ครัวไกลบ้าน

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>เย็นตาโฟโป๊ะแตก โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

เย็นตาโฟโป๊ะแตก อยากกินเย็นเตาโฟแบบที่เมืองไทย แต่ผักบุ้งก็ไม่มี ปลาหมึกแช่ แมงกระพรุน เลือด หาอะไรไม่ได้เลย ก็ต้องดัดแปลงเพื่อขจัดความอยากตามประสาคนไกลบ้าน

เครื่องปรุง

◊ เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบลวกให้นิ่ม
◊ น้ำซุป ใช้ซุปก้อนรสปลา หรือตามชอบต้มกับน้ำเปล่า กะเอาพอประมาณ แล้วแต่ว่าจะกินกี่ชาม
◊ กุ้งสดล้างให้สะอาด ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลัง ดึงไส้ดำออก ลวกด้วยน้ำร้อนพอสุก
◊ ปลาหมึกสดล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกด้วยน้ำ้ร้อนพอสุก
◊ หอยเชลล์ ๒ ตัว
◊ ปููอัด ๒-๓ ชิ้น
◊ ซอสเย็นตาโฟ
◊ กระเทียมเจียว
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

วิธีทำ

◊ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ของทะเลที่ลวกไว้ลงในหม้อน้ำซุป
◊ ต้มน้ำร้อนลวกเส้น เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ชาม ราดน้ำเย็นตาโฟ ราดน้ำซุปพร้อมของทะเล
◊ ราดกระเทียมเจียว เสร็จค่ะ ปรุงรสตามชอบ
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว ที่บ้านจะมีเครื่องพวกนี้พร้อมตลอด เช่น กระเทียมเจียว พริกน้ำส้ม จะจัดใส่ถาดไว้เพื่อสะดวกใช้นะคะ

ชามนี้พิเศษค่ะ มีก้ามปููแอบหนึ่งก้ามค่ะใครเห็นบ้างเอ่ย

เอาขวดซอสของเย็นตาโฟมาฝากค่ะ่ หน้าตามันก็เป็นแบบนี้ละ่ ไม่ทราบว่าจะเหมือนกันกับของพี่มิ้นท์หรือเปล่านะคะ

ดูกันชัดๆ สักช้อนมั้ยคะ

มาแล้วจ้าครูจ๋า ทำง่ายมากๆเลยค่ะครู ดูเครื่องปรุงนะครูขาเผ็ดแซ่บสุดๆเลยค่ะครู





หน้าตาน้ำเย็นตาโฟซื้อมาจากงานสงกรานต์วัดไทยวันก่อน ขวดนี้ ๒ ปอดน์ค่ะ แต่อร่อยมากนะ

เมื่อวานก่อนเห็นกระทู้เย็นตาโฟคุณหน่อย เกิดอิจฉาสุดๆ อยากกินบ้าง ก็เลยทำซะแซ่บสุดๆค่ะ

เครื่องเย็นตาโฟไม่ครบ ใส่หมูกรอบกับเห็ดหูหนูขาวเพิ่ม (แทนปลาหมึกกรอบ) ผักบุ้งก็ไม่มี ใช้ถั่วงอกเพาะเองแทน ก็อร่อยแบบไกลบ้านค่ะ ขอบคุณพี่มิ้นท์นะคะ

อร่อย แซ่บน้ำซอสสูตรนี้มากค่ะคุณครู เผ็ดได้ใจดีจริงๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

ขอบคุณพี่มินท์ด้วยนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ เครื่องปรุงก็หาได้เท่าที่มีนะคะ หวังว่าพี่มินท์คงไม่ตัดคะแนนนะคะ

แวะเข้ามาชมหน่อยนะคะ

เชิญเพื่อนๆชิมจ้า

อีกสักรูปนะ

ทำตั้งนานแล้วนะคะ เพิ่งจะส่งการบ้าน ไม่รู้จะเค็มมากหรือเปล่าเพราะถูกดองไว้นาน

ชามเดียวกันนะคะ แต่รูปนี้ถ่ายแบบเปิดแฟลช ขอบคุณยายหนูสำหรับสูตรค่ะ อร่อยมากๆ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>หนังปลาทอดกรอบ โดย... เด็กชายข้าหลวง</span></span>

คุณสามีอยากทานก๋วยเตี๋ยวทะเลน้ำแดง พี่ตีนึกอยู่ตั้งนานก๋วยเตี๋ยวอะไรของเขานะ อธิบายกันตั้งนานเลยถึงบางอ้อ เย็นตาโฟนั่นเอง เลยได้โอกาสเอาหนังปลาที่เก็บสะสมไว้ตั้งแต่ทำทอดมันมาใช้ซะที เลยเอาสูตรง่ายๆมาฝากไว้ เผื่อว่าใครอยากทานค่ะ