ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>คุกกี้มะพร้าวแบบสวีเดน (Kokostoppar) โดย... kiblemongrass</span></span>

ตั้งแต่มาอยู่สวีเดนนี่ อะไรที่ใส่มะพร้าวอบแห้งกิ๊บไม่เคยจะชอบกินเลย กิ๊บว่ากลิ่นมันแปร่งๆยังไงไม่รู้ แต่เมื่อคริสมาสต์ที่ผ่านมา แม่ย่าทำขนมจากมะพร้าวอบแห้งเน้นๆ ตอนแรกก็ไม่อยากกินหรอก แต่เห็นเค้ากินกันก็เลยอยากลองบ้าง ลองเข้าไปอันเดียวเท่านั้นแหละ ไอ้กิ๊บกินของแม่ย่าหมดถาดเลย ก็มันอร่อย กินแล้วติดใจ เมนูนี้เลยเป็นเมนูเดียวที่มีมะพร้าวอบแห้งแล้วกิ๊บชอบกิน มากๆ มันชื่อว่า โคโค่สท๊อปปาร์ (ออกเสียงแบบสวีดิชนะคะ) มันจะหวานๆ มันๆ แล้วก็หอมมะพร้าว อร่อยมากๆเลย ดูหน้าตากันก่อน

ส่วนผสม จำได้ขึ้นใจเลยเพราะมีอยู่แค่นี้เอง

◊ มะพร้าวอบแห้ง ๒๐๐ กรัม
◊ น้ำตาล ๑๐๐ กรัม
◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ เนย หรือ มาการีน ๕๐ กรัม

วิธีทำ นำเนยไปละลาย วางไว้ให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมให้เข้ากันดี

นำเนยละลายและมะพร้าวอบแห้งใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี วางพักไว้ ๑๐ นาที

เปิดเตาอบ ๑๗๕ องศาเซลเซียส นำช้อนกินข้าวมาตักส่วนผสม ๑ ช้อนเต็มๆ วางขนมให้เป็นกองเล็กๆลงในถาดที่รองกระดาษเตรียมอบ แล้วนำขนมเข้าอบนาน ๑๕ นาที หรือจนกว่าหน้าเหลืองสวย

แซะออกจากถาด ย้ายออกมาวางให้เย็นบนตะแกรงผึ่งขนม ไม่งั้นก้นขนมจะแฉะ

วางพักจนเย็นก็ได้ขนมแบบนี้ออกมาประมาณ ๓๐ ชิ้น หน้าจะกรอบนิดๆ ข้างในจะหนึบๆ อร่อยมากค่ะ หอมมะพร้าวมากๆ หวาน มัน กินแล้วติดใจจริงๆค่ะ แต่อย่ากินเพลินนะจ๊ะ ไม่ได้กลัวอ้วนหรอกเพราะตัวก็กลมอยู่แล้ว แต่กลัวหมดจ้า คุกกี้มะพร้าวสูตรนี้เป็นขนมที่ทำง่ายที่สุดในชีวิตเลยก็ว่าได้ ไม่ต้องมีเครื่องตี มีแค่ช้อนส้อมกับโถผสม แค่นี้ก็อร่อยได้แล้วจ้า พอดีวันนี้ขนมกินกับกาแฟหมดพอดี กิ๊บเลยทำขนมใหม่ได้ ถ้าขนมเก่ายังไม่หมดห้ามทำใหม่ เพราะทำใหม่ทีไรกินกันไม่เลิกไม่ราสักที ใครมีเวลาลองทำดูค่ะ ง่ายจริงๆ แถมอร่อยอีกด้วยนะจ๊ะ

สัญญาต้องเป็นสัญญา ว่าจะส่งการบ้านก็มาสินะ ทำเสร็จก็มาส่งเลย ร้อนๆจ้า ครูกิ๊บมาตรวจหน่อยเร็ว

จัดใส่จานค่ะ ทานพร้อมกาแฟช่วงกลางวัน หอมหวนไปทั้งบ้าน พ่อบ้านทำงานชั้นบนสงสัยว่ากลิ่นอะไรหอมๆ เดินตามกลิ่นลงมาชั้นล่าง หยิบไปทานก่อนเสริฟซะหลายชิ้นเลยค่ะ งานนี้ต้องขอบคุณสูตรดีๆแล้วก็ง่าย แต่ความอร่อยเต็ม ๑๐๐ ค่ะ

เพิ่งทำเสร็จวันนี้ตอนเย็นๆ ตอนนี้ตกดึกก็ทานเกือบหมดแล้วค่ะ อร่อยทานเพลินจริงๆค่ะคุณกิ๊บ ต้องขออภัยมือใหม่หัดโพสต์รูปนะคะ

ขอบคุณมากค่ะสำหรับคุกกี้มะพร้าวสูตรนอร์เวย์ของพี่มินท์ รสชาติหวาน มัน ทานอร่อยจริงๆ แถมทำง่ายอีกด้วยคะ แพรเลยได้มีคุกกี้อร่อยๆทานคู่กับชาร้อนๆ

ถูกใจอย่างแรงค่ะ ขนมอะไรไม่รู้ทำก็ง่ายแล้วยังอร่อยมากอย่างที่กิ๊บว่าจริงๆ หอมมาก พี่นุชเพิ่งทำเมื่อเช้า กินกันสองคนกับแฟนจะหมดถาดแล้วเนี่ย ยิ่งไอ้ตรงที่มันเกรียมๆหน่อยนะ มันจะเหนียวๆ กรอบๆ พูดแล้วหยิบมาเข้าปากอีกซักอันซิ น้องกิ๊บมีสูตรง่ายๆแล้วอร่อยแบบนี้เอามาแบ่งกันอีกนะคะ