ไก่ผัดกะเพรา,เนื้อสับผัดกะเพราหน่อไม้ดอง,แหนมผัดกะเพรา,ข้าวผัดกะเพราเนื้อ,แฮมผัดกะเพรา,ปลาดุกผัดกะเพรา ฯลฯ(D)

[Tigeress]

นี่ค่ะราดข้าวกับไข่เค็ม อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ

[แตง]

เห็นผัดกะเพราปลาดุกก็อยากกินบ้าง ลงทุนซื้อกะเพรามาราคาก็แพงด้วย แต่พอดูปลามันหน้าตาเหมือนปลาสวายบ้านเรา ก็เลยไม่กล้าซื้อ พอดีมีปลานิลสับแช่แข็งไว้หลายอาทิตย์แล้ว ก็เลยเอามาใช้แทนปลาดุกเลย

[แตง]

เวลาผัดเจียวกระเทียมแล้วลืมตักออกไว้ราดหน้า เผลอผัดรวมไปเลยตามความเคยชิน นี่ก็แถมกระชายหั่นฝอยลงไปหน่อย เพราะเค้าว่ากระชายเป็นโสมไทยน่ะ หน้าตาก็ออกมาเป็นอย่างนี้ อย่านึกว่าผัดกะเพราไก่สับนะ

[เมล่อนพันช์]

ถ้าได้ทานแบบอาหารบ้านก็ทำให้หายคิดถึงบ้านไปได้บ้างค่ะ ว่าแล้วก็มาหม่ำกันเลยค่ะ เสียดายไม่มีไข่โปะหน้า เพราะช่วงนี้อยากจะลดความอ้วนแล้วค่ะ (ต้องทำให้ได้) เมื่อวานทานผัดลูกชิ้นหน่อไม้ วันนีทานผัดกะเพราใส่หน่อไม้ มันช่างอร่อยอะไรปานนี้ สวรรค์รำไร ทานของถูกปาก รสชาติไทยๆนี่อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ ยังอยู่ต่างบ้านต่างเมืองแล้ว

[เมล่อนพันช์]

อีกรูปนะคะ บ้าถ่ายรูปแล้วค่ะ ช่วงนี้ก่อนทานต้องขอถ่ายรูปซะก่อน จนคนที่บ้านเริ่มมีงอนแล้วค่ะ

[{mamchan}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กะเพราไก่ไข่อ่อน โดย... mamchan</span></span>

วันนี้แหม่มมีเมนูสิ้นคิดง่ายๆประจำชาติไทยของเรามานำเสนอค่ะ อ๊ะๆอย่าบอกว่าเมนูนี้ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดของเพื่อนๆพี่ๆน้องๆนะคะ แหม่มขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูสิ้นคิดอันดับ ๑ ของแหม่มเลยค่ะ เวลาคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกิน ต้องลงเอยด้วยเมนูนี้ประจำเลย แบบว่าคิดอะไรไม่ออกสั่งกะเพราไก่

สืบเนื่องจากไปเดินตลาดนัดแถวบ้าน แล้วเจอร้านขายไก่ร้านหนึ่งเค้ามีไก่เหนียวกับเครื่องในไก่พร้อมไข่อ่อนขายค่ะ เลยเกิดอยากจะกินกะเพราไก่แบบร้านนายถึกไก่หุบบอนขึ้นมา ตัดสินใจอย่างรวดเร็ว ถอยมาอย่างละหน่อย กลายมาเป็นอาหารเย็นประจำวันนี้ค่ะ ก่อนจะไปดูวิธีทำซึ่งสุดแสนจะง่ายดายซะนี่กระไร ขอเอารูปตัวอย่างกะเพราไก่ของร้านนายถึกไก่หุบบอนมาให้ดูก่อนค่ะ แล้วตามมาดูกันนะคะว่าที่แหม่มทำออกมาจะหน้าตาเหมือนแบบนี้มั้ย

[{mamchan}]

หลังจากดูหน้าตาโจทย์ของเราไปแล้ว ก็มาเริ่มลงมือปรุงเลยค่ะ ส่วนผสมสำคัญอย่างแรก เนื้อไก่เหนียว ทำไมต้องเรียกไก่เหนียว ใครจะพอทราบบ้างคะ ตอนที่แหม่มถามคนขายว่าไก่บ้านหรือเปล่าคะ เค้าตอบมาว่าไม่ใช่ค่ะ อันนี้เป็นไก่เหนียว ไม่ใช่ไก่บ้าน แล้วมันต่างกันตรงไหนนะ พอดีเค้ามีขาไก่กับปีกไก่แถมมาให้หน่อยหนึ่ง แต่แหม่มขี้เกียจเลาะค่ะ แต่ใส่ทั้งแบบนั้นเลยแล้วกัน ส่วนเนื้อส่วนอื่นที่เลาะง่ายๆแหม่มใช้เฉพาะเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ

[{mamchan}]

ส่วนผสมอย่างต่อไป เครื่องในไก่ พร้อมไข่อ่อนค่ะ

[{mamchan}]

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆนะคะ ส่วนไส้ไก่ก็หั่นเป็นท่อนสั้นๆค่ะ

[{mamchan}]

ต่อไปก็แกะกระเทียมเตรียมไว้เลยค่ะ แหม่มใส่ทั้งพริกขี้หนู พริกเหลือง แล้วก็พริกลาวนะคะ ชอบแบบเผ็ดๆค่ะ

[{mamchan}]

โขลกทุกอย่างรวมกันเลยค่ะ

[{mamchan}]

ก่อนอื่นเรามาเริ่มจากการลวกไข่อ่อน กับไส้ไก่ก่อนนะคะ แบบว่ากลัวจะไม่สุก ถ้าเอาไปผัดเลยน่ะค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด

[{mamchan}]

ระหว่างรอน้ำเดือด ก็ไปแบ่งมาเฉพาะไส้กับไข่อ่อนค่ะ

[{mamchan}]

น้ำเดือดแล้ว

[{mamchan}]

ใส่น้องไข่ลงไปก่อนเลยค่ะ