ผัดผักแกงกะหรี่เต้าหู้

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดผักแกงกะหรี่เต้าหู้ โดย... แตง</span></span>

เป็นเมนูดัดแปลงจากผัดผักธรรมดา เป็นผัดผักใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ เพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดขึ้น พอดีทำอาหารไปทำบุญ มีแต่คนเอาเนื้อสัตว์ทำกัน ก็เลยทำแบบง่ายๆ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ไปบ้าง

[แตง]

เครื่องปรุง

◊ เต้าหู้แข็ง ๑ ชิ้น
◊ แครอท ๑ หัวกลาง
◊ ดอกกะหล่ำ ๑ กิ่ง
◊ ถัวแขก ๓-๕ ฝัก
◊ พริกแกงกะหรี่ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลือง ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
◊ น้ำมันสำหรับทอดและผัด นิดหน่อย
◊ น้ำสะอาดหรือนมสดพอสมควร

ผักต่างๆดัดแปลงได้ตามสะดวก

[แตง]

ก่อนอื่นก็ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด แครอทหั่นเฉียงๆหนาพอควร ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นพอคำ ถั่วแขกหั่นเฉียงๆ เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กพอคำ เสร็จแล้วเอาน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อย ตั้งไฟปานกลาง ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักออกใส่จานพักไว้

[แตง]

ใส่พริกแกงกะหรี่ลงไป

[แตง]

ผัดพริกแกงพอหอม ก็ใส่แครอทลงไป

[แตง]

ถ้าแห้งไปก็เติมนมสดหรือน้ำลงไปหน่อย

[แตง]

ผัดพอแครอทสุกก็ใส่ดอกกะหล่ำและถั่วลงไป

[แตง]

เติมนมสดหรือน้ำลงไปอีกหน่อยพอขลุกขลิก ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาวลงไป

[แตง]

ผัดพอผักสุก ก็ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ลงไป

[แตง]

คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟได้ ตักใส่จานเสริฟได้ แต่จานที่โชว์นี้หลังจากถ่ายรูปเสร็จก็เทใส่ปิ่นโตเอาไปวัดน่ะ

[แตง]

นี่ชุดอาหารที่ทำไปวัดวันนี้