ครัวไกลบ้าน

แบ่งแป้งมาพอสมควรปั้นให้กลมแล้วกดให้แบนเอาไส้วางตรงกลางแป้งที่แผ่ออก

รวบขอบแป้งหุ้มไส้ให้มิด แล้วพับใบตองหรือใบข้าวโพดหรือวัสดุที่ใช้ห่อให้เป็นรูปกรวย เอาแป้งปั้นใส่ลงไป ดูรูปประกอบ ลืมไปว่าก่อนห่อก็เอาน้ำมันพืชทาที่ใบตองหรือใบข้าวโพดก่อนกันแป้งติดตอนสุกน่ะ

พับด้านล่างกรวย ด้านซ้ายด้านขวา

พับด้านบนลงมาเอาปลายสอดในช่องด้านล่างที่พับไว้จะได้รูปทรงอย่างนี้

ถ้าใครจะทำเป็นขนมเทียนสลัดงา หลังปั้นแป้งเสร็จก่อนห่อให้เอาไปคลุกกับงาคั่วก่อน หรือจะใช้วิธีโรยงาใส่ให้ทั่วๆก็ได้

ห่อเสร็จก็เรียงใส่ลังถึงหรือที่นึ่งที่มี เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งไฟปานกลาง

ใช้เวลานึ่งประมาณ ๑๐ นาทีก็ใช้ได้ เวลาอาจมากน้อยกว่านี้ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใส่ลงไปนึ่งด้วย ถ้าหนาแน่นมากก็อาจใช้เวลามากกว่านี้ นึ่งเสร็จแล้วยกลงพักให้เย็น ทานได้ ภาพนี้ให้ดูทั้งแบบห่อและแกะห่อ

ภาพนี้ผ่าให้ดูไส้ข้างในด้วยว่าเป็นไส้หวานจริง ที่บ้านต้องทำแตกต่างกันเพราะไส้หวานมีน้อยใครเปิดห่อมาพอเปิืดมาเห็นเป็นข้าวเหนียวดำหรือมีงานี่จะดีใจกันได้ไส้หวานนับว่าโชคดีน่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมเทียนไส้เค็ม โดย... pimlapas</span></span>

ขนมเทียนง่ายๆ นะคะ แวะมาชิม มาทำขนมกันหน่อยจ้า

สูตรนี้ทำขนมเทียนได้ ๑๐ อันจ้า อย่ากินเยอะมันจะอ้วน

ตามรูปที่ ๑ แป้งข้าวเหนียว ๒๐๐ กรัม แป้งข่้าวเจ้า ๕๐ กรัม กะทิ ๒ ช้อนโต๊ะ
ตามรูปที่ ๒ น้ำเชื่อม ไม่ต้องเหนียวนะคะ ๓ ช้อนโต๊ะ
ตามรูปที่ ๓ น้ำส่วนผสมมานวดๆให้นิ่มมือนะคะ เติมของเหลวที่ละนิดๆ แห้งไปเติมกะทิหรือน้ำเชื่อมได้จ้า สังเกตว่าแป้งจะนิ่มมากๆ ตอนห่อจะย้วยไปมา พยายามห่อให้มิดค่ะ แต่ไม่ถึงกับเหลวนะคะ
ตามรูปที่ ๔ คือไส้ขนมค่ะ ไส้เค็มเหมือนขนมไข่หงส์ค่ะ เหลือเลยเอามาทำ

เครื่องปรุงไส้ขนม

◊ ถั่วเขียว แช่น้ำค้างคืนไว้ นำไปนึ่งให้สุก บดๆ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะเติมได้ตอนผัดเครื่อง วันนี้ใช้น้ำตาลทรายแดงค่ะ
◊ เกลือ นิดหน่อย
◊ สามเกลอ คือ รากผักชี พริกไท กระเทียม โขลกให้เข้ากัน

วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไปนิดหน่อย นำสามเกลอลงผัดให้หอมฉุน พอได้ที่่แล้วนำถั่วเขียวที่เตรียมไว้ลงผัดไปมา เราไม่ชอบถั่วละเอียดมาก เลยเป็นแบบนี้ ใช้บี้ๆเอาค่ะ เติมน้ำตาล เติมเกลือ ชิมดูว่าอร่อยหรือยังนะคะ ต้องทำรสให้เข้มข้นหน่อย พอมาห่อกับแป้งแล้วจะอร่อยพอดี เราชอบกลิ่นพริกไทยเติมได้จ้า เสร็จแล้วรอให้เย็น แล้วปั้นให้พอดีแป้ง ทำได้ ๑๐ ลูก

แผ่แป้งออก นำไส้มาใส่ ห่อให้มิดทำเป็นรูปกลมๆนะคะ ใช้น้ำมันทาที่มือด้วยค่ะ จะได้ไม่ติดมือ พอปั้นเป็นก้อนๆ ได้แล้ว เอาไปกลิ้งกับน้ำมันซะหน่อย จะได้ไม่ติดกระดาษค่ะ เราไม่มีใบตองนะคะ ใช้กระดาษฟอยล์ห่อเอาก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ ตัดกระดาษให้เป็นแผ่นสี่เหลื่ยมพอประมาณ กะเอาค่ะ ทำเป็นทรงกรวยแล้วนำขนมใส่ลงไปจ้า จากนั้นพับครึ่งนะคะ ตามรูป แล้วพับอีกทีด้านซ้าย และอีกทีด้านขวาค่ะ แล้วเหลืออีกด้านเอาลงมาเหน็บไว้เลยค่ะ จะเห็นมีช่องให้เหน็บอยู่จ้า ก็จะได้เป็นนมสาวๆแบบในรูป

นำขนมไปนึ่งนะจ๊ะ แกะออกดูสักอันว่าสุกหรือยัง หากยังไม่สุกก็นึ่งต่ออีกนิดจ้า เห็นมั้ยคะว่าทำง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานจ้า แต่รำลึกถึงอดีตตอนเด็กๆได้เลย อร่อยจัง