หมูสับผัดใบโหระพา

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>หมูสับผัดใบโหระพา โดย... แตง</span></span>

วันนี้ขอเสนอเมนูเผ็ดบ้างค่ะ หมูสับผัดใบโหระพา

[แตง]

เครื่องปรุง

◊ หมูสับ ๑ ถ้วยตวง
◊ หอมใหญ่ ๑/๔ หัวใหญ่
◊ ใบโหระพา มากน้อยตามชอบ
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วดำ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
◊ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าสับ ๒-๓ เม็ด ชอบเผ็ดมากก็ใส่มากกว่านี้

[แตง]

เริ่มทำโดยหั่นหอมใหญ่ตามยาวเป็นชิ้นบางสักหน่อยพักไว้ ใบโหระพาล้างสะอาดเด็ดเป็นใบๆ พักไว้

[แตง]

เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ แล้วใส่กระเทียมกับพริกลงไปเจียวจนหอม ใส่หมูสับลงไป

[แตง]

ผัดหมูสุกแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป

[แตง]

ผัดพอหอมใหญ่เริ่มสุก ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไป ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้นิดหน่อย ผัดให้เข้ากันชิมรสถูกใจแล้วใส่โบโหระพาลงไป

[แตง]

คนไปมาสักหน่อยปิดไฟได้ ตักใส่จานเสริฟได้

[แตง]

ใครจะราดข้าวทานกับไข่ดาวทอดก็ได้ เข้ากันดี ได้หอมใหญ่ช่วยลดคลอเลสเตอรอลของไข่ด้วย

[Amelia]

ครูขา หนูผิดสูตรหน่อยนะคะ คือว่ามีกระดูกหมูที่เหลือจากการต้มน้ำซุปเก็บไว้ แล้วมีเนื้อติดกระดูกมากเลยค่ะ ที่อเมริกาไม่มีหมาที่แทะกระดูก หนูเสียดายก็เลยเลาะเอาแต่เนื้อเก็บไว้ แล้วเอามาผัดค่ะ (ใช้ของเหลือให้เป็นประโยชน์ ไม่ทิ้งขว้าง)

[Amelia]

หั่นหอมใหญ่ก็ไม่เหมือนครูค่ะ หวังว่าคงไม่หักคะแนนนะคะครูคนสวยใจดี

[Amelia]

อีกรูปคะครู ยกให้ครูหมด จะได้เห็นและให้คะแนนชัดๆค่ะ

[สาวน้อยในเทือกเขาร็อคกี้]

ตอนนี้เที่ยงคืนกว่าแล้วแต่อยากมาส่งการบ้านก่อนไปนอนค่ะ คืนนี้เตรียมอาหารกลางวันโดยใช้สูตรของครูแตงค่ะ ไม่มีหมูสับ มีหอยลายแช่แข็งอยู่ ก็เลยเอามาผัดซะเลย ปรุงรสตามสูตรทุกอย่างเลยค่ะ หอมใหญ่พอดีหั่นไว้แล้วก็เลยออกมาอย่างที่เห็น จะไม่เป็นเสี้ยวเท่าไหร่ ใส่เห็ดเพิ่มไปด้วยค่ะ ทำเบิ้ลสูตรไปเลย พรุ่งนี้ทานอาหารกลางวันจะได้อิ่มท้อง ชิมไปนิดๆแล้วอร่อยมากค่ะ ไม่รู้ครูแตงจะเข้ามาตรวจการบ้านมั้ยคะ ภาพถ่ายตอนเที่ยงคืน ต้องใช้แฟลชช่วย ออกมาอย่างที่เห็นค่ะ

[Sanhathai]

พอดีได้ใบโหระพามา ดีใจมาก แต่ว่าไม่มีหมูสับ เพราะไม่มีเนื้อหมูติดตู้เย็น แล้วก็จะล้างตู้เย็นด้วย ก็เลยผัดรวมมิตรไปเลย มีอะไรก็ใส่เข้าไปให้หมด (ใบมะกรูดสลด เนื้อบด หัวใจไก่ ดอกกะหล่ำสลดๆ) แต่ว่าพระเอกในจานก็ยังยืนยันว่าเป็นใบโหระพานั่นเอง หอมกลิ่นโหระพาทั้งตอนเด็ด ตอนผัด ตอนราดข้าว โปะหน้าด้วยไข่ดาว (ไข่แดงไม่สุก)

[Sanhathai]

ขอบคุณพี่แตงสำหรับสูตรนะคะ ทำง่าย แถมรสชาติก็ถูกใจ ขอโทษอีกครั้งที่ดัดแปลงสูตรโดยไม่ได้ใส่เนื้อหมูสับนะจ๊ะ วันหลังจะแก้ตัวใหม่แม้ว่าหน้าตาที่เอมี่ผัดมันจะกระดำกระด่าง แต่ตอนกินตาจ้องอยู่ที่ทีวี ก็เลยช่างมันเถอะ อร่อยก็พอแล้ว

[แนท]

เนื่องจากมีตับหมูเหลือจากการทำตับหวานไม่รู้ว่าจะทำอะไรแล้วก็มีโหระพาอยู่ ๑ สวน (มีเยอะมากค่ะ) แนทก็เลยเอามาทำผัดโหระพาตับหมูด้วยสูตรของคุณครูพี่แตง