ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดผักไฟแดง โดย... ยายหนู</span></span>

จานนี้ง่าย ไม่ต้องอธิบายมากมาย ดูเอาว่ามีอะไรอยู่บนผักบ้าง

◊ กระเทียมและพริกขี้หนู ทุบแล้วก็สับ
◊ เต้าเจี้ยวประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ ไม่เอาน้ำเพราะจะเค็ม
◊ น้ำตาลทราบ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เมื่อเตรียมเรียบร้อยแล้วก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ ด้วยไฟแรงมากๆจนควันโขมง แล้วก็เหวี่ยงผักลงไปทั้งหมดทีเดียวพร้อมกัน จานไม่ต้อง คนให้ทั่วแล้วปิดไฟเลย

แค่นี้ก็ได้อาหารจานด่วน แล้วก็อร่อยด้วย

ผักบุ้งก็ทำวิธีเดียวกัน

จานผักนี้อาหารประจำของเหมียวค่ะ เพราะว่ากินไม่รู้จักเบื่อเลยผักกระเฉดนี่ เจอกันที่ร้านเอเชียไม่ได้เลยนะคะ เห็นเป็นต้องซื้อค่ะ ชอบมาก

ส่งการบ้านครูยายหนูนะคะ

วันก่อนเห็นพี่เหมียวผัดผักกระเฉด อยากกินติดหมัด ไปร้านเอเชียเดินซิงไปหาก่อนเลยค่ะ เมื่อได้มาแล้วก็จัดการซะเลย อร่อยสุดยอด เพิ่งรู้นะเนี่ยว่าผักกระเฉดมันอร่อย (ขอบคุณพี่เหมียวนะคะ แรงจูงใจที่ทำให้อยากกินจับจิตจับใจ)

น้ำเยอะแบบนี้ แต่ไม่เหลือนะคะ แฟนแนนตักน้ำราดข้าวซะท่วมเลย กินกันจนเกลี้ยงเลยค่ะ

เมนูนี้ทำเมื่อเช้าวันอาทิตย์นี้เองค่ะ ผัดผักบุ้ง แอบผิดสูตรนิดหนอ่ยค่ะคุณยายหนู ไม่ว่านะคะ คือแอบใส่ซีอิ๊วขาวไปหน่อยค่ะ (เพราะตอนชิมรสรู้สึกว่าหวานไปหน่อย เลยใส่ซีอิ๊วขาวลงไป มั่วจริงๆเลยเรา)



นี่ค่ะภาพ สีสันออกมางดงาม

คุณครููยายหนููมาตรวจการบ้านหน่อยจ้า ผัดคะน้าน้ำมันหอย

ผัดผักกระเฉดน้ำมันหอย

แถมผัดคะน้าปลาเค็มให้ครููอีกจานจ้า

ต้นผักคะน้าอวบๆค่ะ



ผัดออกมาแล้วค่ะ

จานนี้ของคุณสามีค่ะ



เอาอีกรูปค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดผักโขมไฟแดง โดย... แตง</span></span>

เคยทานสมัยอยู่ไทยแม่ชอบทำให้ เค้าเรียกว่าผักปวยเล้งน่ะ วันนี้เจอเค้าขายราคาถูก ก็ซื้อมาสองกำใหญ่ ผัดง่ายๆแบบเร่งด่วนสำหรับอาหารมื้อเที่ยงน่ะ ได้ธาตุเหล็กเยอะเลย แต่ว่าถ้าให้ดี ดื่มน้ำผลไม้ หรือทานผลไม้ที่มีวิตามินซี ตามหลังด้วย ร่างกายจะได้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี รูปร่างหน้าตาอาหาร



เครื่องปรุง

◊ ผักโขม (Spinach) ๑ กำใหญ่ๆเพราะผัดแล้วมันจะหดเหลือนิดเดียวแบบผักบุ้งจีนน่ะ
◊ เต้าเจี้ยวดำอย่างดี ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียม ๒ กลีบใหญ่
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ

เริ่มปรุงโดยล้างผักให้สะอาด สะบัดให้สะเด็ดน้ำด้วย แล้วตัดผักเป็นท่อนๆขนาดตามชอบ แยกก้านและใบออกจากกันก็ดี เพราะก้านแข็ง จะได้เอาลงกระทะก่อน ตักเต้าเจี้ยวดำ และน้ำตาลใส่บนจานผักที่เป็นใบ



ทุบกระเทียมสับให้ละเอียด เอาน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม