ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวไทยโบราณ (D)

คลังอาหารประเภทเส้นต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยว พาสต้า ลาซานญ่า ขนมจีน เป็นต้น

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:24 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ก๋วยเตี๋ยวไทยโบราณ โดย... Amelia</span></span>

จำสูตรมาจากหนังสือสกุลไทยนะคะ ที่มาคือร้านก๋วยเตี๋ยวที่เชียงใหม่ อ่านของเขาคร่าวๆ (ถ้าไม่เหมือนก็ขออภัยด้วยค่ะ เพราะเขาลงสูตรแค่คร่าวๆ เราก็ลองเดาๆทำดูค่ะ) ไทยโบราณก็คือแถวๆ สุโขทัย พิจิตร แถวๆนั้นแหละค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:28 am

สูตรของเขาแบบโบราณคือใช้กระเทียมเจียวกับมันหมู ก็จะมีกากหมูมาด้วย แต่เราละเว้นไขมันสัตว์ (ลด) ก็ใช้น้ำมันพืชแทน และใส่แคบหมูไปด้วย (แบบไกลบ้าน แต่อยากกินสูตรในบ้าน)

เครื่องปรุง

◊ น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกหมู หรือน้ำต้มผสมซุปก้อนแล้วแต่ชอบ)
◊ หมูสับ
◊ กระเทียม พริกไทย รากผักชี (ก้านผักชี)
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลปี๊บ
◊ มะนาว

ในรูปไม่มีน้ำซุปนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:35 am

เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

◊ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
◊ ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงบางๆ (ถั่วเมืองฝรั่งไม่อร่อยเหมือนถั่วไทย)
◊ ถั่วงอก
◊ ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง (สูตรไทยต้องมีผักชีฝรั่ง) หรือหอมป้อมเป้อในภาษาเหนือ
◊ มะนาว น้ำปลา
◊ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
◊ พริกป่น พริกไทย
◊ กระเทียมเจียว
◊ น้ำตาลทราย

ในรูป ไม่ได้ถ่ายรูปแคบหมูมาด้วย

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:38 am

อันนี้คือผักชีฝรั่ง หรือหอมป้อมเป้อ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:39 am

เครื่องก๋วยเตี๋ยว

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:42 am

วิธีทำหมูสับปรุงรส จะแปลกและแตกต่างจากหมูสับของก๋วยเตี๋ยวทั่วไปค่ะ เอากระเทียม รากผักชี พริกไทยมาโขลกให้ละเอียด แล้วมารวนกับหมูโดยไม่ใส่น้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ปิดไฟ และใส่น้ำมะนาว จะมีรส หวาน เค็ม เปรี้ยว

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:46 am

วิธีรับประทาน ก็ลวกเส้นก่วยเตี๋ยว ถั่วงอก และถั่วฝักยาว ให้สุกในน้ำเดือด แล้วคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว เติมน้ำซุปพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่หมูสับ ถั่วลิสงป่น แคบหมูบีบเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าด้วยพริกไทย ผักชี ต้นหอม และผักชีฝรั่งหั่นฝอย ชามนี้ไม่ค่อยเผ็ดค่ะ ของคนที่บ้าน

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:47 am

ชามนี้นอกสูตรไทย มีหมูแดงสูตรยายหนู และลูกชิ้นหมูมาแจมด้วยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:48 am

พร้อมรับประทานได้ค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 4:49 am

ชามต่อไปเป็นแบบแห้ง คือไม่ใส่น้ำซุปค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย แพม » พุธ ธ.ค. 20, 2006 12:38 am

รายการเส้นๆ ใครเส้นใหญ่ เส้นเล็ก ตามมาดูจ้า อิอิ วันนี้สวาปามเส้นอย่างเดียว นักเรียนเดินหาเส้นทั้งวัน คุณครูน้องแจ๋ ขอบคุณนะจ๊ะสำหรับสูตรอร่อย

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แพม
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 279
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:45 pm

โพสต์โดย แพม » พุธ ธ.ค. 20, 2006 12:50 am

กินฉลองวันคริสต์มาสจ้ะ นี่ถ้วยที่ ๒ แล้วนะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แพม
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 279
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:45 pm

โพสต์โดย kiwi » พุธ ธ.ค. 20, 2006 5:47 pm

ในที่สุดดาวก็อดใจไม่ไหว (ก็เด็กเส้นนี่คะ) ต้องเดินข้ามทะเลทรายไปซุปเปอร์ฯ ได้หมูมาดั่งใจ ส่วนถั่วงอกนั้นไม่งามเลยไม่ซื้อ ดาวอดใจรอเพาะถั่วงอกไม่ไหว เลยใช้ผักกาดแทน คุณครูอย่าหักคะแนนนักเรียนนะคะ

รูปภาพ
<img src='http://i91.photobucket.com/albums/k311/kiwith/many.gif' border='0' alt='user posted image' /><br><br><span style='color:green'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><u>*ดาว* สาวงามดูไบ</u></span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
kiwi
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1588
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 4:45 am

โพสต์โดย kiwi » พุธ ธ.ค. 20, 2006 6:48 pm

แต่ขอรับประกันความอร่อย หมูสับรวนปรุงรสสูตรนี้เด็ดจริงๆค่ะ เดี๋ยวพรุ่งนี้มีก๊อกสองแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะคุณครู

รูปภาพ
<img src='http://i91.photobucket.com/albums/k311/kiwith/many.gif' border='0' alt='user posted image' /><br><br><span style='color:green'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><u>*ดาว* สาวงามดูไบ</u></span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
kiwi
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1588
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 4:45 am

โพสต์โดย nilaila » ศุกร์ ม.ค. 19, 2007 6:32 pm

ก๋วยเตี๋ยวโบราณ ง่ายๆแต่อร่อยที่เดียว รูปอาจจะเห็นไม่ชัดเพราะใส่เส้นบะหมี่ไป แถมเกี๊ยวไป 3 ลูก สีเลยดูกลมกลืน ไว้จะทำกินอีกนะจ๊ะ

รูปภาพ
<span style='color:red'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'>สิ่งสำคัญไม่อาจเห็นได้ด้วยตาแต่สัมผัสได้ด้วยใจ</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
nilaila
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 24
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ธ.ค. 03, 2006 1:04 pm

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง ก๋วยเตี๋ยว และพาสต้า

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน