สาคูไส้หมู (เจ) สาคูไส้หมู สาคูไส้ไก่ สาคูไส้ปลา สาคูไส้กุ้ง สาคูไส้หัวไชโป๊วหวาน(D)

[{@-Enya-@}]

ต่อมาเราก็มาเริ่มปั้นสาคูกันค่ะ วิธีปั้นง่ายมาก จริงๆนะคะ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆช่วยเลย ขั้นแรกก็หยิบแป้งมาหน่อยค่ะ ประมาณสักเท่าหัวแม่โป้งของเรา แล้วก็แผ่ๆแป้งออก ไม่ต้องกดให้แน่นนะคะ แล้วก็เอาไส้ปั้นก้อนใส่ลงไป ให้ขนาดพอเหมาะกับแป้ง

[{@-Enya-@}]

แล้วก็ห่อแป้งให้เป็นลูกกลมๆอย่างนี้ค่ะ ขยำเบาๆ พอให้แป้งติดกันสนิทนะคะ ไม่ต้องคลึงจนกลมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่งั้นเดี๋ยวพอนึ่งมาแล้วจะดูไม่สวยจ้า

[{@-Enya-@}]

จากนั้นก็เอาวางเรียงลงในซึ้ง พยายามอย่าวางทับช่องซึ้งนะคะ ก้นซึ้งปูใบตอง หรือไม่ก็ทาน้ำมันไว้ด้วยนะคะ กันสาคูติดค่ะ ลืมบอกไปนิดว่า ระหว่างปั้นให้ใช้มือจุ่มน้ำเป็นระยะๆค่ะ จะได้ไม่ติดแป้งสาคู ไม่งั้นแล้วจะออกมาดูเละเทะอย่างที่พิมทำบางลูก เนี่ยแหละค่ะ

[{@-Enya-@}]

และแล้วเมื่อเรานึ่งผ่านไป ๑๐-๑๕ นาที ก็จะได้สาคูหน้าตาแบบนี้ออกมาจ้า ตอนนึ่งสุกแล้ว ให้เราพรมน้ำมันกระเทียมเจียวหน่อยนะคะ จะได้ไม่ติดกันค่ะ

[{@-Enya-@}]

สาคูไส้หมูเนี่ย กินแกล้มด้วยผักกาดหอม หรือผักชี อร่อยมากๆเลยนะคะ คำนี้พิมเอามาให้เพื่อนๆในห้องอาหารทุกท่านเลยค่ะ

[{**ความฝัน**}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>สาคูไส้หมู โดย **ความฝัน..และ...สุดที่รัก**</span></span>

เครื่องปรุงค่ะ เอาง่ายๆเลยนะคะ

◊ หอมแดง
◊ หัวไชโป๊หวานสับละเอียด
◊ หมูสับ
◊ ถั่วคั่วตำไม่ละเอียด
◊ น้ำตาลมะพร้าว
◊ น้ำปลา

[{**ความฝัน**}]

ตั้งกระทะ เจียวหอมให้เหลือง

[{**ความฝัน**}]

ใส่หมู และหัวไชโป๊ ลงผัด ปรุงรสให้เข้มเลยนะคะ หวานเค็ม เพราะสาคูมันจืด ระวังหัวไชโปเค็มอยู่แล้ว ลองชิมดูก่อนค่อยเติมนะคะ ก่อนปิดแก็ส เอาถั่วลงไปผสมปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น

[{**ความฝัน**}]

หันมาเตรียมสาดูดีกว่า ต้มน้ำให้เดือดก่อน ๑ กาเล็กๆ ก็พอค่ะ เอาสาคูล้างน้ำแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

[{**ความฝัน**}]

พอสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่กะละมังไว้เหมือนเดิม เอาน้ำร้อนค่อยๆ เติม ใช้มือคนเติมเรื่อยๆ อย่าราดมือนะคะ น้ำร้อนเอาราดตรงสาคูเลย จนมีความรู้สึกว่าร้อนจนมือไม่สามารถจะผสมได้ ก็หยุดเรียบร้อยค่ะ

[{**ความฝัน**}]

ปั้นให้บางที่สุด เท่าที่จะทำได้ อย่าให้แตกและก็ต้องปั้นให้เบามือที่สุด อย่าบีบเค้าแรงนักนะ เดี๋ยวแน่นเกิน ทานแล้วเหนียบหนึบ ข้างในไม่สุก คลึงเบาๆ แค่พอหุ้มมิดชิด ไม่โป๊ ก็พอแล้วค่ะ

[{**ความฝัน**}]

ใส่ซึ้งนึ่งตามของวิธีแต่ละคนแล้วกัน วันนี้ใช้กระทะที่ผัดไส้ละคะ ขี้เกียจล้างหลายๆ ใบ อ้อ... ปูด้วย cooking sheet แทนใบตองจะได้ไม่ติด

[{**ความฝัน**}]

นึ่ง ๔ นาทีครึ่ง - ๕ นาที เท่านั้น จับเวลาด้วยนะคะ จะมองเห็นว่าเป็นเม็ดขาวขุ่นอยู่บางเม็ด นิดๆ หน่อยๆ สุกแล้วละค่ะ

[{**ความฝัน**}]

เสร็จแล้วค่ะ

[{*พิณ*}]

ส่งการบ้านพี่ตุ๋มค่ะ