ผัดพริกขิงไข่เค็มหมูกรอบ ถั่วผัดพริกขิง ทูน่าผัดพริกขิง ทูน่าฟูผัดพริกขิง ปลาทอดราดผัดพริกขิง (D)

[Sanhathai]

ขอบคุณพี่แนทคนสวยสำหรับสูตรจ้า

[kiwi]

ดองการบ้านไว้หลายวันแล้วค่ะ เพราะอินเตอร์เน็ตที่บ้านมีปัญหาอยู่ ๒ วัน วันนี้ใช้ได้แล้วค่ะ เลยทยอยเอาการบ้านมาส่งครู เริ่มที่ ถั่วผัดพริกขิงสูตรคุณครูพี่แนทค่ะ แต่ต้องขอโทษด้วยค่ะเพราะนักเรียนใช้กุ้งแทน มีกุ้งนอนหนาวอยู่ในตู้เย็น ๒ วันแล้วค่ะ คุณครูให้อภัยนักเรียนด้วยนะคะ

[kiwi]

มาช่วยกันตรวจการบ้านหน่อยนะคะ

[bakerkitchen]

จริงๆแล้วของพี่แนทเป็นทูน่า แต่ป้อมใช้หมูสามชั้นแทน อร่อยมากค่ะ ใส่ใบมะกรูดซอยซะเยอะเลย ชอบค่ะ หอมดี ขอบคุณพี่แนทสำหรับสูตรค่ะ

[cake]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาทูน่าฟูผัดพริกขิง โดย... เมย์</span></span>

วันนี้มาชวนทำผัดพริกขิงอีกแบบค่ะ

[cake]

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ปลาทูน่ากระป๋อง
◊ หมูสามชั้น
◊ พริกแกงพริกขิง
◊ ถั่วฝักยาว หรือถั่วแขก
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลปี๊บ
◊ น้ำมันพืช
◊ ใบมะกรูดฝอย
◊ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว
◊ น้ำเปล่า

เครื่องปรุงบางอย่างไม่ได้หยิบมาถ่ายรูปด้วยนะคะ

[cake]

ปลาทูน่าใช้แบบ in water ๑ กระป๋อง เปิดฝากระป๋องเทปลาทูน่าออกใส่จานที่รองด้วย Paper Towel เพื่อซับน้ำออกให้มากที่สุด หรือจะใช้วิธีบีบน้ำออกร่วมด้วยก็ได้ค่ะ เพื่อว่าเวลาทอดน้ำมันจะไม่กระเด็นมาก

[cake]

ใส่จานไว้ซักครู่ Paper Towel ก็เปียกแล้วค่ะ น้ำเยอะจริงๆ

[cake]

นำปลาทูน่ามายีให้ละเอียดด้วยช้อนส้อม หรือใช้มีดสับให้ละเอียด ซึ่งสะดวกและรวดเร็วดี

[cake]

เมย์ใช้วิธีสับให้ละเอียดค่ะ

[cake]

นำกระทะหรือหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเยอะหน่อย รอให้ร้อนจัด ใส่ปลาทูน่าที่ยีหรือสับละเอียดแล้วลงทอดชั่วครู่ แล้วตักออกวางในผ้าหรือกระดาษซับน้ำมันพักไว้ก่อน

[cake]

หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ใบมะกรูดหั่นฝอย

[cake]

ล้างถั่วแขก หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ ๑ นิ้ว ลวกในน้ำร้อน

[cake]

นำถั่วแขกที่ลวกแล้วลงผัดในน้ำมันร้อนจัด ผัดไปมาซักครู่ตักออกจากกระทะ พักไว้

[cake]

ในกระทะเดิมที่ผัดถั่วแขก ใส่พริกแกงพริกขิงลงผัดให้หอม ตามด้วยหมูสามชั้น ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าให้หมูสุกดี ผัดจนแห้ง ชิมรสออกหวานเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ทั้งนี้อย่าลืมแบ่งไว้โรยหน้าด้วยค่ะ