ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แจ่วแมงดา โดย... Bonita</span></span>

แจ่วแมงดาก็คล้ายๆกับน้ำพริกปลาร้าทั่วไปแหละค่ะ เพียงแต่ว่ามีแมงดาเพิ่มเข้ามาแค่นั้นเองค่ะ เริ่มจากเด็ดก้านพริก ปอกหัวหอม กระเทียมก่อนนะคะ



แล้วก็ห่อกระดาษฟอยล์ค่ะ



วันนี้ใช้ปลาทูนะคะ ก็เอาปลาทูกับแมงดามาวางเรียงบนตะแกรงเตรียมย่างในเตาอบเลยค่ะ ใส่เข้าไปพร้อมกับพริก หอม กระเทียมได้เลยค่ะ ความร้อน ๑๗๕ องศาเซลเซียส ประมาณ ๒๐ นาทีค่ะ



พริก หอม กระเทียม สุกแล้วค่ะ



หันมาดูทางปลาทูกับแมงดาบ้างนะคะ ตอนนี้แมงดาส่งกลิ่มหอมดีจริงๆเลยค่ะ



เด็ดปีกแมงดาออกแล้วก็ตำให้ละเอียดค่ะ เหมียวใช้ครกหินนะคะเพราะว่าแมงดาตำยากนิดหน่อยค่ะ มันเหนียวค่ะ ขนาดย่างแล้วนะคะ



ทีนี้ก็มาตำพริกให้ละเอียดค่ะ





แกะเนื้อปลาทูใส่ลงไปได้แล้วค่ะ ตอนนี้หอมแมงดามากๆเลยค่ะ



ตำพอปลาแหลกดีแล้วก็ตักแมงดาที่เราตำไว้แล้วใส่ลงไปเลยค่ะ ตอนนี้หอมจริงๆค่ะ



แล้วก็ตำให้เข้ากันดีค่ะ



ใส่น้ำปลาร้าค่ะ พอดีเหมียวมีน้ำปลาร้าที่ต้มเก็บไว้อยู่แล้ว ก็เลยสบายค่ะ



ต้มน้ำร้อนใส่ไปสักหน่อยนะคะ เพราะแจ่วแห้งมากๆเลยค่ะ



ทีนี้ก็ปรุงรสตามชอบเลยนะคะ



พอดีหัวหอมแดงที่ใช้ตำแจ่ววันนี้เริ่มงอกค่ะ เหมียวก็เลยตัดเอาส่วนต้นที่มันงอกออกมาไว้หั่นโรยหน้าค่ะ



วันนี้มีผักแค่อย่างเดียวค่ะ ก็เลยออกมาเป็นแบบที่เห็นนี่แหละค่ะ มากินด้วยกันนะคะ

ได้แมงดามาฟรีตั้งหกตัว ทำอะไรดีล่ะ เปิดสูตรนํ้าพริกต่างๆดูแล้วถูกใจสูตรแจ่วแมงดาพี่เหมียวเข้าอย่างจัง เลยออกมาเป็นถ้วยนี้เลยค่ะ ขอบคุณพี่เหมียวมากๆนะคะสำหรับสูตรแซ่บๆ



เอาใจคุณครูด้วยกล่องข้าวเหนียวไฮโซ กลัวไม่ได้คะแนน



อีกสักรูปนะคะ เดี๋ยวเพื่อนๆไม่อิ่มกัน

อร่อยมากๆ ขอบอก จดๆ จ้องๆ มานานแล้ว วันนี้อยากลดความอ้วนซักหน่อย กินกับผักและไข่ต้ม ไร้ข้าวเหนียว อร่อยถูกใจ วันหน้าทำอีกแน่นอนจ้า ลุงดันบอกว่าหอมกลิ่นอะไร ถูกใจแมงดาซะงั้น ตอนแรกนึกว่าลุงจะเหม็นซะอีก แต่ลุงเขาไม่ยอมลองกินนะ พี่พิมซัดหมดเกลี้ยงเลยค่ะ ขอบคุณนะคะแม่น้องขี้ดื้อ



อันนี้แถมไข่ต้มให้ด้วยค่ะ อร่อยสุดยอด