ครัวไกลบ้าน

มีแต่กุ้งไม่มีหมููค่ะ พอดีได้สะตอมาเพราะเพื่อนมาเยี่ยมเลยรีบผัด อร่อยสะใจที่สุด รููปไม่เหมือนของคุณนกใหญ่คงไม่ตัดคะแนนนะจ๊ะ

ทำหลายครั้งแล้วแต่เพิ่งได้ถ่ายรูปส่งการบ้านก็ครั้งนี้แหละ ต้องรีบถ่ายรูปก่อนถูกยกไปตั้งโต๊ะอาหาร ไม่อย่างนั้นไม่มีรูปส่งการบ้านอีก

พอดีได้สะตอมาจากเมืองไทย ดันลืม เก็บในตู้เย็นไว้หลายวัน สลดหมดซะนี่ ก็เลยต้องกินสะตอนิ่มๆ แต่ก็ยังดี แก้ขัด รสชาติก็เผ็ดสะใจคนกินค่ะ สามีชอบกินสะตอมาก ต้องจิ้มแย่งสะตอกัน กุ้งกับไก่ไม่ค่อยสน สนแต่สะตอ กินเสร็จต้องรีบบ้วนปาก เดี๋ยวหอมแก้มกันไม่ได้

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะพี่นก แต่นอกสูตรพี่นิดหน่อย เอมี่ไม่ได้ใส่กะปิลงไปค่ะ คนมันขี้ลืมนี่คะ

นี่จ้ะน้องเอมี่ รูปสะตอในน้ำเกลือ แต่ไม่เค็มนะ กลิ่นสะตอไม่ฉุนเหมือนสะตอสดๆค่ะ พอกินได้สำหรับคนไกลบ้าน

ตาก้านยาวติดอกติดใจสะตอ บอกให้ผัดให้กินอีก เอมี่ก็จัดให้ตามแบบภรรยาที่ดี เอาใจน่าดู เพราะใกล้วันเกิดแล้วนิ มีแผน แต่คราวนี้เปลี่ยนมาใช้เนื้อหมูจ้ะ สะตอเม็ดยังอวบๆเต่งตึง (แต่กลิ่นแรงมาก ขอบอก) อร่อยค่ะ

อีกรูปนะคะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กุ้งผัดกะปิ (กุ้งผัดสะตอ) โดย... ณัชชา</span></span>

สืบเนื่องจากการเดินทางไปใต้มา ๑ อาทิตย์ ทำให้ตอนนี้อยากกินแต่อาหารใต้ ประกอบกับไปลองชิมกุ้งผัดกะปิของร้านคุณลุงผู้ใจดีแล้วติดใจ ก็เลยอยากลองทำกินเองที่บ้าน แต่ด้วยความที่ตุ๊กเป็นเด็กภาคกลางโดยแท้ อาหารจานนี้ก็เลยได้จากการเดาทั้งสิ้นค่ะ เพราะฉะนั้น พี่ๆ น้องๆ ชาวใต้ผ่านมา ก็อย่าหัวเราะเยาะกันนะคะว่าตุ๊กทำอะไรไม่ได้เรื่อง (ต้องออกตัวไว้ก่อน) มาดูหน้าตากันค่ะว่ากุ้งผัดกะปิของตุ๊กหน้าตาเป็นอย่างไร (แอบกระซิบดังๆว่างานนี้ใส่สะตอด้วยนะคะ)

เครื่องปรุง

◊ กุ้งขาว ๒๐๐ กรัม
◊ สะตอ ๒๐๐ กรัม
◊ กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดง (ไทย) ๓-๔ หัว
◊ พริกขี้หนู ๕-๖ เม็ด
◊ เกลือป่น (เอาไว้ปรุงเพิ่มหากเค็มไม่พอ)
◊ น้ำมันนิดหน่อย

วันนี้อาจจะมีรูปถ่ายน้อยไปนิดนะคะ เนื่องจากรีบค่ะ ขั้นแรกเราก็เอากะปิ หอมแดง และพริกขี้หนูตำให้เข้ากันนะคะ ต้องให้ละเอียดพอสมควรนะคะ (ห้ามเอาอย่างตุ๊กนะ) จะได้น่ากิน เสร็จเราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อนก็เอาเครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดเลยจ้า

พอเครื่องที่นำไปผัดหอมได้ที่แล้ว เราก็ใส่กุ้งลงไปผัดต่อ (กุ้งไม่ควรผัดนานนะคะ เพราะถ้าสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็งและไม่หวานค่ะ)

เห็นว่ากุ้งใกล้จะสุกแล้วก็ใส่สะตอลงไปเลยค่ะ เติมน้ำซุปได้นิดหน่อย ชิมรสดูถ้าเค็มไม่พอก็เติมเกลือป่นลงไปได้นะคะ เสร็จแล้วก็ปิดไฟเลยจ้า (ตุ๊กจะไม่ผัดสะตอนานนะคะ เพราะชอบกินแบบกรอบๆ มากกว่า ผัดนานไปเละ ไม่อร่อยจ้า)

ตักเสริฟค่ะ ดูใกล้ๆสำหรับคนชอบสะตอ

มุมนี้เอาใจคนชอบกุ้งจ้า อาหารมื้อนี้ควรทำก็ต่อเมื่อท่านไม่จำเป็นต้องออกจากบ้านหลังจากนั้น เพราะกะปิกับสะตอเมื่อรวมกัน กลิ่นจะแรงมากถึงมากที่สุด แล้วก็อย่าลืมแปรงฟันก่อนนอนด้วยนะจ๊ะ เดี๋ยวคนข้างๆผวา จะหาว่าไม่เตือน

เนื่องจากได้สะตอมา ๒ ห่อ จัดการผัดเสียเลย ก่อนที่จะสลด เมื่อวันก่อนเพิ่งจะทานกุ้ง วันนี้ก็เลยเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูแทนค่ะ เอมี่กะพริกขี้หนูไม่ถูกน่ะค่ะ ใช้ไปประมาณ ๗ เม็ดเอง รสชาติเลยไม่ค่อยเผ็ดอย่างที่ควรจะเป็น ทำครั้งแรกค่ะ มือใหม่ เดี๋ยววันหลังจะแก้ตัว พริกก็มีแต่พริกขี้หนูสวนสีเขียว ไม่มีสีแดง สีเลยมีแต่สีกะปิ ก้านยาวขอแจมด้วยหนึ่งคำ แต่เจอเราบอกไม่ให้กิน งอนตุ๊บป่องเลยไปสั่งพิซซ่ามากินแทน ขอบคุณคุณตุ๊กสำหรับสูตรนะคะ

แอบไปทานที่ร้านอาหารมา พ่อครัวใจดีผัดให้ เลยเอามาฝากเพื่อนๆค่ะ