<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกปลาทูทอด โดย... ขวัญสวีเดน</span></span>
สูตรนี้ยายเคยสอนไว้นานแล้วคะ ง่ายๆเลย ขวัญถึงได้จำเข้าสมองอันเล็กๆได้เร็ว เริ่มเลยนะคะ
เครื่องปรุง
◊ ปลาทูนึ่ง ขวัญมี ๒ ตัวค่ะ
◊ พริกขี้หนูเขียวแดง มากน้อยแล้วแต่ชอบค่ะ
◊ หอมแดง
◊ กระเทียม
◊ น้ำต้มสุก
◊ น้ำปลา
◊ น้ำมะนาว
ตั้งไฟกลางจนร้อนค่ะ นำปลาทูลงไปทอด
ทอดจนสุกเอาแบบเหลืองกรอบเลยนะคะ พอทอดเสร็จก็แกะเอาเนื้อปลาไว้ค่ะ แต่ระวังร้อนนะคะ พักให้เย็นหน่อยก็ได้ค่ะ
ทีนี้ก็คั่วหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ให้ผิวไหม้นิดๆค่ะ
นำไปโขลกจนละเอียดเลยนะคะ
แหลกประมาณนี้ค่ะ
นำเนื้อปลาที่แกะไว้ใส่ลงไปโขลกด้วยเลย
จนได้ออกมาแบบนี้ค่ะ ตักใส่ถ้วย
ทีนี้ก็เอาน้ำต้มร้อนๆเทลงไปเลยค่ะ กะพอประมาณนะคะ มากไปน้ำพริกจะใสค่ะ ไม่อร่อย
ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมให้ออกเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
หน้าตาน้ำพริกปลาทูของขวัญเป็นแบบนี้ พอจะกินได้ไหมคะพี่ๆ ผักต้มขวัญก็มีนิดเดียว แต่วันนั้นอิ่มมากๆเลยค่ะ