ไก่ทรงเครื่อง

[แม่น้องจ๊อด]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่ทรงเครื่อง โดย... แม่น้องจ๊อด</span></span>

วันนี้มาชวนทำไก่ทรงเครื่องกันค่ะ

เครื่องปรุง

◊ อกไก่ ๑ ชิ้น
◊ น้ำตาลปิ๊บ ๑๐๐ กรัม
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขาม ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกแกงผัดพริกขิงถั่ว (กระป๋องเขียวๆ) ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งสาลี
◊ น้ำมันสำหรับทอด
◊ ใบมะกรูดหั่นฝอย

[แม่น้องจ๊อด]

เอาไก่มาหั่น แล้วเอาไปแช่นมสด ๒ ชั่วโมง จากนั้นนำไก่มาคลุกแป้งสาลี

[แม่น้องจ๊อด]

ขยำให้แป้งติดไก่แล้วสลัดๆเอาแป้งออก ให้เกาะแต่เพียงบางๆ

[แม่น้องจ๊อด]

เอาลงทอดจนเหลืองค่ะ แล้วพักไว้ก่อน

[แม่น้องจ๊อด]

เอาไก่ขึ้นแล้วมาทำน้ำซอสค่ะ เอาน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกมาเคี่ยวจนเหนียวแต่ไม่ต้องให้เหนียวมาก เพราะเราจะเอาไปผัดอีก เอาเป็นว่าเหนียวนิดๆก็พอ อันนี้ตอนเริ่มเคี่ยว

[แม่น้องจ๊อด]

เคี่ยวเสร็จแล้ว

[แม่น้องจ๊อด]

พอน้ำซอสเหนียวพอแล้วก็ยกลง จากนั้นเอากระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไป เอาน้ำพริกแกงมาผัดกับน้ำมันพอหอมแต่อย่าให้ไหม้นะ

[แม่น้องจ๊อด]

แล้วเทน้ำซอสที่เราทำไว้ลงไปเลยค่ะ ทีนี้บ้านก็หอมน้ำพริกละค่ะ ผัดนิดๆ แค่พอเป็นพิธี

[แม่น้องจ๊อด]

แล้วเอาไก่ที่ทอดเอาไว้ มาคลุกในน้ำพริกค่ะ

[แม่น้องจ๊อด]

เอาใบมะกรูดมาโรย

[แม่น้องจ๊อด]

ลวกบร็อคโคลี่วางขอบจานเพื่อตกแต่ง จะใช้ผักอย่างอื่นก็ได้นะคะ

[แม่น้องจ๊อด]

ตักไก่ที่เราผัดไว้ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วเสริฟได้เลยค่ะ

[แม่น้องจ๊อด]

ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ แต่อร่อยเด็ดค่ะ รับรอง

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

ทำอีกรอบค่ะวันนี้เพราะยังไม่อิ่ม เยอะว่าเดิม ๓ เท่า ขอบคุณค่ะน้องรีที่แบ่งปันสูตรอร่อยๆ ฝากตรวจการบ้านหน่อยนะคะ

[แม่น้องจ๊อด]

วันนี้อยากทานอะไรหวานๆเพิ่มน้ำตาลในเลือด จับตะหลิวได้นี่เลยค่ะ ไก่ทรงเครื่อง