ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

หมูกรอบ ๖ สูตร(D)

คลังอาหารแบบบาร์บีคิวสไตล์ และอาหารประเภทที่ต้องอบ นึ่ง ทอด เช่น สเต๊ก ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ไก่อบ ปลาทอด ทอดมัน ไข่ตุ๋น ปลาเผา เป็นต้น

โพสต์โดย Rotjana Geneva » ศุกร์ ก.ค. 13, 2007 1:20 pm

พี่รจถือโอกาสหุงข้าวเหนียวหลักสูตรเร่งรัดในหม้อหุงข้าว (ซาวน้ำแล้วก็หุงใส่น้ำท่วมเลย) และทำน้ำจิ้มแบบดัดแปลงจากน้ำจิ้มข้าวมันไก่ (เต้าเจี้ยวบด พริกขี้หนูตำ น้ำตาล มะนาว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ) เรียกว่าทำตามใจรจนาจริงๆ หมูกรอบสูตรครูต่ายอร่อยจริงๆค่ะ กรอบมาก แต่รจนายังไม่ประสบความสำเร็จเรื่องหนังหมู เพราะมันแข็งไปหน่อยจ้า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Rotjana Geneva
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 658
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ค. 02, 2007 10:35 am
ที่อยู่: เจนีวา สวิตเซอร์แลนด์

โพสต์โดย ลูกชุบ » จันทร์ ก.ค. 16, 2007 5:32 am

อยากทานมานาน และแล้วก็ได้ทำทานซะที อร่อยมากๆค่ะ ขอเชิญคุณครูให้คะแนนด้วยนะคะ ส่วนพี่น้องทั้งหลายก็เชิญมาทานด้วยกันเลยจ้า อร่อยสุดยอด

รูปภาพ
<img src='http://i143.photobucket.com/albums/r145/lookchup/NewImage4.gif' border='0' alt='user posted image' /><br> <span style='color:green'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Courier'> <b>Lookchup, IL, U.S.A.</b></span></span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ลูกชุบ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 775
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 7:01 pm
ที่อยู่: IL, U.S.A.

โพสต์โดย ลูกชุบ » อังคาร ก.ค. 17, 2007 12:43 am

ส่วนจานนี้ก็เป็นอาหารสืบเนื่อง หลังจากทานข้าวหมูแดงหมูกรอบจนอื่มหนำก็มีจานนี้ฝากคุณครูค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i143.photobucket.com/albums/r145/lookchup/NewImage4.gif' border='0' alt='user posted image' /><br> <span style='color:green'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Courier'> <b>Lookchup, IL, U.S.A.</b></span></span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ลูกชุบ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 775
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 7:01 pm
ที่อยู่: IL, U.S.A.

โพสต์โดย kitty » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 3:22 pm

ได้เวลาส่งการบ้านซะทีค่ะ ดองไว้นานแล้ว พอดีเอาใส่เตาอบค่ะพี่แจ๋ ปรากฏว่ามันไม่กรอบ เลยต้องทอดซ้ำอีกครั้ง น้ำมันแตกซะครัวเละเทะเลยค่ะ แต่ก็อร่อยคุ้มค่าค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
kitty
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 68
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร มิ.ย. 13, 2006 2:52 pm

โพสต์โดย kitty » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 9:55 pm

นี่ก็เอามาทำผัดถั่วงอกหมูกรอบ ทานแป๊บเดียวหมดจานค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
kitty
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 68
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร มิ.ย. 13, 2006 2:52 pm

โพสต์โดย หมูแดง » อาทิตย์ ส.ค. 12, 2007 9:27 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>หมูกรอบ โดย... หมูแดง</span></span>

หมูกรอบสูตรนี้ได้มาจากเพื่อนซี้ คุณจิว jewels เคยลงไว้ในห้องแม่บ้านต่างแดน ก๊อปมาฝากทั้งหมดเลยค่ะ ยกเครดิตทั้งหมดให้คุณจิวนะคะ สูตรนี้เป็นหมูกรอบที่ใช้เตาอบแทนการทอดค่ะ ไม่อ้วน ใช้หมูสามชั้น ๒ กิโลกรัมทั้งชิ้น เลือกชิ้นใหญ่ หนา เนื้อเยอะ มันน้อย อบแล้วได้ประมาณ ๑ ๖ กิโล เท่านั้นเอง

เครื่องหมักหมู

◊ กระเทียมสับ ๒ ช้อนชา (อันนี้ตามสูตรเขา แต่ความจริงใส่ตามชอบ)
◊ ลูกผักชีป่น ๒ ช้อนชา (ซื้ออย่างเม็ดมา คั่วในกระทะใช้ไฟอ่อน พอให้หอม พักให้เย็นหน่อย แล้วทุบ/ตำ)
◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา

เครื่องสำหรับหนังหมู

◊ น้ำมะนาว ๑ ๑/๒ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา
◊ โซดาไบคาร์บอเนต ๑-๒ ช้อนชา

วิธีทำ

◊ ล้างหมู ใช้ผ้าซับน้ำให้แห้งทั้งสองด้าน บั้งด้านเนื้อกว้าง ๑ ๑/๒ นิ้ว อย่าให้ลึกมากถึงชั้นมันหมู เพราะต้องแทงหนังหมูทีหลังในระหว่างอบ จะทำให้เนื้อแยกเละได้ (เคยมาแล้ว)
◊ ทาเครื่องหมักหมูให้ทั่ว ตามซอกที่บั้งด้วย
◊ กลับด้านหนังหมูขึ้นมา ควรที่จะใส่ถุงมือด้วย ทาหนังหมูด้วยน้ำมะนาว ให้ทั่วเพื่อดับกลิ่นคาวหมู แล้วทาเกลือผสมกับเบกกิ้งโซดาให้ทั่ว ใช้วิธีละเลง และทานานๆให้มันเข้าหนังทุกตารางนิ้ว เพราะมันจะทำให้หนังหมูพองและกรอบ ถ้าทาลวกๆ ไม่นวดเฟ้น จะได้หนังหมูที่แข็ง เสร็จแล้ว ให้พักหมูไว้ ๒๐ นาที
◊ เปิดเตาอบ ไฟร้อนที่สุดของเตา grill จะได้ผลดีที่สุด (เตาที่บ้านเป็นเตาขนาดเล็ก เลยใช้ ๒๕๐ องศาเซลเซียส ร้อนสุด) สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีถาดไว้รองน้ำมันใต้หมู หรือจะใช้ฟอยล์รองพื้นเตาอบก็ได้ ไม่อย่างนั้นเวลาทำความสะอาดแทบไม่อยากอบอีกเลย
◊ เมื่อเตาร้อน ก็เอาหมูเข้าไปวางบนตะแกรงอบ โดยเอาด้านเนื้อขึ้นก่อน ควรใช้ชั้นกลาง อบประมาณ ๒๐
นาที แต่ห้ามตั้งเวลา ต้องคอยดูเอง เพราะแล้วแต่ขนาดและความหนาของมัน ตรวจดูว่าสุกด้วยการจิ้มด้วยส้อม
◊ เมื่อหมูสุก เอาออกมาใส่ถาดหนา เขียง หรือจะวางบนโต๊ะก็ได้ ให้เอาด้านหนังหมูขึ้น แล้วใช้ส้อมหรือ ตะปูเหล็กแทงลงไปบนหนังหมูให้ทั่วทุกตารางนิ้ว แล้วนำเข้าเตาอบ ทีนี้เอาด้านหนังขึ้น
◊ อบไปได้สักสิบนาที คอยดูหนังจะค่อยๆเดือด พอง ให้แง้มประตูเตาอบไว้นิดหน่อย (ประมาณ ๑/๒ นิ้ว หรือ ๑ นิ้ว) เพื่อให้มีอากาศถ่ายเท เพราะหนังบางส่วนอาจจะเกรียมก่อน ควันจะได้ไม่โขมง (แต่มาโขมงในครัว และหัวเชฟ) และหนังหมูจะกรอบเร็วขึ้น คอยดูบางที่อาจจะพองมาก บางที่อาจจะพองน้อย วิธีทำให้มันเสมอกัน คือ เอาออกมาแล้วใช้มีด ขูดหนังที่พองมาก (เกรียมมาก) ออกบ้าง แล้วกลับเข้าเตาอบอีก อาจจะต้องทำอย่างนี้หลายครั้ง จนพองเสมอกัน ประมาณ ๑๐ - ๑๕ นาที
◊ เมื่อหนังหมูพองเสมอกันและสุกแล้วก็ปิดเตา เอาออกมาพักให้เย็นและซับมันออก ถ้ามีที่แขวน ควรจะใช้
เพราะจะทำให้น้ำมันหยดจนแห้งดี

น้ำราดหมู ไม่รู้ค่ะ แต่ถ้าให้ทำก็จะทำโดยการตักน้ำมันจากถาดที่รองจากหมูมาใส่กระทะ อย่าใช้ไฟแรง ผัดกับกระเทียมสับ และลูกผักชีจนหอม ใส่แป้งสาลีนิดหน่อย คนจนเขากัน เติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ข้นหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว น้ำตาล ชิมรสตามชอบ

คำเตือน ถ้าจะทำอาหารจานนี้ ครัวควรจะมีที่ระบายลมเยอะหน่อย หาหมวกมาใส่ และรีบไปอาบน้ำหลังจากทำเสร็จ เพราะสามีกลับมาอาจเข้าใจผิดกิบเชฟแทนหมูกรอบก็ได้

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย แม่น้องจ๊อด » ศุกร์ ก.ย. 28, 2007 2:46 am

พี่แจ๋คะ ตอนแรกรีว่าจะเอามาย่างแต่เตาย่างมันไม่ได้ต่อ รีเลยเอาไปทอด ออกมามันดีแท้จ้า ไม่อ้วนคราวนี้ก็ไม่รู้จะอ้วนคราวไหนแล้วพี่ แต่อร่อยหอมกระเทียมดีจริง พรุ่งนี้กะจะเอามาผัดกะคะน้าจ้า อย่าว่านักเรียนเลยนะ

รูปภาพ
<img src="http://i81.photobucket.com/albums/j233/natharee/Untitled-1-10.jpg" height=200><br><br><br><b><a href='http://lizzy.diaryclub.com' target='_blank'>Lizzy's Diary</a></b>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แม่น้องจ๊อด
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1086
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. มิ.ย. 15, 2006 12:14 am

โพสต์โดย แม่น้องจ๊อด » เสาร์ ก.ย. 29, 2007 4:47 am

กินมันบนเขียงเนี่ยหละ ไม่เปลืองจานดี

รูปภาพ
<img src="http://i81.photobucket.com/albums/j233/natharee/Untitled-1-10.jpg" height=200><br><br><br><b><a href='http://lizzy.diaryclub.com' target='_blank'>Lizzy's Diary</a></b>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แม่น้องจ๊อด
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1086
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. มิ.ย. 15, 2006 12:14 am

โพสต์โดย toontang » พุธ ต.ค. 24, 2007 6:40 pm

หมูกรอบทอดเสร็จใหม่ๆเลยค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i203.photobucket.com/albums/aa158/koicartoon/170483vgjxwn1kb2.gif' border='0' alt='user posted image' /> <span style='color:green'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'><b>ก้อย</b></span></span><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
toontang
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 214
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ส.ค. 07, 2007 12:12 pm
ที่อยู่: Helsinki

โพสต์โดย toontang » พุธ ต.ค. 24, 2007 6:43 pm

พอดีพ่อบ้านไม่ค่อยชอบติดมันน่ะค่ะ เลยออกมาไม่ค่อยสวย

รูปภาพ
<img src='http://i203.photobucket.com/albums/aa158/koicartoon/170483vgjxwn1kb2.gif' border='0' alt='user posted image' /> <span style='color:green'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'><b>ก้อย</b></span></span><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
toontang
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 214
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ส.ค. 07, 2007 12:12 pm
ที่อยู่: Helsinki

โพสต์โดย toontang » พุธ ต.ค. 24, 2007 6:43 pm

ขอบคุณคุณครูทุกท่านนะคะ

รูปภาพ
<img src='http://i203.photobucket.com/albums/aa158/koicartoon/170483vgjxwn1kb2.gif' border='0' alt='user posted image' /> <span style='color:green'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'><b>ก้อย</b></span></span><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
toontang
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 214
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ส.ค. 07, 2007 12:12 pm
ที่อยู่: Helsinki

โพสต์โดย toontang » พุธ ต.ค. 24, 2007 6:44 pm

ว่าจะทำข้าวผัดหมูกรอบให้สามีทานน่ะค่ะ แต่ยังไม่ทันได้ทำ เอาการบ้านมาส่งคุณครูก่อน

รูปภาพ
<img src='http://i203.photobucket.com/albums/aa158/koicartoon/170483vgjxwn1kb2.gif' border='0' alt='user posted image' /> <span style='color:green'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'><b>ก้อย</b></span></span><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
toontang
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 214
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ส.ค. 07, 2007 12:12 pm
ที่อยู่: Helsinki

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » ศุกร์ ต.ค. 26, 2007 2:48 pm

จดๆ จ้องๆ เมนูนี้มานานแล้ว แต่เพิ่งไปเจอหมูสามชั้นที่ถูกใจสุดๆก็เมื่อวาน อยู่บ้านนอกก็อย่างนี้แหละค่ะ ร้านค้ามีให้เลือกไม่มากนัก เช้านี้เลยจัดการทำ โอ้โฮ.. ตอนทอดนะคะ น้ำมันระเบิด ห้องครัวตาเละดูไม่ได้เลย ตายืนลุ้นอย่างหวาดผวา จะเข้าไปใกล้ก็มิได้ ปล่อยเลยตามเลย ระเบิด ๒ ที จากนั้นเหตุการณ์ก็ปรกติ เป็นอันว่าได้หมูกรอบชิ้นสวยงาม ๒ ชิ้น กะจะแบ่งไว้ผัดด้วย หมูกรอบนี่พ่อขันเงินชอบมากเลย ตาก็ซัดไปจานหนึ่งเหมือนกัน อดมาหลายวันแล้ว วันนี้เลยจัดการซะ อยากกินนี่คะ

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » ศุกร์ ต.ค. 26, 2007 2:49 pm

ผักชีไทยก็ไม่มีค่ะ ตั้งแต่ย้ายบ้านมาขาดผักไทยสดๆ แอบเซ็งค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » ศุกร์ ต.ค. 26, 2007 2:51 pm

อีกซักรูปค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

ย้อนกลับต่อไป

ย้อนกลับไปยัง อบ นึ่ง ทอด ย่าง เผา

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน