หน่อไม้ผัดพริกกะปิ หน่อไม้ผัดน้ำพริกเผา ผัดเผ็ดหน่อไม้กับไก่ ผัดเผ็ดหน่อไม้กับกระดูกหมูอ่อน (D)

[เอลิสา]

ตักใส่จานกินกับข้าวสวยร้อนๆ ฝรั่งที่บ้านบอกว่าอร่อยดี คราวหน้าทำอีกมีการสั่งด้วยแน่ะ ขอบคุณพี่แจ๋สำหรับสูตรกับข้าวอร่อยๆง่ายๆ เร็วๆ แบบนี้ค่ะ คุณครูจะให้คะแนนเท่าไรเอ่ย

[Jeabie]

วันนี้อยากกินอะไรเผ็ดๆ เลยต้องขอส่งการบ้านสูตรหน่อไม้ผัดน้ำพริกเผาของคุณครูพี่แจ๋ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ถึงไม่ได้ใส่โหระพาแต่ก็อร่อยค่ะ หอมน้ำพริกเผา รสชาติกำลังดี ไม่หวานไม่เค็มไป ทานกับข้าวร้อนๆ อิ่มอร่อยไปอีกมื้อค่ะ หน่อไม้กระป๋องที่นอร์เวย์หน้าตาแบบนี้ค่ะ

[Jeabie]

อีกรูปนะคะ

[{@-Enya-@}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดพริกหน่อไม้กับไก่ โดย… @ - ENYA - @</span></span>

หลายกระทู้ที่ผ่านมาของพิม พิมชวนชิมและชวนทำแต่อาหารและขนมที่ค่อนข้างจะวุ่นวายทั้งนั้นเลย เพื่อนๆ น้องๆ บางคนก็บ่นกันอุบอิบว่ายากไป แค่เห็นขั้นตอนก็ท้อซะแล้ว ดังนั้นวันนี้พิมเลยมาชวนทำกับข้าวง่ายๆค่ะ พักซักหน่อยหลังจากลุยอาหารขนมหนักๆมาหลายกระทู้แล้ว

จานแรกพิมขอนำเสนอ ผัดพริกหน่อไม้กับไก่ ค่ะ

[{@-Enya-@}]

ว่าแล้วก็มาเริ่มกันเลยนะคะ ไม่พูดพล่ามทำเพลงละค่ะ

เครื่องปรุง

◊ หน่อไม้ต้ม ๕-๖ หน่อเล็กๆ (ใช้หน่อไม้ต้มสดๆ จะหวานกว่าหน่อไม้ปี๊บค่ะ)
◊ เนื้อไก่ ๓ ขีด (พิมเลือกใช้สันในไก่)
◊ พริกขี้หนู กระเทียม มากน้อยตามชอบ
◊ ใบกะเพรา ๒-๓ กิ่ง
◊ พริกสดหั่นแฉลบ ๓-๔ เม็ด
◊ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำมันพืช
◊ น้ำซุปนิดหน่อย

[{@-Enya-@}]

วิธีทำกับข้าวจานนี้ สำหรับบางคนอาจจะแตกต่างกันไปนะคะ ตามความถนัดและความชอบ แต่ของพิมจะเป็นแบบนี้น่ะค่ะ เริ่มแรกก็ต้องตั้งกระทะบนเตาค่ะ ใส่น้ำมันลงไปหน่อย พิมไม่ชอบกินมันๆก็เลยใส่ไป ๑-๒ ช้อนโต๊ะ แล้วพอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมที่เราสับหยาบๆไว้แล้ว ลงไปเจียวให้หอม (ใช้ไฟกลาง)

[{@-Enya-@}]

พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่เนื้อไก่ที่เราหั่นไว้เรียบร้อยแล้วลงไปค่ะ

[{@-Enya-@}]

ผัดไก่ให้สุกแล้วก็ใส่หน่อไม้ลงไป หน่อไม้เนี่ยพิมใช้วิธีหั่นเป็นเส้นๆตามในภาพค่ะ แต่บางคนอาจจะอยากหั่นแบบอื่นๆก็ได้ค่ะ

[{@-Enya-@}]

เนื่องจากว่าหน่อไม้สุกอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องผัดนานค่ะ ผัดให้พอเข้ากัน ก็ใส่พริกขี้หนูที่เราโขลกไว้หยาบๆใส่ลงไป

[{@-Enya-@}]

เติมน้ำซุปนิดหน่อย แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายนิดๆน้ำมันหอยหน่อยๆ ปรกติพิมจะไม่ใส่น้ำมันหอยในผัดนี้นะคะ แต่น้องชายพิมเขาอยากให้ใส่ก็ใส่ค่ะ ของแบบนี้ยืดหยุ่นกันได้ค่ะ ออกมาก็อร่อยดีนะคะ รสนุ่มขึ้นค่ะ

[{@-Enya-@}]

หลังจากปรุงรสแล้ว ก็ชิมเอารสตามชอบค่ะ ออกเผ็ดๆ เค็มนิดๆ ตัดด้วยหวานหน่อยๆ (หน่อยจริงๆ) ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นรอให้เดือดเล็กน้อย ดับไฟ ใส่พริกสดและก็ใบกะเพราลงไป

[{@-Enya-@}]

จากนั้นก็ตักใส่จานได้เลยค่ะ เตรียมทานได้เลยค่ะ

[cake]

น้ำพริกเผากับหน่อไม้อร่อยมากค่ะ กินได้ไม่เบื่อ

[cake]

มีน้ำขลุกขลิกให้คลุกข้าวด้วย ใส่พริกที่ปลูกเองเผ็ดได้ใจอยู่ค่ะ

[pa-tew]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดเผ็ดหน่อไม้กระดูกหมูอ่อน โดย... ป้าติ๋วเองค่ะ</span></span>

ผัดเผ็ดหน่อไม้กระดูกอ่อน (หมู) ของป้าติ๋ว ดูหน้าตากันก่อน แล้วค่อยไปเตรียมเครื่องปรุงกัน