ครัวไกลบ้าน

ตอกไข่และตีให้แตกแล้วเทใส่ลงไปในชามที่ผสมไว้

แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีอีกที เสร็จแล้วก็หาของปิดแล้วหมักไว้อย่างน้อย ๑ ชั่วโมง

พักแป้งได้ที่แล้ว ก็เอาไปหยอดใส่พิมพ์ขนมได้ ใช้ไฟปานกลาง

ใช้เวลาแป๊บเดียวขนมสุกก็แซะออกจากพิมพ์ จัดใส่จานทานร้อนๆได้

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมวาฟเฟิล โดย... nichuda</span></span>

ทำแล้วเก็บไว้นานมาก เป็นขนมอร่อยประจำบ้านอีกอย่าง แต่จริงๆแล้วนี่ที่บ้านกินอะไรก็อร่อยไปหมด ใครกินเหลือมีงอน สูตรนี้มากับเครื่องทำวาฟเฟิลค่ะ สูตรดั้งเดิมไส้เขาใช้น้ำตาลก้อนที่ใส่ในกาแฟ เอามาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แต่พี่กุ้งกลัวว่าจะหวานมาก เป็นอันตรายต่อสุขภาพเด็กๆ เลยเปลี่ยนเป็นไส้แยมแทน แต่ถ้าใครไม่ชอบอาจจะใส่ลูกเกดหรืออะไรก็ได้ตามชอบนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ นมสด ๓/๔ ถ้วยตวงหรือ ๑๖๐ กรัม
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ เนยสดอ่อนตัว ๒๐๐ กรัม
◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราบัวแดง ๓๒๐ กรัม ถ้าหาไม่ได้ก็แป้งเค้กก็ได้ค่ะ
◊ แป้งขนมปัง ๑๒๐ กรัม
◊ น้ำตาล ๑/๔ ถ้วยตวง หรือ ๔๕ กรัม
◊ เกลือป่น ๓/๔ ช้อนชา
◊ วีทกลูเต็น ๑ ช้อนชา ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
◊ ผงวานิลลา ๑ ช้อนชา
◊ ยีสต์ชนิดหวาน ๔ ๑/๒ ช้อนชา

วิธีทำ ถ้าทำตามประสาคนขยันน้อยแบบพี่กุ้งนี่ก็จับใส่เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ ใช้โปรแกรม Dough พอได้แล้วเอาออกมานวดไล่อากาศค่ะ ส่วนเพื่อนๆที่ไม่ใช้เครื่องทำขนมปัง ให้ใช้เครื่องตีไข่แต่ต้องตัวใหญ่หน่อยนะคะ วิธีทำเหมือนกับการนวดขนมปังทั่วไปค่ะ หน้าตาแป้งโดว์ที่ได้ค่ะ

นำแป้งที่นวดได้ที่แล้ว มาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละประมาณ ๔๐ กรัม

คลึงเป็นลูกกลม เวลาคลึงเอาแป้งให้อยู่ในอุ้งมือแล้วคลึงเบาๆนะคะ เดี๋ยวแป้งที่ได้จะเหนียวเกินไป ทำให้ได้เนื้อขนมที่แข็งอีกค่ะ

จากนั้นนำมาใส่ไส้ตามชอบ แต่ถ้าใส่แยมอย่าใส่มากนะคะ เพราะเวลาอบเดี๋ยวไส้จะทะลุแป้งออกมาค่ะ จะใส่ลูกเกด ช็อคโกแล็ต หรืออะไรก็ได้ที่เราชอบค่ะ จากนั้นพักไว้ให้ขนมขึ้นเป็นเท่าตัว ประมาณ ๑/๒ ชั่วโมง หรือขึ้นอยู่อุณหภูมิด้วยค่ะ เอาเป็นว่าพักเอาไว้ให้ขึ้นเป็น ๒ เท่าค่ะ

แป้งขึ้นได้ที่แล้ว นำไปใส่พิมพ์วาฟเฟิลได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ อย่าลืมนะคะ ถ้าใส่แยมอย่าใส่มากๆอย่างพี่กุ้งนะคะ เดี่ยวเวลาอบแล้วจะไม่สวยค่ะ ไส้จะทุออกมาเลยค่ะ ถ้าบางๆก็พอค่ะ

นี่เลยค่ะพี่กุ้ง เบลเยี่ยมวาฟเฟิลสูตรพี่กุ้ง สีเกรียมกว่าของพี่กุ้งเพราะว่าเกดชอบแบบเกรียมนิดๆ อร่อยมากๆค่ะพี่กุ้ง กรอบนอก นุ่มใน สามีชอบมากๆ บอกว่าหอมเนย แล้วก็ไม่หวานมากเหมือนที่ซี้อกิน

อันนี้แป้งโดว์ค่ะ ตอนเกดตัดแป้ง แป้งยังย้วยๆนิดหน่อย แต่ก็สุดกำลังแล้วค่ะ คือแบบว่าตอนแรกเห็นพี่กุ้งเอาสูตรมาลง มัวแต่ดีใจอยากทำให้แฟนกิน ลืมดูไปว่าอันนี้มันต้องนวดแบบขนมปัง ซึ่งเกดก็ยังไม่มีเครื่อง ผสมส่วนผสมเรียบร้อยแล้วเกดก็นวดด้วยมืออีกแล้วค่ะงานนี้ จากเดิมปวดข้อมือเป็นทุนอยู่แล้ว ปวดหนักเข้าไปอีก น้ำตาเล็ดเลยแต่ทนเอาค่ะ นั่งนวด ยืนนวด กะว่าจะนอนนวดแล้วเกรงใจสามี

แล้วก็คิดได้ว่าเอาเครื่องตีแป้งเค้กละกัน ของเราเครื่องเล็กก็แบ่งแป้งเป็น ๒ ส่วน แล้วเริ่มตีสลับกันไปมา ๒ อ่างที่เราแบ่งไว้ จนแป้งที่เราแบ่งไว้ ๒ อ่างเริ่มได้ที่ก็เอามาผสมกันค่ะ แล้วก็ตีพร้อมกันอีกจนมันได้ที่ คราวนี้ได้พอประมาณค่ะ กลิ่นอะไรไหม้ๆ เครื่องตีค่ะ ไฟแล่บแปล๊บๆ มีควันขึ้นอีกด้วย เกือบไม่ได้มาส่งการบ้านแล้ว แต่มันยังไม่เดี้ยงนะคะ เครื่องยังใช้ได้อยู่ (ในใจภาวนาอยากให้มันพังเพราะร้องซื้อแสตนมิกซ์อยู่) วันนี้ย่ามใจทำอีกค่ะ ใช้เครื่องตีตั้งแต่ต้น สมใจค่ะ เครื่องพังแล้วค่ะ ตกลงเรื่องที่เล่านี่มันเศร้าเคล้าน้ำตาหรือมันสุขสมหวังกันแน่

โม้ซะยาว เกดทำไส้ลูกเกดกับไส้น้ำตาลค่ะ โดว์นี่ทำไว้ตอนกลางคืน คลุมพลาสติกไว้ให้สามีสุดที่รักก็เอาใส่เครื่องอบกินเองตอนเช้า สนุกสนานใหญ่ค่ะ วันนี้ร้องให้ทำอีก เครื่องเลยพังเลย

ใส่โหลค่ะ พอขนมเย็นรีบเก็บใส่โหลค่ะเพื่อคงความกรอบนอกนุ่มใน อร่อยจริงๆค่ะ อยากให้เพื่อนๆ ลองทำ อร่อยจริงๆ ไม่โม้ พี่กุ้งคะขอบคุณสูตรอร่อยค่ะ