ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมจีนน้ำยาเห็ด โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเด็ดของพี่มิ้นท์เองค่ะ

รูปภาพ

เครื่องปรุง

◊ เห็ดหอมสด หรือเห็ดแชมปินยอง ๕๐๐ กรัม
◊ กะทิ ๑ กระป๋อง
◊ พริกแกงเผ็ด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ น้ำปลา
◊ กระชายหั่นฝอย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ขมิ้นสดหั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกขี้หนููสด ๑๐ เม็ด
◊ พริกป่น ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ผักสดตามชอบ
◊ ขนมจีน
◊ ไข่ต้ม
◊ ใบมะกรููดฉีก
◊ พริกชี้ฟ้าซอยบางๆ

วิธีทำ เตรียมเครื่องแกง ซอยกระชาย ขมิ้น พริกขี้หนููสด

รูปภาพ

ล้างเห็ดให้สะอาด แบ่งเห็ดสัก ๕-๖ ดอก นำไปต้มให้สุก ไว้โขลกกับเครื่องแกง เก็บน้ำต้มเห็ดไว้เติมแกงนะคะ

รูปภาพ

ที่เหลือ แบ่งดอกเห็ดสวยๆเล็กๆไว้เป็นดอกพอประมาณ

รูปภาพ

อีกส่วนแบ่งหั่นหยาบๆ

รูปภาพ

ใส่จานพักไว้ก่อนค่ะ

รูปภาพ

นำเครื่องแกง เกลือ กระชาย ขมิ้น ลงโขลกให้ละเอียด พริกขี้หนููสด พริกแกงเผ็ด เห็ดต้ม (บีบน้ำออกก่อน) ลงโขลกผสมกันให้ละเอียดดี ใส่พริกแห้งป่น โขลกต่อให้เข้ากัน

รูปภาพ