ขนมจีนน้ำยาป่า น้ำยาป่าปลากระป๋อง น้ำยาป่าไก่ย่าง รวม ๕ สูตร (D)

[kitty-sumo]

วันนี้ขอเสนออาหารรสจัดนะคะ ไม่รู้เป็นอะไรอยากทานเผ็ดๆ เมนูแรกเป็นการย้านน้ำยาป่าปลากระป๋อง ของคุณครูพี่มินท์ค่ะ

[kiwi]

เมื่อวานนี้ไปเยี่ยมเพื่อนที่อยู่ดูไบนานกว่า ๓๐ ปี ไปเจอต้นกระถินอยู่หลังบ้านแก ยอดกำลังอ่อนๆก็เลยเก็บกลับมากินกับเมนูคุณครูเหมียว เด็ดจริงๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[kiwi]

ชิมกันเลยจ้า ขณะที่โพสต์ก็ดูดเส้นขนมจีนไปพลาง แหม.. มีความสุขจริงๆ

[tenthai]

อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมจีนน้ำยาป่าค่ะครูเหมียว

[tenthai]

อีกภาพค่ะ เสริฟคู่กับผัก

[พี่มิ้นท์]

น้ำยาป่ากุ้ง

[LittleFrog]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมจีนน้ำยาป่า โดย... LittleFrog</span></span>

นึกอยากกินขนมจีนน้ำยาป่าแบบหอมปลาร้ามาก เลยจัดการทำกินซักหน่อยดีกว่า

เครื่องปรุง

◊ เครื่องสมุนไพร ได้แร่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม กระชาย พริกแดง ต้นหอม
◊ ปลาร้า
◊ เนื้อปลานิล
◊ ขนมจีน
◊ ผักแนม ได้แก่ ผักกาดดองซอย กะหล่ำปลีซอย แตงกวา ถั่วฝักยาว

[LittleFrog]

ปลานิล แล่เอาแต่เนื้อนะคะ



วิธีทำ

◊ ข่า ตะไคร้ ใบมะกูรด หอมแดง กระเทียม กระชาย พริกแดง ใส่รวมกันเติมน้ำต้มให้เดือด
◊ ระหว่างรอน้ำเดือดก็ต้มน้ำปลาร้ารอไว้ กรองเอาแต่น้ำพักไว้ก่อน
◊ หม้อที่ต้มไว้เมื่อกี้พอน้ำเดือใส่ปลาลงไปต้มให้สุก

[LittleFrog]

ตักเครื่องขึ้นมาแยกเอาพริกแดง กระชาย หอมแดง กระเทียม เนื้อปลามาพักไว้ให้เย็น แล้วเอาไปปั่นรวมกัน ส่วน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ไม่ต้องปั่นนะคะเก็บไว้ก่อนค่ะ พอปั่นได้ที่ก็เทกลับลงหม้อที่ต้มเมื่อกี้แหละค่ะ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ตักเก็บไว้ใส่ลงไป น้ำปลาร้าหอมมมเติมลงไปด้วย ชิมรสตามที่ชอบค่ะ ต้มให้เดือดอีกครั้ง โรยด้วยต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

[LittleFrog]

ผักแนมค่ะ

[LittleFrog]

ตักน้ำยาราดบนขนมจีนเยอะๆหน่อย อร่อยดีค่ะ

[LittleFrog]

ดูกันชัดๆว่าน่ากินแค่ไหน

[อ้อย จ้า]

มาแล้วค่ะขนมจีนน้ำยาป่า มีขาไก่ด้วยนะ

[อ้อย จ้า]

อีกรูปค่ะ

[อ้อย จ้า]

ผักที่กินแกล้มขนมจีนค่ะ ถั่วงอกเพาะเองนะคะ