Upside Down Cake ๓ สูตร (D)

[แอมเบอร์]

ใส่ไข่ที่หายเย็นแล้วลงไปทีละ ๑ ฟอง

[แอมเบอร์]

ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากันดี แล้วค่อยใส่อีกฟองลงไป ทำแบบเดิมจนเนียนเข้ากันดีเป็นครีมเหลืองสวย

[แอมเบอร์]

เติมวานิลลาลงไปค่ะ แล้วตีให้พอเข้ากัน จะได้กลิ่นหอมของวานิลลาโชยขึ้นมา วันนี้ใช้แบบเบอร์เบินวานิลลา หอมมากๆ ค่ะ คิดถึงจิมบีมขึ้นมาตะหงิดๆ แต่ตอนนี้เลิกกินเหล้าไปแล้วค่ะ เพื่อสุขภาพ

[แอมเบอร์]

ตวงโยเกิร์ตรอไว้ ๑/๒ ถ้วย

[แอมเบอร์]

ทีนี้ก็ถึงขั้นตอนบริหารแขนและหัวไหล่ เทส่วนผสมแป้งลงไปประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ แล้วใช้พายยางคนแบบงัดข้างล่างขึ้นบน และคนไปในทิศทางเดียวกันจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี

[แอมเบอร์]

ใส่โยเกิร์ต ประมาณ ๑ ใน ๓ ของถ้วยลงไป คนไปในทางเดียวกันให้เข้ากันดี ทำแบบนี้จนหมดแป้งและโยเกิร์ต โดยให้จบลงที่แป้งค่ะ ใจเย็นๆ ค่อยๆคนนะคะ การแบ่งส่วนผสมทีละน้อยและค่อยๆ คนนี้จะทำให้เค้กนุ่มฟูค่ะ เพื่อนคนไหนที่มีปัญหาอบเค้กแล้วไม่ขึ้น แข็งกระด้าง ลองวิธีนี้ดู จะดีกว่าการใช้เครื่องตีทั้งหมดค่ะ การทำเช่นนี้ฟองอากาศจะเข้าไปทำให้เค้กนุ่ม การคนแบบงัดล่างขึ้นบนนี้เป็นหัวใจเลยค่ะ

[แอมเบอร์]

เห็นมั้ยคะ ออกมาแล้วสีสวย เนื้อเนียนเสมอกัน

[แอมเบอร์]

เทใส่พิมพ์เตรียมอบค่ะ ไม่ต้องทาไขมันหรือตัดกระดาษไขรอง เสร็จแล้วนำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ ๓๐ นาที ก็เรียบร้อย ในการอบเค้กเราต้องคอยดูนะคะ อย่าทิ้งไปทำอย่างอื่น เพื่อแก้ไขข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น อย่างเช่น ไฟอาจแรงเกินไป หน้าเค้กเป็นสีน้ำตาลและแตกแล้ว แต่พอเอาไม้แหลมจิ้มลงไปยังไม่สุก เพราะมีเค้กแฉะๆ ติดขึ้นมา เราก็ต้องแก้ไขด้วยการเอากระดาษฟอยล์ปิดหน้าเค้กไว้ แล้วอบต่อไปจนครบเวลา หรือหากดูแล้วว่าหากอบครบเวลาเค้กต้องไหม้แน่ เราก็ปิดเตาอบแต่ยังคงเอาเค้กไว้ในเตา โดยเปิดประตูให้แง้มนิดๆ เป็นเทคนิคน่ะค่ะ

[แอมเบอร์]

เสร็จแล้วหน้าตาแบบนี้ รีบวางผึ่งไว้บนตะแกรง จากนั้นนำมีดมาแซะขอบเค้กไม่ให้มันติดพิมพ์ จะได้ออกมาง่ายๆ ทิ้งไว้อย่างต่ำ ๑๐ นาทีนะคะ ไม่งั้นร้อนเกิน คว่ำลงจานไม่ได้ มือก็พองอีกต่างหาก

[แอมเบอร์]

วิธีเอาออกจากพิมพ์ ทำโดยการเอาจานที่จะใส่คว่ำหน้าลงบนพิมพ์เค้ก จากนั้นคว่ำให้พิมพ์ขึ้นมาอยู่บนจาน ค่อยๆ เคาะขนมออกจากพิมพ์ เท่านี้เองค่ะ ง่ายใช่มั้ยคะ เชิญชิมเลยค่ะ เค้กจะหอมสับปะรดกับน้ำตาลไหม้ หวานกำลังดี หากใครชอบจะเสริฟพร้อมวิปครีมก็ได้ค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ

[MaeHongSon]

เคยขอร้องให้ป้าแอมโพสต์หัวใจอัพไซด์ดาวน์ พอได้แล้วก็เลยทำตาม วันนี้จึงมาสวัสดีงามๆ ขอขอบคุณมากค่ะป้าแอม (เรียกตามลูกค่ะ)

[ป้ามุกดา]

◊ ถ้าอ่านมาถึงตรงนี้แล้วเห็นว่ายุ่งมากไป จะใช้เค้กกล่องแบบ Yellow Cake แทนก็ไม่ว่ากันค่ะ แต่ทำเองจะอร่อยกว่านะคะ สนุกดีด้วยค่ะ เชิญทานได้เลยค่ะ

[obb]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>เค้กสับปะรดอัพไซด์ดาวน์ โดย... obb</span></span>

ดูหน้าตากันก่อนนะคะว่าน่ากินมั้ย

[obb]

ก่อนลงมือทำ มาดูกันค่ะว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง

น้ำเชื่อม

◊ น้ำเชื่อม
◊ น้ำตาลทราย ๑๒๕ กรัม
◊ น้ำสับปะรด ๑ กระป๋อง (เทจากน้ำจากสับปะรดกระป๋องนั้นล่ะค่ะ)
◊ เนยสดหรือมาการีน ๒๕ กรัม

หน้าเค้ก

◊ สับปะรดกระป๋อง ๑ กระป๋อง (ตามชอบ)
◊ ลูกเชอรี่เชื่อม ตามชอบ

ตัวเค้ก

◊ แป้งเค้ก ๒ ถ้วย (นุชใช่แป้งสาลีอเนกประสงค์)
◊ ผงฟู เกือบ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เนยสด หรือมาการีน ๑๑๐ กรัม
◊ เนยขาว ๕๐ กรัม (หาเนยขาวไม่ได้ ไม่ต้องกลุ้มใจใส่เนยสดแทน ตีให้ขึ้นมากๆ)
◊ เกลือ นิดหน่อย ปลายๆช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑๗๕ กรัม
◊ ไข่ไก่ ๓ ฟอง
◊ นมสด ๑/๒ ถ้วย
◊ วานิลา ๑/๒ ช้อนชา

[obb]

วิธีทำ เริ่มจากร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู รวมกัน ๓ ครั้ง เพื่อให้แป้งเบา เค้กจะได้นุ่มแล้วก็พักไว้ก่อน จากนั้นเราก็มาทำน้ำเชื่อม โดยการผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เอาใส่หม้อตั้งไฟ คนให้เดือด