ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>เค้กมะนาวหน้าน้ำเชื่อม โดย... มาราตี</span></span>

เค้กแบบง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ค่ะ

ส่วนผสมตัวเค้ก

◊ แป้งสาลี (ที่เยอรมันมาราตีใช้ Weizen mehl Typ 405) ๒๐๐กรัม
◊ ผงฟู (Baking Powder) ๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทรายขาว ๒๐๐ กรัม
◊ ไข่ ๔ ฟอง
◊ Sour cream ๑๕๐ กรัม
◊ เปลือกมะนาวขูด (ละเอียด) ๑ ลูก
◊ น้ำมะนาว ๔ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันทานตะวัน ๑๕๐ ซีซี

น้ำเชื่อมสำหรับทาหน้าเค้ก

◊ น้ำตาลไอซิ่ง ๔ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ

มะนาว หาลูกสดๆหน่อยนะคะ จะได้ขูดง่ายๆค่ะ



ใช้ที่ขูดแบบละเอียดที่สุดเลยนะคะ จะได้ผิวมะนาวที่ละเอียดแบบนี้ค่ะ

ขูดหมดทั้งลูกแล้ว นำมาผ่าบีบเอาน้ำมะนาว ไว้ใช้กับส่วนผสมได้อีกค่ะ่



เมื่อเตรียมส่วนของมะนาวเสร็จแล้ว ทีนี้ก็ขั้นต่อไปเลยนะคะ น้ำมันทานตะวันค่ะ



แป้งที่ร่อนผสมกับน้ำตาลและ ผงฟูแล้ว (ร่อน ๑ ครั้ง)

แป้งที่ร่อนแล้วพักไว้ก่อนนะคะ จากนั้นก็หาภาชนะมาอีก ๑ ใบ ตีไข่ใส่ลงไปทั้ง ๔ ฟองเลยค่ะ ไม่ต้องแยกไข่ขาวไข่แดงนะคะ



เปลือกมะนาวที่ขูดไว้ ใส่ตามลงไป

ตามด้วยน้ำมะนาว ๔ ช้อนโต๊ะ



และน้ำมันทานตะวัน



ตามด้วยซาวครีม (Sauer Cream/Sour Cream)

ตีให้เข้ากัน



ใช้ตะกร้อมือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันดีแบบนี้นะคะ



แล้วนำไปเทใส่ในแป้งที่เตรียมไว้



คนๆ กวนๆ ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นนำพิมพ์มาทาเนย หรือมาการีนให้ทั่ว



แล้วนำส่วนผสมของเค้กที่ได้เทใส่ลงไป จากนั้นนำเข้าเตาอบ (อุ่นเตาไว้ก่อนนะคะ ใช้ความร้อน ๑๘๐ องศาเซลเซียส) อบนาน ๕๕ นาที

ระหว่างที่เค้กอยู่ในเตาอบ เรามาทำน้ำเชื่อมสำหรับทาหน้าเค้กกันน่ะคะ เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง กับน้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ



แล้วใส่ทั้งสองอย่างลงในหม้อใบเล็กๆ



ยกตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนที่สุด ขณะที่อยู่บนไฟก็คนไปด้วยตลอดน่ะค่ะ

คนจนน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกันแบบนี้



และคนต่อไปจนน้ำเชื่อมเดือดทั่วกันนะคะ่



ปิดไฟ ยกลง พักไว้

น้ำเชื่อมเสร็จ เค้กก็สุกพอดีเลยจ้า



นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วหาไม้จิ้มฟันหรือส้อมเล็กๆมาจิ้มที่หน้าเค้กให้ทั่ว (น้ำเชื่อม มันจะได้ไหลซึมทั่วๆกันไงคะ)



แล้วทาน้ำเชื่อมที่ได้ให้ทั่วหน้าเค้ก



ทาน้ำเชื่อมทั่วแล้วค่ะ แล้วพักไว้ในตู้่เย็น ประมาณ ๑ ชั่วโมง (ยังไม่ต้องแกะออกจากฟอร์มน่ะคะ)

๑ ชั่วโมงผ่านไป ไวจริงๆ นำออกจากตู้เย็น และแกะออกจากฟอร์ม ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วตัดเสริฟพร้อมกาแฟ หรือ ชาร้อนๆ ได้เลยค่ะ



เห็นมั้ยคะ ง่ายๆ ไม่มีเครื่องตีเค้กก็ำทำได้ ใช้เวลาไม่นานด้วย และที่สำคัญ อร่อย และไม่มีของอ้วนๆผสมมากเกินไปเหมือนเค้กชนิดอื่นๆ ขอให้เพื่อนๆ สนุกกับการทดลองนะคะ

ครูมาราตีบอกว่าเค้กนี่ทำง่าย ใครก็ทำได้ แหะๆ แต่พี่ทำพลาดค่ะ ครั้งที่ ๑ ออกมาเป็นเช่นนี้ แบนแต๊ดแต๋เลย ไม่ยอมขึ้น เลยกินได้แต่หน้าที่เหลือก็ทิ้งไป คิดเอาว่าคงเป็นตอนผสมแป้ง พอผสมแล้วมันยังเป็นก้อนๆ ก็เลยคนใหญ่เลยค่ะ คิดว่าเพราะแบบนี้คนนานไปหน่อย มันก็เลยไม่ขึ้น

แต่เรายังไม่ยอมแพ้ ต้องการพิสูจน์ว่าที่คิดน่ะถูกมั้ย คือคนส่วนผสมนานและแรงไป ก็เลยเอาใหม่ คราวนี้ทำแค่ ๑/๔ ของสูตร ใช้พิมพ์มัฟฟินแทน ฟูแล้วค่า แต่เนื้อก็ยังไม่นิ่มเหมือนของคุณครู คราวนี้สันนิษฐานเอาว่าคงเป็นที่แป้งแน่เลย อาจจะไม่เหมือนกัน ใช้แป้งสาลีแล้วนะคะ แต่แป้งที่นี่อาจจะไม่เหมือนเยอรมันหรือเปล่า เดาเอานะ คุณครูช่วยวิเคราะห์หน่อยค่ะ ว่าเป็นเพราะอะไร

เล็งสูตรนี้มานานแล้ว ไม่แน่ใจว่าจะรอดไหมเพราะอยู่ที่สูง ทีนี้อยากทานเลยกัดฟันลองดู ปรากฎว่าโอเคค่ะ หน้าเค้กใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มเลยปรุไปหน่อย คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะ ใช้พิมพ์ปล่องค่ะ

ตัดให้คุณครูชิม ๒ ชิ้นนะคะ พอดีมีแต่มะนาวเขียวเลยเปรี้ยวไปนิด แต่อร่อยค่ะ คุณครูลองทานกับน้ำชานะคะ ขอบคุณสำหรับเค้กสูตรอร่อยค่ะ