ครัวไกลบ้าน

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ โดย... มาวิน</span></span>

มาทำขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้กันค่ะ



วันนี้นกใช้ปลาทูนึ่งนะคะ ๑ ตัว กินคนเดียว กินอยู่ ๒ วันค่ะ กว่าจะหมด

แกะเอาแต่เนื้อปลา ตำรวมกับเครื่องแกงนะคะ



เอากะทิใส่หม้อ ตั้งไฟ ทุบตะไคร้ใส่ด้วยนะคะ กลิ่นจะได้หอมๆ



ปรุงรส ใส่ใบมะกรูดด้วยนะคะ เป็นอันเสร็จค่ะ

น้ำยาไตปลาค่ะ

เป็นน้ำยากะทิ พริกแกงทำเอง ใส่ปลาทูน่ากระป๋องไม่ต้องแกะเนื้อปลา และไม่มีก้างปลาให้รำคาญหัวใจด้วย รสชาติก็เข้มข้นดีค่ะ เป็นวันเกิดเจ้านายน้อยคนเล็กเลยถือโอกาสทำบุญ และส่งการบ้านด้วยค่ะ

สำหรับคุณครู พี่ๆ เพื่อนๆ และน้องๆค่ะ

ถ้ายังเผ็ดไม่พอมีพริกแห้งคั่วด้วยค่ะ

อย่างว่าแหละค่ะ คนอีสานทำอาหารใต้ มันก็ไม่เหมือนต้นฉบับเท่าที่ควร แต่ตาก็ชอบกินอาหารปักษ์ใต้นะ อย่างแกงไตปลากับลูกเนียง อร่อยเชียวแหละค่ะ วานนี้ตาอยากกินขนมจีนอย่างแรง เช้าวันนี้ตาเลยลองทำดู หน้าตามันเป็นอย่างที่เห็นแหละค่ะ

ตาทำเผ็ดปานกลาง อร่อยมากค่ะ

ราดบนขนมจีน เตรียมลงมือค่ะ

คนๆให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ ตาชอบน้ำข้นๆ และกินแบบน้ำยาไม่นอง

เดี๋ยวตาป้อนให้นะคะ

นักเรียนทำขนมจีนมาส่งค่ะคุณครูพี่นก อร่อยมากๆค่ะ ครั้งแรกที่อยู่ไกลบ้านแล้วได้กิน ขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆ อร่อยๆนะคะ

น้ำยาเข้มข้นดีจังค่ะ

เห็นแม่ทำบ่อยๆ แต่ตัวเองไม่เคยคิดจะทำสักที แบบว่าขี้เกียจน่ะค่ะ อยู่กับแม่ก็พลอยเกาะขอบหม้อแม่กิน ตอนนี้อยู่ไกลแม่ก็ต้องทำกินเอง เป็นคนไต้ค่ะ เลยทำเป็นแต่น้ำยาคนนครศรีธรรมราชแบบไม่ใส่กะทิ ไม่ชอบกินกะทิ ตำพริกแกงจนมือขวาขึ้นกล้าม แต่คุ้มค่ะ แกงซะหม้อใหญ่จนแฟนตกใจ ใส่ปลาตั้ง ๓ ตัว แถมด้วยลูกชิ้นเนื้อของโปรด แฟนชิมคำเดียวไม่กล้าแตะแม้แต่ปากหม้ออีกเลยเพราะเผ็ดมาก เล่นเอานมหมดตู้เย็นเพื่อดับความเผ็ด เผ็ดจริงๆแหละค่ะ ไนท์คนไต้แท้ๆยังกินไปร้องไห้ไป แต่อร่อยนะจะบอกไห้ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม