ครัวไกลบ้าน

นี่เป็นน้ำจิ้มสุกี้ที่ออฟใช้ค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>สุกี้แห้งแบบด่วน โดย... แตง</span></span>

วันนี้ทำแบบรีบด่วนเครื่องไม่มากนักค่ะ

เครื่องปรุง สูตรนี้ทำแค่ ๑ จานค่ะ

◊ วุ้นเส้น ๑ กำเล็ก (จะใช้แค่ครึ่งกำก็ได้)
◊ ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ ๒ กำมือ แยกก้านและใบ
◊ เซเลอรี่หั่นเป็นเส้นยาวบาง ๑ ก้าน (ใครมีคึ่นช่ายก็ใช้ต้นคึ่นช่ายเอาได้)
◊ ไก่ ๑ ชิ้น (ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ หรือจะใช้เนื้อสัตว์อื่นๆได้ตามชอบ)
◊ ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำจิ้มสุกี้สำหรับใส่ตอนผัด ๒ ช้อนโต๊ะ

ไก่หั่นชิ้นพอคำ แล้วเอาน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อยตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่ไก่ลงไปผัดพอสุก

ใส่ก้านผักกาดขาวและเซเลอรี่ลงไปผัดพอสุก เติมน้ำนิดหน่อยจะได้ไม่แห้งไป

ใส่วุ้นเส้นและใบผักกาดขาวลงไป

ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำจิ้มสุกี้ลงไป

ผัดไปมาพอผักสุกปิดไฟได้

ตักใส่จานเสริฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ ของเราใช้น้ำจิ้มแบบที่ไม่มีเต้าหู้ยี้นะ วันนี้ไม่มีภาพการทำเพราะทำไว้นานแล้ว น้ำจิ้มเหลือเก็บใส่ตู้เย็นไว้ เลยเอามาทำสุกี้แห้งแทนสุกี้น้ำค่ะ แต่เอาสูตรมาให้

เครื่องปรุง

◊ ซอสพริกไฮน์ ๑/๔ ถ้วยตวง (ใครจะใช้ซอสพริกอื่นก็ได้)
◊ ซอสหอยนางรม ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันงา ๑/๔ ถ้วยตวง (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
◊ น้ำตาลทราย ๓ ช้อนโต๊ะ หรือใครจะเพิ่มมากกว่านี้ได้
◊ น้ำกระเทียมดอง ๒ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
◊ งาขาวคั่ว ปริมาณตามชอบ
◊ กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว ปริมาณตามชอบ
◊ ผักชีสำหรับโรยหน้าน้ำจิ้ม ถ้าชอบ

วิธีทำ

◊ เอาซอสพริก ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ผสมกันในหม้อเล็ก ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเดือด
◊ ใส่น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดองลงไป ถ้าข้นไปจะเติมน้ำหน่อยก็ได้ เคี่ยวจนเดือด ชิมรสตามชิบ ปิดไฟยกลงพักให้เย็น
◊ งาขาวคั่วบุบให้แตกสักหน่อยจะได้หอม ใส่ลงไปในน้ำจิ้มที่เคี่ยวไว้
◊ ใ่ส่กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย และน้ำมะนาว ลงไป ถ้าชอบผักชีก็ซอยแล้วโรยหน้า

สุกี้แห้งสูตรนี้คุณเหมียวทำไว้ก่อนไปเมืองไทย ว่าจะทำการบ้านมาส่งตั้งนานแล้ว แต่ไม่ได้ซื้อวุ้นเส้นมาทำสักที วันนี้ได้ฤกษ์ทำส่งค่ะ ไม่ค่อยน่าทานเหมือนของครูเท่าไหร่นะคะ แต่ว่าชอบตรงที่เป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยค่ะ

การบ้านสุกี้แห้งครูแตงค่ะ ดัดแปลงสูตรนิดหน่อยนะคะ ชอบน้ำจิ้มเยอะๆ เลยใส่ไปหลายช้อนเลย แถมเอาโปะข้างจานอีกต่างหาก แซ่บมากค่ะ ขอบคุณนะคะครูแตง

แถมให้อีกจานค่ะ พอดีทำกินหลายมื้อเลยค ติดใจค่ะ

สุกี้แห้งของเมย์ยกมาร่วมวงด้วยค่ะ ผักเยอะให้สมกับกำลังลดน้ำหนักหน่อย วันนี้ทำสุกี้แห้งค่ะ สูตรของที่บ้านเอง ใส่ผักเยอะๆอร่อยค่ะ

อดอยากมาหลายวัน อยากกินแซ่บๆอีกแล้ว อุปกรณ์พร้อม เครื่องปรุงพร้อม ทำสุกี้แห้งดีกว่า

เป็นสุกี้แห้งสารพัดนึกเพราะใส่ทุกอย่างที่อยากกิน ไม่หวงเครื่องจ้า ใส่กุ้งสด เต้าหู้แผ่น เห็ดหอม ผักกาดขาว