊ะ เพราะจะได้ให้เขาเคี้ยวเป็นดุ้นๆน่ะจ้ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ตุ้ยนุ้ย
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 599
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 3:33 pm

โพสต์โดย kiwi » พุธ เม.ย. 25, 2007 5:44 pm

มาแล้วจ้าการบ้านชิ้นแรกหลังจากพักวางจานวางตะหลิวเพื่อรักษาเนื้อรักษาตัว วันนี้ไก่คั่วตะไคร้สูตรคุณครูถูกใจพระเอกอีกแล้วครับท่าน รสชาติเหมือนที่ร้านเลมอนกราส ที่ปากซอยสุขุมวิท ๒๔ เลยค่ะ อันนี้พระเอกรับประกันค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i91.photobucket.com/albums/k311/kiwith/many.gif' border='0' alt='user posted image' /><br><br><span style='color:green'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><u>*ดาว* สาวงามดูไบ</u></span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
kiwi
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1588
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 4:45 am

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง อบ นึ่ง ทอด ย่าง เผา

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน