หน้า 6 จากทั้งหมด 7

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:07 pm
โดย แตง
เอาไส้ใส่ลงไปได้

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:10 pm
โดย แตง
ใส่ไส้แล้วก็ปิดฝาต่ออีกให้ขนมสุกดี ชอบกรอบก็ให้ก้นเกรียมหน่อยตักออกได้ ใช้เตาอย่างนี้ต้องใช้ไม้จิ้มฟันสองอันแซะรอบๆขอบ แล้วตักขึ้น หรือใช้ช้อนพาสติกก็ได้ แต่ระวังช้อนจะละลายด้วยนะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:14 pm
โดย แตง
คนไม่มีเตาขนมครกให้ใช้กระทะเทฟล่อนตั้งไฟอ่อนๆเอา พอร้อนก็ตักแป้งใส่ลงไปปริมาณตามชอบ เกลี่ยให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:16 pm
โดย แตง
พอแป้งสุกก็ตักไส้ใส่ลงไปได้

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:17 pm
โดย แตง
แล้วก็ม้วนพันแป้งให้หุ้มไส้

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:22 pm
โดย แตง
ถ้าใครจะทำหน้ากะทิแบบใส่กระทะ ขอแนะนำให้เอาหน้ากะทิผสมกับแป้ง แล้วคนให้เข้ากันแล้วตักใส่กระทะเลย ทำแบบที่เค้าทำแพนครกม้วน จะสะดวกกว่าตักหน้ากะทิหยอด เพราะว่าหน้ามันจะไหลออกด้านข้างๆอย่างนี้ มันจะม้วนยาก ม้วนไม่สวย ดูภาพข้างบนประกอบภาพขนมที่มีต้นหอมน่ะเป็นหน้ากะทิหวาน

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:26 pm
โดย แตง
ถ้าใครทำหน้ากะทิเวลาใส่กะทิต้องระวังกะทิล้นมาริมขอบด้วย เพราะเตาแบบนี้ถ้าถูกหวานมากมันจะไหม้ตรงริมๆขนม ถ้าทำหน้ากะทิแบบใส่ฟักทอง เผือก หรือข้าวโพดต้ม พอแป้งสุกก็ราดกะทิลงไปแล้วหยิบฟักทอง เผือก หรือข้าวโพดต้มใส่ตามลงไป แล้วปิดฝาไว้รอแป้งสุกดีก็ตักออก ภาพนี้หน้าฟักทอง ตัวแป้งทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:29 pm
โดย แตง
หน้ากุ้งเจนี้ก็ทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์เหมือนกัน น้ำที่ใช้ผสมแป้งเป็นน้ำสมุนไพรดอกคำฝอย เลยทำให้ตัวแป้งออกสีเหลืองอ่อนๆ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:31 pm
โดย แตง
จานนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียว ใช้น้ำใบเตยทำ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 07, 2007 10:33 pm
โดย แตง
หน้าครีมและหน้าไชโป๊วชุดนี้ ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเจ้าอย่างเดียว เข้ามาชมมาชิมกันได้ตามสบาย สำหรับเตาแบบนี้อ่านดูข้างกล่องเค้าเขียนว่า Maxim Donut Bite ไม่รู้มีขายที่ไหนบ้าง รู้แต่ว่ามันมีเฮ้าท์แวร์ที่อิลินอยส์ ถ้าอยากได้ลองโทรถามดูตามเบอร์โทรฟรีนี้ก็ได้ ไม่รู้เค้าเปลี่ยนเบอร์หรือเปล่านะ นี่เป็นเบอร์ที่มีติดมาในกระดาษรับประกันน่ะ ๑-๘๐๐-๒๓๓-๙๐๕๔ ลองถามดูว่ามันมีวางขายที่ไหนบ้าง เราได้มาฟรีเป็นปีแล้ว ก็ไม่รู้คนที่ให้มาซื้อมาจากไหน

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ ส.ค. 27, 2007 12:11 pm
โดย Chompoo
จ๋าไม่มีเตาขนมครก เลยใช้ถาดมัฟฟินแทนแล้วก็นำไปอบค่ะ อร่อยได้เหมือนกันนะคะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ ส.ค. 27, 2007 12:13 pm
โดย Chompoo
รสขนมครกจริงๆ หายคิดถึงขนมครกที่เมืองไทยไปได้พักใหญ่เลย

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 28, 2007 10:01 pm
โดย {ปูขาเก เซมารู}
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมครก โดย... ปูขาเก เซมารู</span></span>

ขนมครกหน้าตาธรรมดา แต่ว่ารสอร่อยใช้ได้ทีเดียวค่ะ สูตรนี้ได้มาจากคุณ Oldmom ที่เคยโพสต์ไว้ในห้องแม่บ้านต่างแดนเมื่อ ๒-๓ ปีก่อน แม่ปูขออนุญาตเอาสูตรมาเผยแพร่ต่อตรงนี้นะคะ ต้องขอขอบคุณ คุณ Oldmom มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

เครื่องใช้เฉพาะ

◊ เตาขนมครก
◊ ลูกประคบ (กากมะพร้าวห่อด้วยผ้าขาว โดยใช้ผ้าสี่เหลี่ยมจตุรัส ขนาด ๖ x ๖ นิ้ว ใส่กากมะพร้าวตรงกลาง รวบ◊ ชายผ้าเข้ามาทุกด้าน ผูกเชือกให้กากมะพร้าวรวมตัวเป็นก้อนกลมแผ่น ทิ้งชายไว้สำหรับจับ
◊ ช้อน สำหรับแคะขนมครก
◊ น้ำมัน สำหรับทาเบ้าขนมครก

กลเม็ดเคล็ดลับ

◊ ขนมครกแต่เดิมใช้แป้งโม่เอา โดยใช้ข้าวสารเก่าแช่น้ำค้างคืนไว้แล้วจึงโม่พร้อมกับข้าวสุกและมะพร้าวให้ละเอียดยิบ ปัจจุบันใช้แป้งผงแทน ช่วยเพิ่มความสะดวกให้กับผู้หญิงที่ต้องทำงานนอกบ้านมากขึ้น
◊ อาจดัดแปลงด้วยการเติมหน้าต่างๆ แทนหน้ากะทิได้ เช่น หน้ากุ้ง หน้าหัวผักกาดเค็มผัด หน้าสังขยา ฯลฯ
◊ ผู้ชอบหวานให้จิ้มน้ำตาลทราย
◊ ขนมครกแป้งข้าวเหนียวควรขาวสะอาด ด้านล่างเป็นรูพรุน และมีสีเหลืองทอง เนื้อขนมนุ่ม ผิวด้านล่างหรือส่วนผิวที่เหลือง นั้นควรมีความกรอบ รสหวานน้อยๆ เจือรสเค็มและมัน

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 28, 2007 10:02 pm
โดย {ปูขาเก เซมารู}
ส่วนผสมตัวแป้ง

◊ แป้งข้าวเจ้า (แห้ง) ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำ ๒ ถ้วยตวง
◊ ข้าวสุก ๑/๓ ถ้วยตวง
◊ มะพร้าวทึนทึกขูดขาว ๑/๒ ถ้วยตวง (ซื้อมะพร้าวขูดโรยหน้าขนมเค้กก็ได้ค่ะ ที่ตลาดแถวตู้น้ำแข็ง)
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำร้อน ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 28, 2007 10:02 pm
โดย {ปูขาเก เซมารู}
ส่วนผสมหน้ากะทิ

◊ หัวกะทิ ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ เกลือป่น ๑ ๑/๒ ช้อนชา

รูปภาพ