ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ๒ สูตร

คลังอาหารแบบบาร์บีคิวสไตล์ และอาหารประเภทที่ต้องอบ นึ่ง ทอด เช่น สเต๊ก ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ไก่อบ ปลาทอด ทอดมัน ไข่ตุ๋น ปลาเผา เป็นต้น

โพสต์โดย หมูแดง » อังคาร ม.ค. 24, 2006 6:57 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไทย โดย... หมูแดง</span></span>

อาทิตย์ก่อนไปเดินฮาร์เบอร์ เจอขุมทรัพย์เป็นปลาหมึกจากแคลิฟอร์เนียกล่องเบ้อเริ่มแต่ถูกแสนถูก งานนี้ไม่ซื้อไม่ได้แล้ว พอดีกับวันที่ทำปลาเค็มนึ่งหมูสับให้ดูเมื่ออาทิตย์ก่อน แล้วหมูมันเหลือ ก็เลยจับมายัดไส้ปลาหมึก ได้มานิดหน่อยไม่กี่ตัว ใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ก่อน รอการตัดสินใจว่าจะทำอะไรต่อไปดี

ทีแรกตั้งใจจะเอาไปต้ม ใส่กระเทียมพริกไทยเป็นแกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ซดน้ำคล่องๆคอ แต่เกิดเปลี่ยนใจเอาวินาทีสุดท้าย จับมันมาทอดดีกว่า

เครื่องปรุง ไม่ต้องตวงต้องวัดกันมาก เอาแบบง่ายๆเลยค่ะ

◊ ปลาหมึก ลอกหนัง ล้างให้สะอาด
◊ หมูสับ
◊ สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด) ใช้เยอะหน่อยนะจ๊ะ เพราะต้องเอามาหมักกับหมูสับ และทอดโรยหน้าด้วย
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

◊ ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาผ้าซับผิวปลาหมึกให้แห้ง ผึ่งไว้บนตะแกรงรอไว้ก่อน
◊ หมูสับหมักกับสามเกลอ และซีอิ๊วขาวอีกหน่อย แล้วยัดไส้ปลาหมึกให้เต็ม จากนั้นเอาพักไว้ในตะแกรง เอาผ้าซับให้ผิวปลาหมึกแห้งอีกครั้ง ไม่งั้นเดี๋ยวเวลาทอดแล้วจะกระเด็น
◊ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดๆ ระหว่างที่รอ ตำกระเทียมพริกไทยอีกซักครึ่งช้อนกินข้าว สับกระเทียมรอไว้ต่างหากอีก ๒ กลีบ น้ำมันร้อนแล้วเอาปลาหมึกลงไปทอด ค่อยๆหย่อนลงไปนะจ๊ะ อย่าโยน เดี๋ยวน้ำมันกระเด็นมาโดนหน้าเสียโฉมไม่รู้นะ ใส่ปลาหมึกแล้วเอาตะแกรงปิดนะ (เคยเห็นมั้ย ตะแกรงที่กันน้ำมันกระเด็นน่ะ อย่าใช้ฝาหม้อปิดนะ เพราะมันจะมีไอน้ำหยดลงน้ำมัน จะยิ่งกระเด็นไปกันใหญ่) กะเวลาซัก ๕ นาทีก็กลับปลาหมึกซักที ทอดจนดูว่าเหลืองทั่วกันแล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » พุธ ม.ค. 25, 2006 12:33 am

◊ ในกระทะอีกใบนะ ตักน้ำมันที่ทอดปลาหมึกนั่นแหละมาใส่ซัก ๒ ช้อน เอากระเทียมที่สับไว้ กับกระเทียมพริกไทยที่ตำลงไปเจียวให้เหลือง ใส่ปลาหมึกทอดกลับลงไป ปิดไฟเลยตอนนี้ จากนั้นเอาซีอิ๊วขาวใส่ลงไป ๒ ช้อนกินข้าว คลุกๆให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยด้วยผักชีจ้ะ น้ำมันไม่ต้องตักมานะ เอาแต่กระเทียมมาโรย เดี๋ยวอ้วน

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย คุณนายตื่นสาย » อังคาร ก.พ. 07, 2006 3:25 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไทย โดย... คุณนายตื่นสาย</span></span>

ก่อนอื่นเลยต้องขอโทษด้วยค่ะ ที่หลังจากเข้ามาแนะนําตัวแล้วก็หายไปเลย วันนี้มาไถ่โทษด้วยเมนูน้องหมึกค่ะ

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย

◊ จัดการกับปลาหมึกด้วยการควักไส้ ล้าง ทําความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วซับให้แห้ง (ไส้ในกลางที่ดึงออกก็ไม่ทิ้งเอาห่อฟอยล์โรยด้วยเนยแล้วอบ อร่อยมาก)
◊ เตรียมหมูสับกุ้งสับที่จะยัดไส้ จะสับหรือปั่นเอาก็แล้วแต่ความชอบและความสะดวก แล้วใส่หอมซอย ใส่เกลือ พริกไทยป่น เอาสองมือเรานี่แหละ ขยําๆ
◊ เอามายัดในปลาหมึกที่เตรียมไว้ แล้วบั้งๆหน่อย หมูจะได้สุกเร็วขึ้น (วันนี้มีหมูสับน้อย เลยดูแบนๆไปหน่อย)
◊ จัดการนึ่งในน้ำเดือดๆสัก ๑๐ นาที ไม่สุกก็ไม่เป็นไร นึ่งนานเดี๋ยวปลาหมึกแข็ง อ้อ.. ตอนนึ่งเอาใส่จาน แล้วน้ำจากปลาหมึกจะออกมาในจานเยอะ อย่าทิ้งนะคะ เก็บไว้ทําน้ำราด
◊ เอาตัวหมึกขึ้นมา หั่นเป็นแว่นๆ พอคํา จัดใส่จาน (ตอนนี้ ถ้าเห็นหมูแดงๆยังไม่สุก ก็ยกทั้งจานเข้าไมโครเวฟสัก ๑-๒ นาทีก็สุกแล้วค่ะ)
◊ ตํากระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้เข้ากัน ตั้งกระทะ พอร้อนก็เอาสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) ใส่ลงไป พอได้กลิ่นหอมก็ใส่น้ำตาล (มือคนไปเรื่อยๆ) น้ำปลา ซอสปรุงรส สุดท้ายตามด้วยน้ำนึ่งปลาหมึก ใส่มากน้อยแล้วแต่ชอบ ชิมดู จริงๆให้ออกหวานๆ เค็มๆ จะอร่อยดี แล้วก็เอามาราดบนน้องหมึกที่รออยู่ เสร็จแล้วค่ะ กินกับข้าวร้อนๆ เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
คุณนายตื่นสาย
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 1
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 3:06 pm

โพสต์โดย แอมเบอร์ » พุธ ก.พ. 22, 2006 11:47 am

ส่งการบ้านนะคะ น้องคุณนายตื่นสาย

รูปภาพ
<span style='color:red'>แม่น้อง <b>Dino</b> สุดหล่อ ครับผม</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แอมเบอร์
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 351
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 4:58 pm

โพสต์โดย แอมเบอร์ » พุธ ก.พ. 22, 2006 11:49 am

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

รูปภาพ
<span style='color:red'>แม่น้อง <b>Dino</b> สุดหล่อ ครับผม</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แอมเบอร์
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 351
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 4:58 pm

โพสต์โดย pimlapas » พุธ มี.ค. 01, 2006 10:25 pm

วันนี้สามีที่แสนดีหาปลาหมึกมาให้แล้วค่ะ ที่นี่ปลาหมึกไม่เหมือนที่ครูเอามาโพสท์ แต่วันนี้โชคดีค่ะ ได้มาจากโรงแรมเลยขอแบ่งเค้ามาค่ะ ขอบคุณค่ะ อร่อยมากเลย

รูปภาพ

อีกรูปนะ จานนี้ของตัวเล็กเค้าค่ะ

รูปภาพ
<a href='http://www.freewebs.com/pimlapas/' target='_blank'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>หิวๆเชิญแวะ ร้านน้ำพริก มีบริการส่งความสุขให้ครอบครัวที่เืมืองไทยในทุกเทศกาล และรับฝากซื้อของส่งจากไทยไปทั่วโลก คลิ๊กเลยจ้า</span> </a><img src='http://i131.photobucket.com/albums/p301/pimmybraz/smjk.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
pimlapas
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3740
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 1:46 pm

โพสต์โดย Kae » เสาร์ พ.ค. 06, 2006 6:01 pm

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม สูตรของคุณนายตื่นสายก่อนเลยค่ะ ได้ปลาหมึกตัวไม่ใหญ่เท่าไหร่ แต่ทำออกมาอร่อยดีค่ะ หอมเครื่องปรุงกระเทียม รากผักชีมากๆ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Kae
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 51
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 6:56 pm


ย้อนกลับไปยัง อบ นึ่ง ทอด ย่าง เผา

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron