ปลาแดดเดียวทรงเครื่อง

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาแดดเดียวทรงเครื่อง โดย... แตง</span></span>

ปลาที่ทรงเครื่องแล้ว ท่าทางเครื่องจะเยอะเลยมองไม่เห็นปลาแล้วมั้ง

[แตง]

มีปลานิลแช่แข็งไว้ ๓ ตัว วันนี้แดดดีก็เลยเอามาทำปลาแดดเดียว จะทอดกินเฉยๆก็ธรรมดาไปหน่อย เลยหาเครื่องใส่เข้าไปด้วย ก็ได้ออกมาเป็นอย่างภาพข้างบนน่ะ

เครื่องปรุง วันนี้ก็มี

◊ ปลานิล ๑ ตัว (จะใช้ปลาอื่นทำก็ได้นะ)
◊ น้ำปลา ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑/๘ ช้อนชา
◊ ผักชี สำหรับแต่งหน้านิดหน่อย
◊ ผักกาดหอมสำหรับรองปลา ปริมาณตามชอบ

[แตง]

เครื่องราดปลาก็มี

◊ แอปเปิ้ลเขียวซอย ๑/๒ ถ้วยตวง (จะมากน้อยกว่านี้ก็ได้ ถ้ามีมะม่วงเปรี้ยวก็ใช้มะม่วงแทน แอปเปิ้ลใช้แบบเปรี้ยวนะ)
◊ หอมแดงซอย ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ ขิงสดหั่นฝอย ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ พริกขี้หนู ๓ เม็ด (ชอบเผ็ดก็ใส่มากกว่านี้ได้)
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ถั่วลิสงคั่ว หรือเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ปริมาณตามชอบ
◊ น้ำมะนาว เล็กน้อย ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวไม่พอ

[แตง]

เริ่มทำปลาก่อนโดยล้างให้สะอาด แล้วแล่ก้างออกเอาแต่เนื้อปลาอย่างนี้

[แตง]

ใส่น้ำปลา เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป

[แตง]

คลุกเคล้าเครื่องให้ทั่วชิ้นปลา แล้วเอาไปตากแดด พอให้ปลาหมาดๆอย่าให้แห้งมากจะไม่อร่อย นี่ปลาหลังจากตากแดดเสร็จแล้ว

[แตง]

เสร็จแล้วก็เอาปลาตากไปทอดให้เหลืองกรอบ ของเรามัวแต่เตรียมเครื่องและถ่ายรูปเลยไหม้ไปหน่อย ทอดเสร็จแล้วตักออกใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม

[แตง]

ทีนี้ผสมเครื่องน้ำราด โดยเอาทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกเว้น ถั่วลิสงคั่ว เครื่องที่คลุกเสร็จแล้ว



ผสมเครื่องเสร็จแล้วก็ราดลงบนชิ้นปลาทอด แล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว แต่หน้าด้วยผักชี เป็นอันว่าเสร็จ ได้ปลาแดดเดียวทรงเครื่องเสริฟได้แล้ว

[triya]

วันนี้ลองทำดูค่ะ อร่อยมากๆๆเลย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ มาชิมกันดีกว่า



อีกสักรูปละกัน