ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>นกน้อยนอนรัง โดย... Amelia</span></span>

เห็นสูตรในหนังสือที่เอามาจากเมืองไทย น่ารัก (น่ากิน) ลองทำให้ลูกกินเล่นๆ แต่ดัดแปลงสูตรมาบ้างไม่เหมือนทั้งหมดนะคะ จากสูตรของ อ. อมราภรณ์ วงศ์ฟักค่ะ

ส่วนผสม

◊ เผือกหั่นฝอย ทิ้งไว้ให้หมาด (โดนลมจะได้แห้ง) ๑/๒ หัว
◊ มันฝรั่งหรือมันเทศนึ่งสุกบด ๒ หัว
◊ กุ้งสดตัวขนาดกลางเด็ดหัวกรีดเอาเส้นดำออก ๓ ขีด
◊ ใบคะน้า (ใช้ผักโขมฝรั่งแทน) หั่นฝอย
◊ งาดำ แต่งลูกตานก
◊ แครอท ทำปากนก (ถ้าชอบเผ็ดใช้พริกแดงนะคะ)
◊ น้ำมันสำหรับทอด
◊ ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ
◊ แครอท หั่นตามรูป ทำปลายแหลมคล้ายปากนก

วิธีทำ ปั้นมันฝรั่ง (มันเทศ) เป็นก้อนกลม

แล้วกดให้แบน เอากุ้งวางบนมันฝรั่งตามรูปนะคะ

ห่อให้คล้ายหัวนก เหลือส่วนหางกุ้งไว้

แล้วแต่งตาด้วยงาดำ ปากนกด้วยแครอท(หรือพริกแดง)

ปั้นนกให้หมดรอทอด เอาผักและเผือกที่หั่นแล้วไปทอดทีละอย่างในน้ำมันร้อน พอกรอบเอาขึ้นเรียงไว้ในจาน ทอดนกในน้ำมันร้อนท่วมตัวนกไฟกลางจนสุกเหลือง เอาขึ้นพักไว้เรียงบนจานที่รองด้วยเผือกตรงกลาง และรอบๆด้วยผักทอดกรอบ

ไฟแรงไปหน่อยกลายเป็นลูกนกนิโกร มาดูใกล้ๆค่ะ จิ้มกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ แถมผักรอบๆก็กินได้ค่ะ โดยเฉพาะเผือกอร่อยค่ะ

เวลาเอานกลงทอดระวังตา กับปากหลุดนะคะ อาจเอาวางบนกระชอนแล้วค่อยๆหย่อนลงค่ะ

ทำตามสูตรนั่นแหละค่ะ ปั้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง อุตส่าห์ใช้หม้อทอดเพื่อให้น้ำมันท่วม ความจริงไม่อยากเอามาให้ดูเลย แต่เผื่อว่ามีเพื่อนๆอยากลองทำ ครูจะได้แนะนำค่ะ ลองทอดในไฟอ่อน (อมน้ำมันก็ยอม) ไฟกลาง ไฟแรง แต่ทอดแล้วออกมาเป็นแบบนี้

เลยต้องเอาไปอบแทน นกเลยอวบอั๋นเชียว หอมชวนกินมากเลย แต่ต้องกินตอนที่ยังร้อนอยู่ พอทิ้งไว้ให้เย็นมันจะเหนียว ไม่อร่อยเลย สรุปได้กินกุ้งอบแทนนกน้อยค่ะ ทำไม่สำเร็จเลยไม่มีกำลังใจทำรังให้ ต้องทำยังไงคะครูช่วยบอกหน่อย