น้ำพริกเสวย

[{Cook Book}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกเสวย สูตรจาก... ตำราอาหาร สนพ. แสงแดด</span></span>

เครื่องปรุง

◊ กุ้งแห้งป่น ๔ ช้อนโต๊ะ
◊ กะปิ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียม ๑ หัว
◊ พริกขี้หนู ๑๐ เม็ด
◊ มะอึก ๑-๒ ลูก
◊ มะดัน ๕-๗ ลูก
◊ น้ำตาลปีบ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๑-๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง ๕-๗ เม็ด

วิธีทำ

◊ โขลกกะปิ กระเทียม พริกขี้หนู ให้ละเอียด
◊ สับมะดัน (เหมือนสับมะกอก) เป็นชิ้นยาวๆผสมกับเครื่องที่โขลกไว้แล้ว ใส่กุ้งแห้งป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
◊ รับประทานกับหมูหวาน ไข่เค็ม ปลาฟู และผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ฯลฯ