ครัวไกลบ้าน

ตั้งน้ำมันร้อนพอประมาณ ยายหนูใช้น้ำมันที่ทอดปอเปี๊ยะ พอน้ำมันร้อนก็หยิบใบกะเพราใส่ลงไป จะดังฟู่

แล้วรีบตักขึ้นในทันที วางบนกระดาษซับมัน จะกรอบอยู่อย่างนี้ตลอดทั้งวัน หยิบเข้าปากเคี้ยวมันๆ หอมอร่อยดี

วันนี้มีเป็ดย่างเหลือจากเมื่อวานซื้อมาทั้งตัว วันนี้ก็เลยผัดกะเพรามื้อเที่ยงซะเลย อร่อยค่ะ หน้าตาไม่ค่อยสวยแต่ว่ารสชาติใช้ได้ เผ็ดมาก

อีกภาพค่ะ

ผัดกะเพราไก่

ครูน้องเหมียวขา วันก่อนพี่มีเศษไก่สับอยู่ก็เลยทำเมนูน้องเหมียวค่ะ อร่อยมากๆ เผ็ดๆ แซ่บๆ ใบกะเพราก็ไม่มี ใส่โหระพาแทน ไม่รู้น้องเหมียวตอนนี้หายหน้าหายตาไปไหน มีเวลามาตรวจการบ้านหรือเปล่าก็ไม่รู้ ยืนยัน นั่งยัน นอนยันค่ะว่าอร่อยสุดยอด กินข้าวลืมอิ่มไปเลย กินไปเรื่อยๆ ทำไมไม่อิ่มสักทีก็ไม่รู้ รู้ตัวอีกทีพุงโย้ซะแล้ว ใช้ไข่ต้มแทนไข่ดาว เพราะว่าขี้เกียจทอดไข่ดาวค่ะ ไม่ว่ากันนะคะ

ให้ดูอีกรูปใกล้ๆ แต่ว่าถ่ายย้อนแสงเลยมัวไปหน่อยค่ะ

วันว่างๆ และวันที่ขยันน้อย แอนเลยหาเมนูอร่อยๆที่รวดเร็วทันใจ แล้วเผ็ดสะใจทำทานค่ะ อีกอย่างเมนูนี้แอนก็ไม่ได้ทำทานมานานมาก มากจริงๆ นึกไม่ออกเลยว่าทำครั้งล่าสุดนี่เมื่อไหร่ ผัดกะเพราไก่ หรือไก่ผัดกะเพรา แอนทำครั้งนี้แอนขอใช้น่องไก่ค่ะ ติดกระดูก สับเป็นชิ้นพอคำ ขอแทะกระดูกให้สะใจเลย คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะ

ไก่ผัดกะเพราร้อนๆมาแล้วจ้า

ไก่ผัดกะเพราะ เอาราดข้าวร้อนๆ ทอดไข่ดาวโปะหน้า ราดน้ำปลาพริกสักหน่อย อร่อยดีแท้ ว่าไปแล้วใครมีข้าวสวยร้อนๆกับไข่ดาว เอามาจอยกันเร็ว

จานสุดท้ายนี้ แอนขอเชิญพี่น้องชาวครัวไกลบ้านมาช่วยแอนชิมไก่ผัดกะเพรากันจ้า

แม่บ้านมือใหม่ขอส่งการบ้านด้วยคนค่ะ เมนูนี้คุณพ่อบ้านชอบมาก ทานเผ็ดมาก ชอบทำเวลาพริกถูกค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กะเพราไก่ทรงเครื่อง โดย... กุ๊กเล็ก ครัวผู้จัดการ</span></span>

เมื่อพูดถึงกะเพราไก่ อาจจะดูเป็นเมนูสิ้นคิดสำหรับหลายๆคน แต่ถึงอย่างไรเมนูนี้ก็นับเป็นเมนูยอดฮิตที่ร้านอาหารตามสั่งจำเป็นต้องมี ในมื้อนี้กุ๊กเล็กก็จะมาเล่าถึงการทำกะเพราไก่ แต่ว่าไม่ใช่กะเพราไก่ธรรมดา หากแต่เป็น กะเพราไก่ทรงเครื่อง ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากเย็น เพียงแต่ว่าเครื่องปรุงต้องพร้อมสักนิด

โดยเครื่องปรุงก็ประกอบไปด้วย

◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ กระเทียมทุบและสับ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกแห้งหั่นเป็นท่อนสั้นๆ๒-๓ เม็ด
◊ พริกชี้ฟ้าหั่นท่อนสั้นๆ๒-๓ เม็ด
◊ เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ ๑ ถ้วยตวง
◊ ซอสหอยนางรม ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสปรุงอาหาร ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ นมข้นแปลงไขมัน ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ใบกะเพรา ๑ ถ้วยตวง

สำหรับวิธีการทำนั้นก็เริ่มจากใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยกระเทียม พริกแห้ง ผัดรวมกันจนกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ แล้วจึงใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย พริกชี้ฟ้า และนมข้นแปลงไขมัน กะว่าผัดพอสุกยกลง จากนั้นใส่ใบกะเพราไปคลุกเคล้า จากนั้นตักใส่จาน ก็เป็นอันเสร็จกระบวนการทำ

ใครจะตักกินกับข้าวหรือคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับผู้ที่สนใจถ้ามีเวลาว่างน่าจะลองทำดู เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายแต่ไม่สิ้นคิด แถมกะเพราไก่ทรงเครื่องยังให้คุณค่าของโปรตีน พร้อมทั้งคุณค่าของสมุนไพรต่างๆไม่ว่าจะเป็น กระเทียม หอมใหญ่ พริก และใบกะเพรา ซึ่งจะช่วยกันขับลมและลดไขมันในร่างกาย กินแล้วสบายท้องดีแท้

ส่งการบ้าน โดย... Pinky_pink พี่หมูแดงนี่เก่งจริงๆจะหยิบจับอะไรก็ดูน่ากินไปหมด เอาการบ้านผัดกะเพราหมูมาให้ดูค่ะ รู้แล้วว่าทำไมผัดกะเพราของพิงค์สีไม่สวยเหมือนของพี่หมูแดง ก็พี่เล่นใส่พริกเป็นกำเลยนี่นา ของพิงค์ใส่แค่ ๓ เม็ดเอง ทำแบบให้แฟนกินได้ด้วยค่ะ เมนูโปรดเลย ต้องกินทุกอาทิตย์ ขาดไม่ได้จริงๆ

ส่งการบ้าน โดย... phannluck อันนี่กะเพราหมูสับค่ะ พอดีหมูสับเหลืออยู่ ดึกๆหิวมากเลย เคาะกระทะป๊อกๆ แป๊กๆ ได้กับข้าวมาจานหนึ่งเพิ่มความอ้วน