ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาทอดราดผัดพริกขิง โดย... แตง</span></span>

ทำเสร็จแล้วเป็นอย่างนี้ เครื่องกลบตัวปลาซะเกือบมองไม่เห็น

ปลาตัวนี้แช่แข็งไว้นานแล้ว ตอนนี้ต้องเริ่มกำจัดของในตู้เย็นก็เลยต้องทำอาหารจานปลา วันนี้เอาเป็นว่าทำผัดพริกขิงราดปลาบ้าง เพราะชอบทานผัดพริกขิงและก็ชอบทานปลาด้วย เลยเอามารวมกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ปลา ๑ ตัว (ใช้ปลาอะไรก็ได้ หรือจะใช้ปลาเป็นชิ้นๆก็ดีไม่ต้องมีก้าง เลือกขนาดชิ้นปลาตามชอบก็แล้วกัน)
◊ พริกขิงหรือพริกแกงแดง ๑ - ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (ตามชอบนะ)
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ (จะใช้ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลา หรือเกลือแทนได้)
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนโต๊ะ (ชอบออกหวานเพิ่มได้)
◊ ใบมะกรูดหั่นฝอย ๒-๓ ใบ
◊ ถั่วแขกหรือถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้นๆ ๑ ถ้วยตวง (มากน้อยกว่านี้ได้ ไม่มีถั่วก็ใช้แครอทหั่นแทนได้)
◊ น้ำมันพืชพอควร

วันนี้ใช้ปลานิลเพราะหาง่ายและราคาถูกที่สุด ตัวละไม่ถึงเหรียญ

ล้างปลาให้สะอาด บั้งข้างๆหน่อย ถ้าใครไม่ชอบทำเป็นตัวจะหั่นเป็นชิ้นพอคำก็ได้นะ ทีนี้เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟปานกลางพอร้อนก็เอาปลาลงไปทอด ถ้ากลัวปลาจะติดกระทะก็อาจโรยเกลือป่นลงไปหน่อยก็ได้

ทอดจนปลาสุกเหลืองดีตักออกใส่จาน พักไว้

ทีนี้ก็เอาน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อย ใช้่ไฟปานกลางพอร้อนใส่พริกลงไป

ผัดพอพริกหอมใส่ถั่วหั่นลงไป

ระหว่างผัดถ้าน้ำแห้งไปให้เติมน้ำสะอาดหรือนมสดลงไปได้พอควร ผัดพอถั่วสลดก็ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลงไป

ผัดไปมาน้ำแห้งก็เติมน้ำอีกได้ ของเราตอนนี้เติมนมสดเอง

ผัดแล้วชิมรสขาดเหลือเพิ่มเติมได้ แล้วใส่ใบมะกรูดซอยลงไป

คนให้ใบมะกรูดเข้ากับเครื่องแล้วปิดไฟได้ แล้วตักเครื่องที่ผัดราดบนปลาที่ทอดไว้ได้

อีกภาพอีกมุมของปลา พยายามเขี่ยเครื่องออกให้เห็นตัวปลา

เรื่องมันเริ่มจากเห็นพี่เมย์ทำน่าทานมาก ต่อมาพี่ปุ้ยก็มาทำการบ้านส่งอีก ต่อมอยากเลยถูกกระตุ้นสองครั้งติดๆกัน เพราะฉะนั้นไม่ทำไม่ได้แล้ว พี่เมย์ขา ขอบคุณสำหรับสูตรหมูผัดพริกขิงนะคะ อร่อยมากค่ะ แต่ลูกชุบไม่ได้ใส่ถั่วลิสงเพราะว่าไม่มีค่ะ คุณครูอย่าหักคะแนนเลยนะคะ (แบบว่าอยากทานวันนี้น่ะค่ะ) ลูกชุบใช้หมูกรอบผัดค่ะ แต่ในรูปมันมองไม่ค่อยเห็น เพราะถูกเครื่องแกงเคลือบหมด เชิญตรวจการบ้านเลยค่ะ

อร่อยมากค่ะ ถั่วลิสงป่นกับถั่วแขก เข้ากันดีค่ะ

ดูกันใกล้ๆซิ