ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ผัดมะเขือยาว ๗ สูตร(D)

คลังอาหารจานด่วน กระทะร้อนๆ ผัดๆ คลุกๆ เดี๋ยวเดียวก็ได้อาหารจานอร่อย

โพสต์โดย ขุนสุพรรณ » พฤหัสฯ. ก.ย. 27, 2007 9:32 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดมะเขือยาว โดย... ขุนสุพรรณ</span></span>

อาหารมังสวิรัติแบบพื้นๆที่อร่อยมาก หลายคนคงทำกันได้ แต่ของผมมีการเสริมสวยให้ดูสมกับครัวไกลบ้านหน่อย เพราะมันดูธรรมดา กะอีแค่มะเขือยาวผัดกับเต้าเจี้ยว แล้วใส่ใบโหระพา แถมพริกชี้ฟ้าอีกนิด แค่นี้ก็อร่อยจนลืมกลืน ที่ผมเคยทำนั้นผมจะเอามะเขือหั่นเป็นท่อน แล้วเอาไปต้มด้วยน้ำน้อยๆก่อน ที่น้ำน้อยก็เพราะกลัวจะเสียคุณค่าของอาหาร ต้มให้สุกจนเละก็น้ำงวดพอดี จากนั้นก็มาผัดโดยยีให้เละ ไม่เหลือหุ่นมะเขืออยู่เลย แล้วก็ใส่อย่างอื่นลงไป ที่ผมว่าอย่างนั้นก็คงคล้ายๆอีกหลายคนเขาทำกัน แต่วันนี้ผมจะเอามะเขือมาเผาเสียก่อน ก็เผาแบบที่จะเอามาจิ้มน้ำพริกนั่นแหละครับ เหตุผลที่ว่าจำต้องเอามาเผาก่อนผัดก็เพราะว่าในความเห็นส่วนตัวของผมนั้น มะเขือยาวสีเขียวเอามาผัดอร่อยกว่าแบบสีม่วงมาก แต่ถ้าเอามาเผาจิ้มน้ำพริกก็พอใช้ได้ แต่ก็แพ้สีเขียวอยู่นั่นแหละ ตามตลาดที่เมืองผมนั้น มะเขือยาวตามร้านเอเซียจึงจะมีสีเขียว ทุกปีผมก็ปลูกเอง ดกมากครับ แต่ปีทีแล้วหนาวจัดในรอบ ๑๔ ปี เห็นเขาว่างั้น พืชผักจึงตายเกลี้ยงไม่เหลือ ปีนี้ก็ร้อนเป็นบ้าอีก ผักก็ไม่ยอมโต มีแต่โหระพาเป็นดง ที่ตลาดก็ไม่มีมะเขือยาวสีเขียว ก็เลยจะลองเอามันมาเผาเสียเลย เผื่อรสชาติจะดีขึ้นบ้าง

เครื่องปรุงก็เต้าเจี้ยว พยายามเลือกยี่ห้อดีๆหน่อย เพราะจะอร่อยหรือไม่ก็อยู่ที่เต้าเจี้ยวเป็นตัวสำคัญ แล้วก็ต้องรู้ว่ามันเค็มมากน้อยแค่ไหน กะให้พอดีกับมะเขือ เตรียมใส่ถ้วยเล็กไว้ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วแต่ชอบหวานแค่ไหน เติมน้ำลงไปนิด คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

รูปภาพ
<br><img src='http://i77.photobucket.com/albums/j54/suphanca/Avatar/campange300.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ขุนสุพรรณ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 780
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 09, 2006 11:22 pm
ที่อยู่: 25350 Santiago Dr.SP10 Moreno Valley, CA 92551. Tel 951 443 8237

โพสต์โดย ขุนสุพรรณ » พฤหัสฯ. ก.ย. 27, 2007 10:03 pm

จัดการเผามะเขือ ใครจะเผาด้วยการวางลงไปบนเตาตรงๆเลยก็ได้ หมั่นพลิกให้เปลือกเกรียมจนทั่วก็เอาลง รีบลอกเปลือกออกตอนร้อนนี่แหละ แล้วเห็นมันน่ากินอย่าเผลอเอาไปจิ้มน้ำพริกเสียเล่า เดี่ยวเลยไม่ได้กินผัดมะเขือเผา (ไฟ) กัน อ้อ.. ตอนนี้ก็เด็ดใบโหระพาเตรียมไว้ ของสำคัญอีกอย่างที่ลืมบอกแต่ต้นคือพริกขี้หนูหรือชี้ฟ้า เตรียมหั่นแบบยาวๆไว้เลย ไม่รู้เขาเรียกว่าหั่นยังไง ตั้งกระทะ ไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อนก็ใส่กระเทียมสับ เห็นทำท่าจะเริ่มเหลืองใส่พริกขี้หนูหั่นยาวๆนั่นลงไป เร่งไฟ เทมะเขือเผาลงไป ใช้ตะหลิวบี้ให้เละโดยไม่ต้องปราณี แล้วผัดต่ออีกนิด โรยใบโหระพาลงไป ถ้ามีน้อยอย่าใส่หมดนะ เหลือไว้สักนิด โรยทีละน้อยผัดให้เข้ากันดี ใส่น้ำเต้าเจี้ยวที่ผสมไว้ในถ้วยนั่นลงไปโดยราดให้ทั่วหน่อย เหลือไว้นิดอีกเหมือนกัน

รูปภาพ
<br><img src='http://i77.photobucket.com/albums/j54/suphanca/Avatar/campange300.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ขุนสุพรรณ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 780
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 09, 2006 11:22 pm
ที่อยู่: 25350 Santiago Dr.SP10 Moreno Valley, CA 92551. Tel 951 443 8237

โพสต์โดย ขุนสุพรรณ » พฤหัสฯ. ก.ย. 27, 2007 10:21 pm

เสร็จแล้วครับ นี่ถ้าหิวก็กินได้เลยนะครับ

รูปภาพ
<br><img src='http://i77.photobucket.com/albums/j54/suphanca/Avatar/campange300.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ขุนสุพรรณ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 780
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 09, 2006 11:22 pm
ที่อยู่: 25350 Santiago Dr.SP10 Moreno Valley, CA 92551. Tel 951 443 8237

โพสต์โดย ขุนสุพรรณ » พฤหัสฯ. ก.ย. 27, 2007 10:25 pm

แต่ถ้ายังไม่รีบนัก ก็แต่งตัวให้เขาซะหน่อย เดี๋ยวจะเสียชื่อครัวไกลบ้าน เอาใบโหระพาที่ขยักไว้มาวางเรียงรายบนหน้าผัด แซมด้วยพริกสีแสบตาอีกนิด น้ำเต้าเจี้ยวผสมที่ผมบอกให้เหลือไว้หน่อยก้เอามาราดให้เป็นทางไปมา คราวนี้เชิญได้แล้วครับ

รูปภาพ
<br><img src='http://i77.photobucket.com/albums/j54/suphanca/Avatar/campange300.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ขุนสุพรรณ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 780
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 09, 2006 11:22 pm
ที่อยู่: 25350 Santiago Dr.SP10 Moreno Valley, CA 92551. Tel 951 443 8237

โพสต์โดย Bonita » อาทิตย์ เม.ย. 27, 2008 12:12 pm

พี่ยายหนูจะมาตรวจการบ้านให้ไหมเนี่ย ขอบคุณพี่ยายหนูสำหรับสูตรอร่อยนะคะพี่ ทำกินไปจนนับครั้งไม่ถ้วนแล้วค่ะพี่ อร่อยเด็ดเจ็ดดาวค่ะพี่

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

โพสต์โดย Bonita » อาทิตย์ เม.ย. 27, 2008 12:12 pm

ทำตามครูสอนทุกประการเลยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

โพสต์โดย Bonita » อาทิตย์ เม.ย. 27, 2008 12:13 pm

จานนี้ยกให้คุณครูนะคะ เห็นว่ากำลังลดอวบ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

ย้อนกลับ

ย้อนกลับไปยัง จานผัด และกระทะร้อน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน