ครัวไกลบ้าน

แล้วเราก็จะได้ไข่ขาวที่ตีเสร็จเรียบร้อยแล้ว หน้าตาแบบนี้เลยค่ะ จะว่าไป เหมือนครีมที่ไว้ทาหน้าขนมเบื้องเลยนะคะ (อันที่จริงมันก็อย่างเดียวกันแหละค่ะ)

จากนั้นเราก็นำธัญพืชทั้งหมดมารวมกันค่ะ แล้วก็แบ่งเป็น ๓-๔ ส่วน ทยอยใส่ธัญพืชลงไปทีละส่วน ใช้พายยางคนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ส่วนต่อไปนะคะ ภาพนี้เนี่ยใส่ครั้งแรกจ้า

ใช้พายยางเคล้าให้เข้ากัน (แรงๆก็ได้ค่ะ ไม่ต้องกลัวมันเจ็บค่ะ) ก็จะออกมาหน้าตาแบบนี้ (ครั้งแรก)

นี่ภาพจากการใส่ส่วนผสมครั้งที่ ๒ ลงไปค่ะ

ส่วนนี่ก็เป็นครั้งสุดท้ายค่ะ (ครั้งที่ ๓ หรือ ๔ เนี่ยแหละ พอดีจำไม่ได้ค่ะ) ตอนคนส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากันจนเนียน เอาประมาณว่าผสมพอเข้ากัน ก็พอค่ะ

และนี่ก็หน้าตาส่วนผสมค่ะ อยากจะให้ดูกันชัดๆแต่ภาพที่ถ่ายมา กลับไม่ชัดเอาซะเลย มองดีๆจะเห็นว่ามีแต่ธัญพืชทั้งนั้นเลยค่ะ ที่สำคัญไม่มีแป้งสักนิดน่ะค่ะ (แต่อาจจะมีมะพร้าว) น่าจะเหมาะกับคนรักสุขภาพนะคะ

จากนั้นเมื่อส่วนผสมเสร็จ พักไว้ก่อนจ้า หันมาดูพิมพ์หรือภาชนะที่จะใส่ขนมสำหรับเข้าอบกัน วันนี้พิมมีภาชนะ ๒ ใบค่ะ ใบนึงเป็นถาดสี่เหลี่ยมปรกติที่ไว้ใส่ขนมไทยๆน่ะค่ะ และอีกใบเป็นพิมพ์คัพเค้ก หรือพิมพ์มัฟฟินเล็กๆ(ไม่รู้เรียกอย่างไหนถึงจะถูก) ขนาดถ้วยเล็กมากๆประมาณว่าถ้าอบคัพเค้กก็ชิ้นละคำค่ะ อันนี้เป็นแบบพิมพ์ขนมค่ะ ปรกติไว้อบเค้กกล้วยหอม ชิ้นเล็กๆค่ะ

อันนี้เป็นถาดสี่เหลี่ยมที่พิมว่าน่ะค่ะคะ ใบนี้เนี่ย ถ้านับอายุจริงๆน่าจะเกือบ ๒๐ ปีได้แล้วค่ะเพราะว่ามีมาตั้งแต่พิมเด็กๆน่ะค่ะ ใบนี้แม่พิมซื้อมากี่บาทก็ไม่รู้ค่ะ แต่ขนาด ๑๐ x ๑๐ ปรกติพิมไว้ทำขนมไทยๆเช่น ใส่ขนมชั้น ตะโก้ ฯลฯ และก็มาใส่อบเบเกอรี่อย่างคุกกี้ บราวนี่ ท๊อฟฟี่เค้กบาร์น่ะค่ะ ทั้งพิมพ์และถาด ทาเนยขาว หรือน้ำมันไว้ที่ก้นพิมพ์ด้วยน่ะค่ะ

แล้วก็เรียงกระทงกระดาษลงไปในพิมพ์ขนมค่ะ

พอมาถึงวิธีตักส่วนผสมให้มีขนาดเท่ากัน และเป็นลูกกลมๆ ทำตามนี้นะคะ ใช้ช้อนตวงขนาด ๑/๒ ถ้วยในการตัก (จะได้เท่าๆกันทุกลูก) โดยตักขึ้นมาให้มูนๆแบบในภาพค่ะ

จากนั้นเอาใส่มือค่ะ ใช้ปลายนิ้วโป้ง และอุ้งนิ้วชี้ กลาง นาง คลึงเบาๆ(ไม่ต้องบีบ) ให้เป็นรูปกลมๆ

ออกมาได้ลูกแบบนี้ค่ะ ซึ่งตอนปั้นจะเหนียวติดมือหน่อยๆก็หมั่นล้างน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง ก่อนจะมาปั้นลูกต่อไป จะช่วยให้ปั้นง่าย และก็ออกมาลูกกลมสวยด้วยนะคะ

แล้วก็นำมาวางเรียงในพิมพ์แบบนี้ เพื่อเตรียมเข้าอบจ้า

นี่แบบไม่ใส่พิมพ์ ใส่กระทงแล้วใส่ถาดเฉยๆก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะขนมโสมนัสเนี้ย ตอนก่อนเอาเข้าเตาอบ เป็นแบบไหน ตอนออกมา ก็เป็นแบบนั้นค่ะ ดังนั้น กลมๆตามในภาพนี้ เวลาสุกแล้วก็จะออกมาแบบนี้ค่ะ ขนาดก็ไม่ผิดเพี้ยนเลยจ้า

อบด้วยไฟ ๑๘๐ องศาประมาณ ๒๐-๒๕ นาที หรือจนสุกเหลือง ก็ใช้ได้ค่ะ