ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกอ่อง โดย... Thaifoodmaster</span></span>

สวัสดีครับเพื่อนสมาชิกทุกๆคน วันนี้หนุมานมานำเสนอหนึ่งในเมนูอาหารโปรดของคร้วล้านนาเมนูหนึ่งครับ ซึ่งมันทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพ น้ำพริกอ่องครับ

ส่วนผสม

◊ หมูบด ๕๐๐ กรัม
◊ มะเขือส้ม หรือมะเขือเทศราชินี ๒๐ ลูก
◊ น้ำมัน ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต็ะ
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำพริก

◊ พริกแห้งใหญ่ ๑๐ เม็ด
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ ถั่วเน่า ๑ แผ่น
◊ คะไคร้ ๑ ต้น
◊ กระเทียม ๑๒ กลีบ
◊ หอมแดง ๖-๘ หัวเล็ก
◊ กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ



โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด



ย่างถั่วเน่าแผ่นให้สุกกรอบและหอม



นำพริกที่โขลกแล้ว และถั่วเน่ามาโขลกด้วยกันให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ลงไป โขลกต่อไปให้ทั้งหมดเข้ากัน



นำเอาหอมแดง กระเทียมใส่ลงไป และโขลกทั้งหมดต่อไปให้ละเอียดเข้ากันดี พอได้น้ำพริกที่ละเอียดแลัว ก็เอากะปิใส่ลงไป และคนให้เข้ากัน



นำเนื้อหมูสับไปโขลกกับน้ำพริกที่ทำเสร็จแล้ว



โขลกแรงๆ ต่อไปให้เนื้อหมูเข้ากับน้ำพริกจนเป็นเนื้อเดียวกัน



ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป และเจียวกระเทียมจนมีกลิ่นหอม



เอาเนื้อหมูที่ผสมกับน้ำพริกไว้แล้ว ใส่ลงไปผัดโดยใช้ไฟไม่แรงมาก



คนให้หมูสุก และผัดต่อไปจนหมูแห้ง บางสูตรจะเอามะเขือเทศโขลกรวมกันกับเนื้อหมูและเครื่องปรุงก่อนลงไปผัด



หั่นมะเขือเทศออกเป็นชิ้นเล็กๆหน่อย



ใส่มะเขือเทศลงไปผัดกับหมู และผัดจนมะเขือเทศสุก



ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทรายขาว ให้จนได้รสที่ถูกใจ



เสริฟกับผัก เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา เป็นต้น อาจจะลวกหรือกินแบบสดก็ได้