หน้า 2 จากทั้งหมด 4

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มิ.ย. 07, 2006 12:28 am
โดย cake
เครื่องปรุงน้ำราด

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มิ.ย. 07, 2006 12:29 am
โดย cake
ตำหอมแดง กระเทียม พริกทั้งหมดให้ละเอียด ก่อนตำหั่นเครื่องปรุงทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กลงหน่อยก็จะได้ตำง่ายขึ้นค่ะ ตอนที่ตำระวังกระเด็นเข้าตาหรือโดนมือนะคะ เมย์ใช้ Paper Towel มาคลุมปิดไว้ระหว่างที่ตำค่ะ หรือใช้ถุงพลาสติกก็ได้ค่ะ แล้วค่อยแอบดูเป็นระยะๆว่าละเอียดพอหรือยัง

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มิ.ย. 07, 2006 12:30 am
โดย cake
ตำให้ละเอียดขนาดนี้ค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มิ.ย. 07, 2006 12:30 am
โดย cake
ทอดปลาในน้ำมันร้อนท่วมตัวปลา ไฟปานกลาง ให้สุกทั้ง ๒ ด้าน พักไว้

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มิ.ย. 07, 2006 12:35 am
โดย cake
ตั้งกระทะอีกใบ ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องที่ตำแล้วลงไปผัดให้สุกและมีกลิ่นหอม บางสูตรอาจใช้กระทะใบเดิมที่ทอดปลาและตักน้ำมันออกให้เหลือเพียงเล็กน้อย แต่เมย์ไม่สะดวกที่จะทำ เพราะใช้น้ำมันทอดปลาจำนวนมาก และไม่อยากยุ่งกับน้ำมันตอนที่ยังร้อนๆอยู่ค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มิ.ย. 07, 2006 12:36 am
โดย cake
ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสให้ออกรสเปรี้ยว หวานตามชอบ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มิ.ย. 07, 2006 12:36 am
โดย cake
เมื่อจะรับประทานจึงราดน้ำบนตัวปลา ไม่ควรราดน้ำไว้ก่อนนานๆเพราะจะทำให้ปลาไม่กรอบ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ มิ.ย. 07, 2006 12:38 am
โดย cake
ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหรือผักอื่นๆให้สวยงามเป็นเสริฟได้ค่ะ ปลาราดพริก

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อาทิตย์ ส.ค. 06, 2006 7:26 am
โดย หมูแดง
ทำปลาราดพริกอีกแบบให้ดูค่ะ แบบนี้ใช้ปลาเป็นชิ้นๆ ไม่ใช่ปลาเป็นตัวๆ เพราะบางคนอาจหาปลาทั้งตัวได้ยาก หมูแดงเอาไปชุบแป้งทอดกรอบก่อน แล้วจึงเอาไปทอดทั้งชิ้นจากนั้นจึงค่อยทำน้ำราด น้ำราดที่ทำวันนี้เป็นสูตรเดียวกันกับข้างบนนะคะ แต่ปั่นละเอียดยิบเลยก่อนจะเอาไปผัด แล้วพอเคี่ยวไปสักพักมันก็จะละลายหายไปหมด เหลือเป็นน้ำราดแบบนี้ ถ้าใครไม่ชอบให้มีพริกหรือเครื่องแกงเป็นชิ้นๆก็ลองสูตรนี้ดูนะคะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ส.ค. 30, 2006 5:35 pm
โดย Sanhathai
หาปลานิลตามสูตรไม่ได้ แต่ได้ปลากระพงแดงแทน แทะจนก้างปลาสึก

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ส.ค. 30, 2006 6:16 pm
โดย Sanhathai
ครูอย่าตัดคะแนนหนูนะคะ อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรจ้า

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ก.ย. 13, 2006 6:15 pm
โดย kiwi
จานนี้ของคุณสามีค่ะ ไม่เผ็ดมาก ดาวชิมคำเดียวเองค่ะนอกนั้นพี่ท่านกวาดเรียบ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะคุณครู

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ก.ย. 13, 2006 7:00 pm
โดย kiwi
อีกรูปนะคะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ก.ย. 13, 2006 9:22 pm
โดย jinny
เคยเห็นพี่เอมี่ทำแล้วน้ำลายไหล เลยทำทานไปหลายวันแล้วลืมเอาการบ้านมาส่งค่ะ อร่อยมากมายเลยค่ะ ใช้ปลานิลอีกแล้วค่ะ เปรี้ยวๆ หวานๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเหาะ ขอบคุณพี่เมย์ค่ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ก.ย. 15, 2006 4:43 pm
โดย ตุ้ยนุ้ย
น้องดาวจุดประกายความน่าทานเอาไว้เลยต้องทำบ้างค่ะ ปลานิลหาไม่ได้เลยใช้ปลาแซลมอนทำค่ะ

รูปภาพ