ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาช่อนทอดผัดฉ่า โดย... แอมเบอร์</span></span>

วันก่อนทำปลาช่อนทอดน้ำตกไปแล้ว ปลาที่ซื้อมาเป็นปลาแพคแช่แข็ง มีอยู่ ๖ ชิ้น ราคา ๖.๕ ฟรังก์แน่ะ ตามประสาแม่บ้านสมองไว ดิชั้นต้องแบ่งออกเป็น ๒ ส่วน ส่วนแรกลงกระเพาะไปแล้ว วันนี้เลยเอาที่เหลือมาทำผัดฉ่า

เครื่องปรุง

◊ ปลาช่อนทอด ๓ ชิ้น
◊ กระเทียมใหญ่ ๓ กลีบ
◊ พริกชี้ฟ้าแดง ๓ เม็ด
◊ พริกไทยอ่อน ๓ กิ่ง
◊ ใบกะเพรา ๕ ต้น
◊ กระชาย ๓ แง่ง
◊ น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทรายปรุงรส

โขลกกระเีทียม พริกเข้าด้วยกัน

เตรียมผักไว้ค่ะ

ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนเอาเครื่องลงผัดให้หอม

เติมน้ำเปล่าให้พอเป็นน้ำขลุกขลิก ปรุงรสตามชอบใจแต่ต้องจัดมากๆเข้าไว้ เพราะปลาช่อนทอดจะไม่ดูดน้ำที่เราผัด เดี๋ยวผัดฉ่าจะกลายเป็นผัดจืด

ชิมได้ที่ ใส่ปลาลงไปคลุกเคล้าให้น้ำขลุกขลิกเคลือบชิ้นปลา

ปิดเตา ใส่ผักลงไปคลุกเคล้าแล้วรีบตักใส่จาน

อีกมุมหนึ่งค่ะ ไปหม่ำๆก่อนนะคะ