ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดจับฉ่ายใส่วุ้นเส้น (เจ) โดย... bigsize</span></span>

วันนี้งานยุ่งนิดหน่อยค่ะ เลยมาโพสต์ช้าไปหน่อย แต่ยังไงก็จะต้องโพสต์ค่ะ วันนี้ยู้เอาผัดจับฉ่ายเจมาฝากค่ะ เรามาดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ผักกาดขาว
◊ แครอท
◊ เห็ดฟาง
◊ เห็ดหอม
◊ เห็ดหูหนู
◊ ดอกไม้จีน
◊ แป๊ะก๊วย
◊ คึ่นช่าย
◊ วุ้นเส้น
◊ หมี่กึง
◊ เต้าหู้
◊ ซีอิ๊วขาวเจ
◊ น้ำมันหอยเจ
◊ ซอสปรุงรส
◊ น้ำตาล
◊ พริกไทย
◊ น้ำมันพืช

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อมค่ะ ล้างและหั่นผักกาดขาว แครอท พักให้สะเด็ดน้ำ

นำวุ้นเส้นและดอกไม้จีนแช่น้ำ และพักเอาไว้

ยู้ใช้หมี่กึงและเต้าหู้ที่ต้มสำเร็จแบบมีรสชาติแล้วค่ะ

ล้าง หั่นเห็ดทุกอย่าง และแป๊ะก๋วยที่ต้มสุกแล้วเตรียมเอาไว้

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ตั้งกระทะได้เลยค่ะ ใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อนแล้วใส่เห็ดต่างๆลงไปผัด

ตามด้วยหมี่กึงและเต้าหู้

จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย

ผัดจนเข้ากันแล้วใส่ผักตามลงไปเลยค่ะ

ผัดให้ผักสลดลงนิดหน่อยแล้วใส่วุ้นเส้นกับดอกไม้จีนตามลงไปได้เลยค่ะ เร่งไฟแรงขึ้นหน่อยผัดให้เข้ากัน

เริ่มเข้ากันได้ที่แล้วค่ะ ลดไฟลงและลองชิมรสชาติดูขาดเหลืออะไรก็เติมเพิ่มได้ค่ะ

สุดท้ายใส่คึ่นช่ายลงไปผัด ๒-๓ ที ปิดเตาได้เลยค่ะ พร้อมตักเสริฟแล้วค่ะ

เสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ

ผ่านมากี่วันแล้วเนี่ย เท่าที่จำได้ยู้ยังกินเจไม่ซ้ำกันซักวันเลย เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ลองเอาเมนูของยู้ไปทำดูบ้างหรือเปล่าจ๊ะ หวังว่าคงจะทำให้มีไอเดียอะไรดีๆในการทำอาหารเจบ้างนะคะ