ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

น้ำพริกไก่ทอด

คลังอาหารประเภทน้ำพริก และเครื่องจิ้มต่างๆ เช่น น้ำพริก หลน แจ่ว ดิป ทั้งของไทยและนานาชาติ เก็บไว้ที่ห้องนี้ค่ะ

โพสต์โดย แตง » อังคาร ม.ค. 12, 2010 5:00 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกไก่ทอด โดย... แตง</span></span>

หน้าตาน้ำพริกไก่ทอด

รูปภาพ

เมนูวันนี้เป็นน้ำพริกที่ทำง่ายๆ สามารถทำทีละมากๆ และเก็บใส่ขวดไว้ทานได้หลายวันด้วย

เครื่องปรุง

◊ ไก่ ๑๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (วันนี้เราใช้น่องไก่ ๑ น่องทำ)
◊ พริกขี้หนูแห้ง ๒๐ เม็ด (ถ้าใครมีพริกป่นก็ใช้พริกป่นแทนได้ กะปริมาณเผ็ดตามชอบ)
◊ หอมซอย ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ กระเทียมซอย ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำมะขามเปียก ๒-๓ ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับว่ามันข้นแค่ไหน)
◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช ๑-๒ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงต่างๆเพิ่มลดได้ตามชอบ ชอบเผ็ด หวาน เปรี้ยว เค็ม แค่ไหน ปรับได้ตามชอบ

วิธีทำ คั่วพริกให้ร้อนและพอง อย่าให้ไหม้เดี๋ยวจะขม แล้วตักออกพักให้เย็น จะได้กรอบ

รูปภาพ

ต่อไปก็คั่วหอม กระเทียม ให้สุกจะได้นิ่มๆ เสร็จแล้วเทใส่ครกได้ ใส่เกลือป่นตามลงไป สำหรับพริกถ้าใครจะใช้วิธีตำก็ตำพริกให้ละเอียดก่อนที่จะใส่หอม กระเทียม วันนี้เราใช้วิธีปั่นพริกด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดก่อน

รูปภาพ

โขลกหอม กระเทียมให้แหลก แล้วเทพริกป่นใส่ลงไป โขลกต่อให้เข้ากันดีใช้ได้ ตักออกพักไว้ หรือจะพักในครกก็ได้ (สำหรับคนที่ไม่ใช้ครก ก็ปั่นในเครื่องไฟฟ้าได้) จากนั้นเทน้ำมันใส่กระทะ ยกตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงไปทอด ทอดพอไก่เหลืองทั่วๆ ตักออกพักไว้

รูปภาพ

ตักไก่ทอดออกแล้ว ถ้ามีน้ำมันในกระทะมากเกินไปก็ตักออกไปบ้าง เสร็จแล้วเทพริกที่ตำไว้ลงไปผัด ผัดพอให้มีกลิ่นหอมดี ใส่น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และซอสถั่วเหลืองลงไป ผัดต่อให้เครื่องเข้ากันดี ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบ พอเริ่มข้นนิดหน่อย ใส่ไก่ทอดลงไป ผัดต่อให้เข้ากันดี ไม่ต้องข้นมากเกินไป เพราะพอน้ำพริกเย็นมันจะข้นเพิ่มขึ้น ปิดไฟตักใส่ถ้วยได้

รูปภาพ

ดูรูปใหญ่จะได้เห็นชัดๆว่าน่านทานหรือเปล่า

รูปภาพ

ถ้าทานไม่หมดเก็บใส่ขวดที่ต้มฆ่าเชื้่อแล้ว เก็บไว้ทานได้หลายวัน

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย moouan » อังคาร ม.ค. 12, 2010 7:05 pm

พี่แตงคะ ส่งการบ้านตรงนี้เลยค่ะ เพิ่งทำเสร็จเมื่อเย็น กินแล้ว อร่อยมากค่ะ ติ๋วใส่พริกแค่ ๑๕ เม็ดค่ะ เพราะกินเผ็ดอนุบาล ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
moouan
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 63
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 15, 2007 8:02 pm

โพสต์โดย Jeab77 » จันทร์ มี.ค. 01, 2010 10:22 pm

พอดีพรุ่งนี้มีเพื่อนพี่คนไทยมาทานอาหารที่บ้านค่ะ เลยตำน้ำพริกแจก จริงๆจะตำไว้ทานเองด้วยค่ะ แต่ทำทั้งที ก็ทำไห้เยอะไปเลยค่ะ ใช้ไก่ที่เหลือจากไก่อบเมื่อวันก่อนนะคะ ผัดออกมาแล้วค่ะ หอมหวลมากๆ ตอนผัดใส่น้ำมันเยอะหน่อยเพราะเผื่อเอาน้ำพริกไปผัดข้าวด้วยค่ะ อร่อยมากค่ะ ไม่ได้กินวันนี้เพราะกินมังสวิรัตค่ะ แต่ชิมแบบแตะๆปลายลิ้นดู อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i604.photobucket.com/albums/tt123/Jeab77/Picture074-2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
Jeab77
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2058
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ก.พ. 03, 2009 4:57 pm
ที่อยู่: Ohio,USA


ย้อนกลับไปยัง น้ำพริก และเครื่องจิ้ม

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Bing [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน