ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แตงกวาผัดไข่

คลังอาหารจานด่วน กระทะร้อนๆ ผัดๆ คลุกๆ เดี๋ยวเดียวก็ได้อาหารจานอร่อย

โพสต์โดย หมูแดง » อังคาร ต.ค. 05, 2010 1:27 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แตงกวาผัดไข่ โดย... หมูแดง</span></span>

เคยคิดมั้ยคะว่าคนสมัยก่อน เขาทำกับข้าวยังไงให้อร่อย ทั้งๆที่เครื่องปรุงรสก็มีแค่เกลือ หรือน้ำปลา น้ำตาลทรายก็เพิ่งมามีตอนหลังๆ ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ก็ล้วนแต่เป็นของจีน ไม่ใช่ของไทยแท้ จำได้ว่าตอนเป็นเด็กเล็กๆ เวลาเป็นแม่ทำกับข้าว เครื่องปรุงรสมีแค่ ๒ อย่างคือน้ำปลา กับน้ำตาลทราย แต่ทำไมมันอร่อย ในขณะที่เดี๋ยวนี้ทำอะไรก็ต้องใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผงนั่น ซอสนี่ วุ่นวายไปหมด แถมบ่อยครั้งใส่ไปเยอะแยะรสชาติก็ไม่เห็นจะอร่อย วันหนึ่งก็เลยคิดว่าถ้าเราลองทำกับข้าวตามแบบโบราณ อย่างที่เราเคยกินสมัยเป็นเด็กดูบ้างล่ะ อย่างผัดแตงกวาใส่ไข่ก็ใช้แค่น้ำปลากับน้ำตาลเป็นเครื่องปรุงรส เออ.. มันก็อร่อยดีแฮะ หอมกลิ่นคาวน้ำปลาอ่อนๆ แตะปลายจมูก ไม่ทันฉุน รสชาติเค็มนิดๆ หวานติดปลายลิ้นหน่อยๆ แต่สามารถทำให้เรากินข้าวหมดหม้อได้เลย

วันนี้เลยเอาเมนูง่ายๆ ด้วยหลักคิดง่ายๆ มาทำให้ดู เป็นเมนูสิ้นคิดอีกอย่างของเราก็ว่าได้ เพราะเป็นคนชอบกินแตงกวา จะกินสด กินสุก ชอบไปหมด อยู่ที่อังกฤษนี่มีแต่แตงกวาลูกโตๆ เนื้อกรอบๆ ผัดไข่อร่อยนักแล เพราะเนื้อไม่เละ เราเป็นคนไม่ชอบกินผัดแตงกวาแบบเละๆ แต่ชอบกินแตงกวากรอบๆ ก็เลยผัดแบบนี้มาโดยตลอด ดูหน้าตากันก่อนนะคะ

รูปภาพ

สิ่งที่ต้องเตรียม มีแค่นี้เองค่ะ

◊ แตงกวา ๑ ลูก
◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ กระเทียม ๒ กลี
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทราย

ทีแรกว่าจะไม่ถ่ายรูปมาโชว์ เพราะอายสภาพแตงกวาเหลือเกิน เนื่องจากว่าซื้อมาหลายวันแล้วกินไม่ทันค่ะ มันก็เลยเหลืองแบบนี้ จะเอาไปจิ้มน้ำพริกก็ไม่อร่อยแล้วเพราะมันไม่สด แต่ยังเอาไปแกงจืด หรือผัดได้ เรามันคนทำกับข้าวแบบบ้านๆนี่นะ ไม่ต้องสร้างภาพกันละ กินแบบไหนก็เอามาให้ดูแบบนั้นเลย

รูปภาพ

ลงมือทำกันเลย ปอกเปลือกแตงกวาก่อนนะคะ ปอกให้เกลี้ยงเลยนะ ตัดหัว ตัดท้ายออก แล้วก็หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ ๑ นิ้วนิดๆ เทคนิคการแบ่งให้มันเท่ากันคือแบ่งครึ่งก่อน แล้วเอาท่อนที่ตัดมาน่ะไปแบ่งออกทีละครึ่งอีกที ลูกนี้จะแบ่งได้ ๘ ท่อนพอดีๆ

รูปภาพ

จากนั้นเอามาผ่า ๔ อีกครั้ง

รูปภาพ

เอาไส้แตงกวาออกด้วยนะคะ ผัดแตงกวาสูตรนี้ไม่เอาไส้แตงกวามาผัดด้วย เพราะมันจะเละ วิธีเอาไส้ออกก็แค่เอามีดตัดทะแยงซ้ายที ขวาที เราก็จะเอาไส้แตงกวาออกอย่างง่ายๆ และสวยงามค่ะ พอทำหมดแล้วก็ล้างน้ำให้สะอาด สรงใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำด้วยนะคะ

รูปภาพ

แตงกวาเสร็จแล้วก็สับกระเทียมไว้ พอทุกอย่างพร้อมเราก็มาลงมือผัดกันเลยค่ะ

รูปภาพ

เอากระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟแรงจัดเลยนะคะ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย

รูปภาพ

พอน้ำมันร้อนจัดได้ที่ เอาไข่ใส่ลงไปเลยค่ะ เหมือนเราจะทอดไข่ดาวน่ะค่ะ

รูปภาพ

แต่เราไม่ได้ทอดไข่ดาวนะ เราจะตีไข่แดงให้แตก

รูปภาพ

แล้วก็ผัดไข่กับน้ำมันให้ไข่ขาวกับไข่แดงสุกดีก่อน

รูปภาพ

จากนั้นเขี่ยไข่ไปไว้ข้างกระทะ เอากระเทียมสับใส่ลงไปค่ะ

รูปภาพ

เจียวกระเทียมให้เหลือง ทอดไข่ให้กรอบๆ เกรียมๆ แบบนี้นะคะ

รูปภาพ

พอไข่เกรียมได้ที่แล้วก็เอาแตงกวาใส่ลงไปค่ะ ผัดคลุกเร็วๆ เราจะไม่ผัดนานนะคะ เพราะต้องการให้แตงกวากรอบ

รูปภาพ

ผัดคลุกซัก ๒-๓ ที ก็ใส่น้ำตาลทราย กับน้ำปลาลงไปเลยค่ะ เขย่าน้ำปลาไปซัก ๕-๖ ครั้ง น้ำตาลนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟได้เลยค่ะ

รูปภาพ

เสร็จแล้วค่ะ เอาจานมาเลย

รูปภาพ

แตงกวา ๑ ลูก ผัดได้ ๑ จาน สำหรับ ๑ ที่ กินอิ่มแบบพอดีๆค่ะ

รูปภาพ

ฝากเมนูสิ้นคิดของบ้านหมูแดงเอาไว้สักอย่างนะคะ ในวันที่คิดอะไรไม่ออก ลองทำแตงกวาผัดไข่สูตรนี้ดู รับรองว่าอร่อยค่ะ

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

ย้อนกลับไปยัง จานผัด และกระทะร้อน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Bing [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน