ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ไก่งวงอบ (หลายสูตร)

คลังอาหารแบบบาร์บีคิวสไตล์ และอาหารประเภทที่ต้องอบ นึ่ง ทอด เช่น สเต๊ก ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ไก่อบ ปลาทอด ทอดมัน ไข่ตุ๋น ปลาเผา เป็นต้น

โพสต์โดย หมูแดง » อังคาร ก.พ. 07, 2006 10:44 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ไก่งวงอบยัดไส้เห็ด สูตรจากตำราอาหารบ้านไร่</span></span>

ไก่งวงอบ เมนูหลักสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า และวันคริสต์มาส ดูเหมือนจะเป็นงานใหญ่ แต่ไม่วุ่นวายอย่างที่คิด

เครื่องปรุงไก่งวงอบ

◊ ไก่งวง ๑ ตัว หนักประมาณ ๕ กิโลกรัม หรือ ๑๑ ปอนด์
◊ เนย นิดหน่อย (สำหรับทาตัวไก่)
◊ วอเตอร์เครส นิดหน่อย (สำหรับทาตัวไก่)

เครื่องปรุงไส้เห็ด

◊ เนย ๕๐ กรัม หรือ ๒ ออนซ์ หรือ ๔ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋าเล็กๆ ๑ หัว
◊ เห็ดป่า หรือเห็ดอื่นๆตามชอบ ๒๒๕ กรัม หรือ ๘ ออนซ์
◊ ขนมปังป่นสดสีขาว ๗๕ กรัม หรือ ๓ ออนซ์ หรือ ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ เห็ดหอม ๑ ดอก แช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
◊ ไส้กรอกหมูแบบอังกฤษ ลอกเปลือกออก เอาแต่เนื้อ ๑๑๕ กรัม หรือ ๔ ออนซ์
◊ น้ำมันงา
◊ เกลือ
◊ พริกไทยดำ

เครื่องปรุงน้ำเกรวี่

◊ เหล้าเชอรี่ ๗๕ ซีซี
◊ น้ำซุปไก่ ๔๐๐ ซีซี หรือ ๑๔ ออนซ์ หรือ ๑ ๒/๓ ถ้วย
◊ แป้งข้าวโพด ๒๐ ซีซี หรือ ๔ ช้อนชา
◊ ดิจองมัสตาร์ด (Dijon Mustard) ๕ ซีซี หรือ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำเปล่า ๑๐ ซีซี หรือ ๒ ช้อนชา
◊ น้ำส้มหมัก (red wine vinegar) ๑/๒ ช้อนชา

วิธีทำ

◊ เตรียมเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ ๒๒๐ เซลเซียส หรือ ๔๒๕ ฟาเรนไฮต์ หรือแก๊สหมายเลข ๗
◊ กระทะตั้งไฟ ใส่เนย พอละลายแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอม ใส่เห็ดป่า ผัดสักครู่จนมีน้ำผักออกมา เทใส่ชามผสมใบโตๆ
◊ ใส่เครื่องปรุงไส้เห็ดทั้งหมดที่เหลือ ได้แก่ เนื้อไส้กรอก เกลือ พริกไทย น้ำมันงา และเกล็ดขนมปังป่น ผสมให้เข้ากัน
◊ ล้างไก่งวงทั้งด้านนอกและด้านในให้สะอาด ซับด้วยผ้าให้แห้ง
◊ ใช้ช้อนตักไส้เห็ดที่คลุกเตรียมไว้ใส่ในตัวไก่งวงจนเต็ม จากนั้นใช้เข็มกับเชือกเย็บก้นปิดปิดให้สนิท หรือจะใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบขัดไว้ก็ได้ เพื่อไม่ให้ไส้เห็ดหลุดออกมา

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » เสาร์ ก.พ. 11, 2006 10:52 pm

◊ ทาเนยที่ตัวไก่งวงให้ทั่ว
◊ วางไก่งวงในถาดที่จะใช้อบ นำเข้าอบเป็นเวลา ๕๐ นาที จากนั้นลดไฟลงให้เหลือเพียง ๑๘๐ เซลเซียส หรือ ๓๕๐ ฟาเรนไฮต์ หรือแก๊สหมายเลข ๔ และอบต่อไปอีกประมาณ ๒ ๑/๒ ชั่วโมง หรือจนกว่าไก่งวงจะสุกเหลือง

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » อาทิตย์ ก.พ. 12, 2006 11:24 pm

◊ เมื่อไก่งวงสุกดีแล้ว ให้ยกออกไปวางไว้บนตะแกรง หรือเขียงสำหรับแล่เสริฟ คลุมด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความร้อนให้ไก่
◊ ช้อนน้ำมันที่ลอยหน้าในถาดอบออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นนำถาดไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด
ใส่เหล้าเชอรี่ และน้ำซุปไก่ ผสมให้เข้ากัน

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » จันทร์ ก.พ. 13, 2006 6:53 pm

◊ ผสมแป้งข้าวโพด มัสตาร์ด น้ำเปล่า และน้ำส้มเข้าด้วยกัน เทลงผสมในน้ำเกรวี่บนเตา คนให้เข้ากันดี
◊ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนย ๑ ก้อนเล็กๆ คนจนน้ำเกรวี่สุก จะมีลักษณะข้นหน่อยๆ

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » อังคาร ก.พ. 14, 2006 1:11 am

◊ แต่งไก่งวงด้วยวอเตอร์เครส
◊ เทเกรวี่ใส่ถ้วยซอสและแยกเสริฟต่างหาก
◊ เสริฟไก่งวงกับผักต้ม ผักอบตามชอบ

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » พฤหัสฯ. ต.ค. 12, 2006 7:01 pm

<span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ไก่งวงรมควันอบด้วยด้วยใบเตยแบบไทยๆ (Smoked Turkey Thai-style with Pandan) โดย... sunstar jewels</span></span>

เครื่องปรุง

◊ ไก่งวง ๑ ตัว (น้ำหนักประมาณ ๔.๕ กิโลกรัม)
◊ ใบเตย ๑๐-๑๒ ใบ
◊ น้ำมันพืชสำหรับทาไก่ ๑/๔ ถ้วย

เครื่องหมัก

◊ หัวหอมแดง ๘ หัว
◊ กระเทียม ๖ กลีบ
◊ ขิงสด ๑ แง่ง (ขนาดประมาณ ๑ นิ้ว)
◊ ตะไคร้ ๒ ต้น
◊ พริกสด ๔ เม็ด
◊ ผงลูกจันทน์ (nutmeg) ๑/๒ ช้อนชา
◊ ผักชี ๔ ต้น
◊ เกลือ ๒ ช้อนชา
◊ น้ำกะทิ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำปลา ๑/๔ ถ้วย

น้ำราด

◊ น้ำกะทิ ๑ ถ้วย
◊ ใบเตย ๑ ใบ
◊ หัวหอมแดง ๖-๘ หัว
◊ พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงหั่นละเอียด อย่างละ ๑ เม็ด
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา

วิธีทำ

◊ ล้างและทำความสะอาดไก่งวง
◊ ในสูตรเครื่องหมัก ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นกะทิและน้ำปลา ซึ่งจะใส่ทีหลังเมื่อเครื่องที่ปั่นได้ที่แล้ว
◊ นำมาคลุกเคล้าทั้งด้านในและด้านนอกให้ทั่ว นำใบเตยมาตำๆ ขยำๆ สัก ๒-๓ใบ ยัดใส่ท้อง แล้วหมักไว้ ๑๕ นาที
◊ เปิดเตาอบ ๔๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ หรือ ๒๓๐ องศาเซลเซียส หรือแก๊สหมายเลข ๘ เตรียมไว้ก่อน นำถาดที่จะอบ ปูด้วยใบเตยให้ทั่ว วางตะแกรงและไก่งวงลงไป นำไปอบ เป็นเวลา ๓๐ นาที
◊ เอาไก่งวงออกมา ทาด้วยน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ให้ทั่ว คลุมด้วยใบเตยให้ทั่วทั้งตัว ปิดฝา แล้วเอาฟอยล์ห่อช่วงต่อระหว่างปากของหม้ออบ เพื่อจะเก็บกลิ่นของใบเตยไว้
◊ อบต่อไปอีก ๒ ๑/๒ ชั่วโมง เมื่อสุกแล้ว นำออกมาจัดใส่ถาด

วิธีทำน้ำราด

◊ มัดใบเตย ใส่ในกะทิ เอาตั้งไฟ คอยคนอย่าให้เดือด ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป เคี่ยว ๕ นาที ชิมรสตามชอบ

หมายเหตุ ภาพประกอบไม่ใช่ภาพสำเร็จของเมนูนี้นะคะ เพื่อความสวยงามเท่านั้น

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » พฤหัสฯ. ต.ค. 12, 2006 7:05 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ไก่งวงอบซีอิ๊วแบบเกาหลี (Korean-style Soya sauce-Glazed Turkey)</span></span>

เครื่องปรุง

◊ ไก่งวง (น้ำหนัก ๔.๑ - ๔.๖ กิโลกรัม) ๑ ตัว
◊ งาคั่ว ๑ ช้อนชา
◊ แตงกวา หรือ แตงร้าน หั่น ๑/๔ กิโลกรัม
◊ หัวไชเท้าขูด ๑/๔ กิโลกรัม

เครื่องหมัก

◊ ซีอิ๊วขาว ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำตาล ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เหล้าขาว (rice wine) ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำขิง (ตำหรือทุบขิงสดแล้วคั่นน้ำ หรือ ใช้ขิงป่น ๑ ช้อนโต๊ะ) ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา
◊ กระเทียมสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

◊ ทำความสะอาดไก่งวง ล้างแล้วพักไว้
◊ นำน้ำหมักใส่หม้อเล็กๆ ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อไปจนน้ำข้น ปิดไฟ พักไว้ให้อุ่น
◊ เปิดเตาอบไว้ที่ไฟ ๓๒๕ องศาฟาเรนไฮต์ หรือ ๑๖๐ องศาเซลเซียส หรือ แก๊สหมายเลข ๓
◊ ทาตัวไก่งวงด้วยน้ำหมักทั้งด้านนอกและด้านใน นำไปอบ ๓๐ นาที
◊ จากนั้นห่อไก่งวงด้วยฟอยล์ อบต่อไปอีกประมาณ ๒ ๑/๒ - ๓ ชั่วโมง หมั่นทาด้วยน้ำหมัก
◊ เมื่อครบเวลาให้เอาฟอยล์ออก อบต่อไปอีก ๓๐ นาที เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อสุกแล้ว เอาออกพักไว้ จัดใส่จาน
◊ เทน้ำเกรวี่จานถาดอบและน้ำหมักที่เหลือ นำไปอุ่นให้เดือด โรยงาคั่ว เป็นน้ำราดไก่งวง จัดเสริฟพร้อมด้วยแตงกวา และหัวไชเท้าขูด
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » พฤหัสฯ. ต.ค. 12, 2006 7:07 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ไก่งวงอบแบบสิงคโปร์ (Singapore-style Tamarind-marinated Turkey)</span></span>

เครื่องปรุง

◊ ไก่งวง (น้ำหนัก. ๔.๑ - ๔.๖ กิโลกรัม) ๑ ตัว
◊ น้ำมันพืช ๑/๔ ถ้วย

เครื่องหมัก

◊ มะขามเปียก ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำสะอาด ๑ ถ้วย
◊ เกลือ ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาล ๑/๓ ถ้วย
◊ ผงลูกผักชี ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ cumin powder ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดง ๑๐ หัว
◊ ตะไคร้ ๒ ต้น

วิธีทำ

◊ ล้างทำความสะอาดไก่งวง พักให้สะเด็ดน้ำ
◊ แช่มะขามเปียกด้วยน้ำ ๑ ถ้วย ประมาณ ๑๐ นาที คั้นน้ำออกแล้วกรอง เติมเกลือ น้ำตาล ผงลูกผักชี ผงขมิ้น คนให้เข้ากัน พักไว้
◊ ตำหรือปั่นหอมแดงกับตะไคร้ให้ละเอียด ผสมกับเครื่องปรุงข้างบน นำไปทาให้ทั่วไก่งวงทั้งด้านนอกและด้านใน พักไว้ ๑๕ นาที
◊ เปิดเตาอบใช้ไฟ ๓๒๕ องศาฟาเรนไฮต์ หรือ ๑๖๐ องศาเซลเซียส หรือ แก๊สหมายเลข ๓ เตรียมไว้ นำไก่งวงใส่ถาดอบ ทาด้วยน้ำมันให้ทั่ว อบ ๓๐ นาที
◊ เมื่อครบเวลา ทาด้วยน้ำมันที่เหลือ ห่อฟอยล์ อบต่อไปอีก ๒ ๑/๒ - ๓ ชั่วโมง
◊ เมื่อสุก เอาฟอยล์ออก ทาด้วยน้ำมันอีกครั้ง อบต่อไปอีก ๒๐ นาที หรือจนเหลืองสวย นำออกจัดเสริฟ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » พฤหัสฯ. ต.ค. 12, 2006 7:14 pm

<span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ไก่งวงอบแบบศรีลังกา (Spicy Sri Lankan-style Turkey) สูตรจากหนังสือพิมพ์ สเตทไทม์</span></span>

เครื่องปรุง

◊ ไก่งวง (น้ำหนัก ๕.๙ กิโลกรัม) ๑ ตัว
◊ ตะไคร้ ทุบ ๒ ต้น
◊ หัวหอมแดง ทุบ ๑๐ หัว
◊ น้ำมันพืช สำหรับทา ๑/๔ ถ้วย

น้ำหมัก

◊ เกลือ ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยดำป่น ๒ ช้อนชา
◊ กระเทียม ๘ กลีบ
◊ ขิงสด ๑/๒ นิ้ว
◊ อบเชยป่น ๑ ช้อนชา
◊ ผงขมิ้น ๑ ช้อนชา
◊ ผลกานพลู ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำมะนาว ๑/๔ ถ้วย
◊ เนยละลาย ๑/๔ ถ้วย

วิธีทำ

◊ ล้างทำความสะอาดไก่งวง พักไว้
◊ ตำหรือปั่นส่วนผสมเครื่องหมักให้ละเอียด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปทาให้ทั่วไก่งวง ทั้งด้านนอกและช่องท้อง พักไว้ ๑๕ นาที
◊ ทุบตะไคร้ หอมแดง ยัดใส่ไว้ในท้อง เปิดเตาอบไฟ ๔๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ หรือ ๒๓๐ องศาเซลเซียส หรือ แก๊สหมายเลข ๔ แล้วนำวางบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืช อบ ๓๐ นาที
◊ ทาด้วยน้ำมันอีกหน่อย ห่อด้วยฟอยล์ อบต่อไปอีก ๑ ๓/๔ - ๒ ๑/๒ ชั่วโมง เมื่อครบเวลา เอาฟอยล์ออก ทาด้วยน้ำมันอีกครั้ง อบต่อไปอีก ๓๐ นาที ตรวจสอบความสุก แล้วเอาออกพักไว้เตรียมเสริฟ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England


ย้อนกลับไปยัง อบ นึ่ง ทอด ย่าง เผา

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน