ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไตปลาผัดแห้ง โดย... kiwi</span></span>

เมนูส่งท้ายปีเก่ามาแล้วจ้า ดาวมีไตปลาเหลืออยู่นิดหน่อยแต่ไม่พอแกง นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี (เพราะทำไม่เป็นด้วย) พอดีดาวคุยกับพรายกระซิบสุดสวยแห่งไทยแลนด์ เลยได้สูตรมาค่ะ อร่อยมากๆเลยค่ะ ตามสูตรที่พรายกระซิบบอกมาไม่ผิดหวังเลยค่ะ ขอบคุณสูตรจากพรายป้าติ๋วมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ มาดูกันค่ะ อร่อยมากๆค่ะ

เครื่องปรุง

◊ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6436' target='_blank'>น้ำพริกแกงใต้</a>
◊ ไตปลาต้มกรองเอาแต่น้ำ
◊ เนื้อสัตว์ตามชอบ วันนี้ดาวใช้ปลาแห้งแช่น้ำจนนุ่มดี
◊ สารพัดผักทีมีอยู่ในตู้เย็น
◊ ชะอม
◊ ใบมะกรูดฉีก
◊ น้ำมันพืช สำหรับผัด

ผัดพริกแกงในน้ำมันพืชร้อนๆจนหอมให้ทั่วบ้านเลย

เมื่อหอมทั่วบ้านดีแล้ว ใส่เนื้อสัตว์ลงไปเลยค่ะ

ผัดเนื้อสัตว์พอสุกทั่ว อย่าลำเอียง

ใส่สารพัดผักลงไปร่วมด้วยช่วยกันค่ะ

ผัดคลุกให้ทั่วแล้วใส่น้ำไตปลาลงไป ผัดแบบอย่าลำเอียงอีกรอบ แล้วใส่น้ำพอขลุกขลิก ปิดฝา รอแค่ผักพอสุก

เมื่อผักสุกได้ดั่งใจแล้วปรุงรสตามใจฉัน (ระวังเค็มนะจ๊ะ ไตปลาเค็มอยู่แล้ว) ใครชอบใส่เกล็ดน้ำตาญี่ปุ่นใส่ ใครชอบเพิ่มความหวานให้ตัวนิดหน่อยไม่ผิดกฏ ใส่ของหอมประจำชาติลงไป คือชะอมกับใบมะกรูดฉีก ผัดเร็วๆแค่ผักสลด ปิดไฟใส่กลอน มุดมุ้งเลยจ้า

ตักใส่ถ้วย ถัง กะละมัง หม้อ ตามสบาย

อย่าเผลอเชียวนา เดี๋ยวจะหาว่าสวยไม่เตือน แมวขโมยมาแล้ว

ขั้นตอนสุดท้ายจบลงแบบนี้ แต่ถ้าพ่อบ้านมุดมุ้งมาเจอกลิ่นแบบนี้ตัวใครตัวมันนะคะ

วันนี้ได้ฤกษ์มาส่งการบ้านซะที วันที่ทำสงสารน้องฌอนสุดๆ ทั้งไอทั้งจาม แต่คุณแม่ก็ยังทำ พอทำเสร็จขอบอกว่าทั้งเผ็ด ทั้งอร่อย สีดูเข้มข้นไปนิด สงสัยจะใส่เครื่องแกงเยอะ หรือว่าเป็นเพราะมะเขือก็ไม่รู้ เพราะใช้มะเขือสีม่วงทำ แต่ความอร่อยไม่ได้ลดลงเลยนะจะบอกให้

ใกล้ๆอีกรูปละกันเนอะ สีสันเข้มข้นน่าดู แถมเผ็ดแบบสุดๆ ถูกใจคนทำนักแล

รูปสุดท้ายแล้ว ขอถ่ายรูปพระนางด้วยกันเลยแล้วกัน ให้คุณครูพี่ดาวคนเก่งกับเพื่อนๆทานด้วยกันเลย อร่อยจริงๆ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆอีกครั้งนะคะ

อยากกินอะไรที่รสชาติเผ็ดๆ แซ่บๆ เลยได้กินสมใจจริงๆจ้ะคุณครู แถมกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ฝากเพื่อนบ้านอีก แต่อร่อยของน้ำจ้ะ