ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แจงลอน

คลังอาหารแบบบาร์บีคิวสไตล์ และอาหารประเภทที่ต้องอบ นึ่ง ทอด เช่น สเต๊ก ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ไก่อบ ปลาทอด ทอดมัน ไข่ตุ๋น ปลาเผา เป็นต้น

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร พ.ค. 23, 2006 7:01 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แจงลอน โดย... ainsworth</span></span>

หน้าร้อนนี้ ถ้าบ้านไหนมีบาร์บีคิวปาร์ตี้ก็กะว่าจะเอาเจ้าแจงลอนไทยๆไปขอร่วมแจมด้วยก็คงจะดีค่ะ เลยลองมาทำซ้อมๆไว้ก่อน ชิมแล้วมั่นใจได้่ว่ารสชาติไทยๆถูกใจฝรั่งแน่นอนเลย

แจงลอน ถูกขึ้นชื่อเป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวัดชลบุรี (บ้านเจ้าของกระทู้เองจ้ะ) แต่จังหวัดอื่นก็มีเหมือนกัน จะว่าไปตอนเด็กๆซื้อกินบ่อยๆ ไม้ละบาท อร่อยที่สุดเลย ตอนนี้ขึ้นเป็นห้าบาทแล้วมั้งคะ หรือมากกว่า แต่ทว่าสมัยนี้หากินยากนิดนึงค่ะ เด็กสมัยใหม่ไม่รู้เคยกินกันหรือเปล่า น่าเสียดายถ้าใครไม่เคยกิน เพราะอร่อยมากๆ เด็กรุ่นเก่าอย่างเราๆโชคดีจังเลยนะคะ

ดูรูปกันก่อนดีมั้ยคะ ย่างร้อนๆ เดี๋ยวจะเย็นเสียหมดค่ะ

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร พ.ค. 23, 2006 7:24 pm

เครื่องปรุงง่ายๆ ที่หาได้ไม่ยากค่ะ ปริมาณของเครื่องปรุงให้กะเอาตามชอบ อย่างคนโบราณมือใครหนักเบาก็อร่อยตามแบบคนนั้น ไม่มีสัดส่วนค่ะ

◊ เนื้อปลาขูดหรือบด
◊ มะพร้าวขูด (ใครไม่มีที่ขูดมะพร้าวก็ใช้เครื่องปั่นเอาเลยค่ะ สะดวกดี)
◊ พริกแกงเผ็ด
◊ กะทิ
◊ ใบมะกรูดซอย
◊ ใบโหระพา
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทราย
◊ ไข่ไก่ (แล้วแต่ชอบนะคะ ไม่ใส่ก็ได้ ไข่จะทำให้เนื้อของส่วนผสมพองสวยเวลาย่างค่ะ)

อย่างแรกที่ต้องทำก่อนเลยคือต้องหาไม้เสียบ อยู่ต่างประเทศอาจจะหายากหน่อย ขอแนะนำให้ใช้ตะเกียบไม้แบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ถ้าใช้ไม้เสียบแบบบาร์บีคิวจะปั้นไม่อยู่เพราะเล็กเกินไป เราใช้ไม้ไผ่ปล้องเรียวๆ เล็กๆ แบบที่เค้าเอามาค้ำต้นไม้น่ะค่ะ เอามาขูดผิวออก ตัดให้ได้ท่อนพอดี หาไม้ได้แล้วเอามาแช่น้ำไว้สักครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ไฟง่ายเวลาย่าง

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร พ.ค. 23, 2006 7:30 pm

นำเนื้อปลาขูด พริกแกง กะทิ นวดให้เข้ากัน

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร พ.ค. 23, 2006 7:38 pm

จากนั้นใส่มะพร้าวขูด และใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปนวดต่อ

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร พ.ค. 23, 2006 7:45 pm

เติมน้ำปลา น้ำตาลทรายตามชอบ แจงลอนต้องรสหวานนำนิดหน่อยค่ะ ใส่ใบโหระพาทีหลัง เพราะเอาแช่ไว้ในช่องแข็ง พอเอาออกมามันจะเละง่าย เลยใส่ทีหลังตอนใกล้จะเสร็จแล้ว ถ้าจะให้เหนียวมากขึ้น ก็แช่ตู้เย็นไว้สักหนึ่งชั่วโมง (ตอนใส่กะทิ อย่าใส่มากเกินไปเพราะจะทำใหเละ และไม่เหนียว)

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร พ.ค. 23, 2006 7:50 pm

นวดเสร็จแล้ว หน้าตาจะได้ประมาณนี้ค่ะ

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร พ.ค. 23, 2006 9:16 pm

เตรียมเอาไปย่างค่ะ ใครที่ไม่มีไม้เสียบ จะปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วอบก็ได้นะคะ

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » พุธ พ.ค. 24, 2006 11:33 am

ย่างเสร็จแล้ว หอมๆ รสชาติหวาน มัน เค็ม เผ็ด อร่อยที่สุดเลยจ้า

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย แอมเบอร์ » อาทิตย์ มิ.ย. 11, 2006 8:50 pm

แจงลอนเจ้าประจำของแอมเบอร์อยู่ในตลาดหนองมนค่ะ ถ้าจำไม่ผิดน่าจะชื่อคุณสมรักษ์ อุดหนุนกันมานานตั้งแต่อายุ ๑๗ โดยอาจารย์ท่านหนึ่งพาไปซื้อ จากนั้นก็แวะทุกทีที่ไปพัทยา ระยอง ไม่มีนอกใจไปหาเจ้าอื่น

พอคุณ ainsworth มาลงสูตร คิดถึงแจงลอนสุดใจ ทนไม่ไหวต้องลองทำเอง เครื่องกวนไม่มี ใช้ครกตำเนื้อปลาจนเหนียว เมื่อยแขนจังค่ะ ทีแรกใส่ถุงมือผสมเครื่อง ทำไปทำมาไม่ถนัด เลยใช้มือค่ะ มือล้วนๆ ปั้นออกมาได้อย่างนี้ ส่วนไม้ไม่ต้องซื้อ เอาของที่ใช้สำหรับดามดอกไม้มาแทน เพราะถึงยังไงตอนนี้ก็ปลูกต้นไม้ไม่ได้ค่ะ หมายักษ์ทำลายหมด

รูปภาพ
<span style='color:red'>แม่น้อง <b>Dino</b> สุดหล่อ ครับผม</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แอมเบอร์
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 351
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 4:58 pm

โพสต์โดย แอมเบอร์ » อาทิตย์ มิ.ย. 11, 2006 8:52 pm

ใช้ mode grill ในเตาอบค่ะ ไม่นานก็สุกแล้ว

รูปภาพ
<span style='color:red'>แม่น้อง <b>Dino</b> สุดหล่อ ครับผม</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แอมเบอร์
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 351
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 4:58 pm

โพสต์โดย แอมเบอร์ » อาทิตย์ มิ.ย. 11, 2006 8:53 pm

จัดลงจาน เตรียมหม่ำ

รูปภาพ
<span style='color:red'>แม่น้อง <b>Dino</b> สุดหล่อ ครับผม</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แอมเบอร์
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 351
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 4:58 pm

โพสต์โดย แอมเบอร์ » อาทิตย์ มิ.ย. 11, 2006 8:57 pm

มีแค่ ๖ ไม้ ทำเสร็จกะกินโลด คุณสามีดันมาเห็นเข้า พอรู้ว่าเป็นเนื้อปลาเลยขอลอง เลยได้กิน ๓ ไม้เอง ไม่เป็นไร คราวหน้าทำใหม่ และจะไม่ลืมหั่นโหระพาให้เล็กๆด้วยค่ะ ขอขอบคุณสูตรอร่อยของครูมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:red'>แม่น้อง <b>Dino</b> สุดหล่อ ครับผม</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แอมเบอร์
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 351
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 4:58 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » จันทร์ มิ.ย. 19, 2006 9:26 pm

แจงลอน ครู ainsworth ค่ะ เพิ่งหาไม้ได้ วันนี้เลยส่งการบ้านครููซะเลย ทำก้อนใหญ่ไปหน่อยค่ะ แต่ก็เคยเห็นบางเจ้าเค้าทำใหญ่แบบนี้ เต็มปากเต็มคำดีค่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » อังคาร มิ.ย. 20, 2006 10:16 pm

ขอบคุณสำหรับสููตรนะคะครูู อร่อยมากค่ะ นี่ถ้าทำขายก็คงจะทุนหายกำไรหดค่ะ ปั้นแบบมือเติบไปหน่อย

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm


ย้อนกลับไปยัง อบ นึ่ง ทอด ย่าง เผา

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน