ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

มะตะบะ(D)

คลังข้อมูลอาหารว่าง และขนมหวาน ของไทย และของต่างชาติ ขนมอร่อยๆ หวานชื่นใจ ขนมปัง เค้ก กินเล่นๆ แต่อิ่มจริง อ้วนจัง

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 28, 2006 10:47 pm

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>มะตะบะ โดย... แตง</span></span>

วันนี้อยากทานมะตะบะ เพราะตั้งแต่มาอยู่ต่างประเทศไม่เคยได้ทาน ก็เลยทำเองซะเลย วันนี้ใส่หมูลงไปด้วย อาบังต้องไม่ชอบแน่ๆเลย หน้าตามะตะบะของเรา

รูปภาพ

วิธีทำไม่ยาก เพราะถ้ายากเราก็ไม่ทำ การทำจะมีอยู่ ๓ ขั้นตอน คือ ทำแป้ง ทำไส้ และ ทำอาจาด ขอเริ่มที่ทำแป้งก่อนก็แล้วกัน ส่วนผสมแป้งก็เหมือนหรือคล้ายโรตี คือมี

◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วยตวง
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ มาการีน หรือเนยสด ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
◊ น้ำเปล่า ๒ ช้อนโต๊ะ

รูปภาพ

การทำก็เริ่มที่ตวงแป้งมา ๑ ถ้วยตวง แล้วร่อนสัก ๑-๒ ครั้ง ใส่บนโต๊ะสะอาดหรือชามอ่างก็ได้ เสร็จแล้วก็ทำตรงกลางแป้งให้เป็นบ่อ

รูปภาพ

ต่อไปก็ตอกไข่ใส่ลงไปกลางบ่อแป้ง

รูปภาพ

ตามด้วยน้ำซึ่งใส่เกลือป่นลงไปละลายให้เข้ากันแล้ว ใส่มาการีนหรือเนยสดละลายลงไปด้วย

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 28, 2006 10:53 pm

เสร็จแล้วใช้นิ้วมือวนๆ ตรงกลางบ่อแป้งให้ของเหลวค่อยๆรวมกับแป้ง

รูปภาพ

ภาพที่แป้งรวมตัวกับของเหลวแล้ว

รูปภาพ

ต่อมาก็เอามือนวดแป้งให้นุ่มและเนียนอีกที ถ้าแป้งติดมือมากก็ใช้แป้งสาลีเป็นนวลช่วยในการนวด

รูปภาพ

แป้งที่นวดได้ที่แล้ว

รูปภาพ

นวดได้ที่แล้วก็แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าไข่ไก่ วันนี้แบ่งได้ ๕ ก้อน

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 28, 2006 11:06 pm

เอาแป้งที่แบ่งเป็นก้อนแล้วใส่ภาชนะไว้แล้วเทน้ำมันพืช หรือเนยละลายหรือมาการีนละลายใส่ลงไปคลุกให้ทั่วแป้ง แล้วพักไว้ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

รูปภาพ

ระหว่างรอหมักแป้ง เราก็มาทำไส้รอไว้ เครื่องปรุงไส้ก็มี

◊ หมูบด หรือ ไก่บด ๑/๒ ถ้วยตวง ใครจะใส่มากกว่านี้ก็ได้ตามชอบ วันนี้เราใช้หมูบด เพราะมีอยู่แล้วไม่ต้องเสียเวลาทำอีก
◊ หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ๑ ถ้วยตวง
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ ต้นหอมซอย ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ ออริกาโนป่น ๑ ช้อนชา ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ วันนี้เรามีแบบรวมอย่างอื่นเข้าไปด้วยเลยใส่แบบรวมเลย
◊ น้ำมันพืชสำหรับผัด เล็กน้อย

รูปภาพ

ได้เครื่องแล้ว ก็เอาน้ำมันใส่กระทะประมาณ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ แล้วเอาหมูบดลงไปผัดให้สุก

รูปภาพ

หมูสุกแล้วก็ใส่หอมใหญ่ซอยลงไปผัดให้เข้ากัน

รูปภาพ

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโนป่น เราใช้อิตาเลียนซีชั่นนิ่งเลย ใส่ลงไปในกระทะแล้วคนให้ทั่วๆ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 28, 2006 11:09 pm

ใส่ต้นหอมซอยลงไป ใครจะไม่ใส่ตอนนี้ไว้ใส่ตอนใส่ไข่ก็ได้ คนให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่ชามพักไว้

รูปภาพ

ตอกไข่ใส่่ชาม

รูปภาพ

ตีไข่ให้ขึ้นฟู

รูปภาพ

ใส่ไส้ที่ผัดไว้แล้วลงไปในชามไข่

รูปภาพ

คนให้ไข่และไส้ที่ผัดไว้ให้เข้ากันดี

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 28, 2006 11:24 pm

ทำไส้เสร็จแล้ว เราก็ทำอาจาดเตรียมไว้ จะทำอาจาดก่อนไส้ก็ได้ตามสะดวก เครื่องปรุงอาจาดก็มี

◊ น้ำส้มสายชู ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำเปล่าสะอาด ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ แตงกวา ซอยบางๆ ปริมาณตามชอบ
◊ หอมแดงซอยบางๆ ปริมาณตามชอบ
◊ พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นบางๆ ตามชอบ

วิธีทำก็เอา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่าใส่รวมกัน ยกตั้งไฟคนจนเดือด ปิดไฟ เทใส่ถ้วยพักให้เย็น นี่เป็นน้ำส้มที่ปรุงแล้ว

รูปภาพ

แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า ซอยแล้ว

รูปภาพ

เวลาจะทาน ก็เอาแตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า ใส่ไปในน้ำส้มที่ปรุงแล้ว

รูปภาพ

เวลาผ่านไปหมักแป้งได้ที่ เป็นภาพแป้งที่หมักเสร็จแล้ว ลักษณะจะนิ่มเพราะน้ำมันซึุมเข้ากับเนื้อแป้ง

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 28, 2006 11:30 pm

หยิบแป้งมา ๑ ก้อน แผ่ให้เป็นแผ่นบางๆ ใครจะทำแบบอาบังขายโรตีก็ได้ เราทำไม่เป็นน่ะ เลยใช้สองมือช่วยแผ่แป้งเอา จะวางบนโต๊ะหรือจานรองก็ได้ตามสะดวก พยายามแผ่ให้บางมากๆหน่อย

รูปภาพ

แผ่แป้งเสร็จแล้ว ก็ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลางแป้ง

รูปภาพ

เสร็จแล้วพับริมแป้งตลบเข้่าหากันอย่างในรูป ทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม

รูปภาพ

เอาน้ำมัน เนย หรือมาการีนใส่กระทะ ไฟกลางค่อนข้างอ่อนหน่อย มือใหม่หัดทำน่ะจะได้ไม่ไหม้ซะก่อนที่ไส้จะสุก พอกระทะร้อนก็เอาแป้งที่ใส่ไส้แล้วลงไปทอด

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อาทิตย์ เม.ย. 30, 2006 2:02 am

พลิกกลับไปมาให้แป้งทั้งสองด้านเหลืองกรอบ

รูปภาพ

เหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้วก็ตักขึ้นใส่จาน

รูปภาพ

ใช้ตะหลิว หรือมีดตัดเป็นชิ้นๆขนาดพอคำได้

รูปภาพ

ทีนี้ก็ทานได้แล้ว โดยเสริฟพร้อมอาจาด

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm


ย้อนกลับไปยัง ขนม ของว่าง ของหวาน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน