ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

Choux Pastry และ เอแคลร์ ๔ สูตร (D)

คลังข้อมูลอาหารว่าง และขนมหวาน ของไทย และของต่างชาติ ขนมอร่อยๆ หวานชื่นใจ ขนมปัง เค้ก กินเล่นๆ แต่อิ่มจริง อ้วนจัง

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:47 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>เอแคลร์ (สูตรสถาบันราชภัฎ) โดย... triny</span></span>

เมื่อวานอยู่บ้านคนเดียวไม่มีอะไรจะทำ ก็ต้องหันกลับมามองที่อุปกรณ์ทำขนมเหมือนเดิม ซึ่งเมื่ออาทิตย์ก่อนซื้อไข่ไก่มา ๒ แผงค่ะ เบอร์ ๑ ราคาแผงละ ๖๐ (ถูกมากๆ สดดีด้วยค่ะ) ด้วยความละโมบเลยซื้อมาซะเยอะเชียว ก็เลยมองหาขนมอะไรที่ใช้ไข่เยอะๆ (จะได้กำจัดไปในตัว) ก่อนหน้านี้ก็ต้มให้เด็กๆที่บ้านกินตัวละฟองสองฟอง ก็ยังเหลืออีกเพียบเลยค่ะ ตรีก็เลยตกลงปลงใจทำขนมที่ตรีโปรดมากๆก็คือ เอแคลร์ สมัยก่อนตอนที่ยังทำไม่เป็นซื้อมาทีละ ๒๐ บาทกินแป๊บเดียวก็หมด แต่ตอนนี้ทำกินเองเป็น ทำทีได้ขนมเยอะแยะได้ค่ะ เก็บไว้กินยามยากได้หลายวันค่ะ ไปทำเอแคลร์สูตรนี้กันนะคะ ไม่ยากค่ะ อร่อยดีด้วย ดูหน้าตาเอแคลร์ของตรีค่ะ พอส่งเข้าปากได้ไหมคะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:48 am

ส่วนผสมตัวแป้ง มีดังนี้จ้า

◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำสะอาด ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ เนยสดจืด ๑/๒ ถ้วย
◊ ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ๔ ฟอง
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา

ในรูปมีน้ำตาลด้วย ยังไม่ใช้นะคะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:48 am

เริ่มจากร่อนแป้งก่อนสัก ๒ รอบนะคะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:48 am

เริ่มต้นจากนำเนยสดผสมน้ำสะอาด เตรียมตั้งไฟค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:48 am

ตั้งไฟจนน้ำเดือดและเนยละลายจนหมดค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:49 am

เนยละลายหมดแล้ว รอน้ำเดือดนิดก็ยกลงค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:49 am

แล้วก็ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปพรวดเดียวเลยค่ะ แล้วก็กวนเร็วๆ จนแป้งสุกทั่วค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:49 am

พอแป้งที่กวนไว้อุ่นๆ (ประมาณว่าพอแตะได้ไม่สะดุ้ง) แล้วก็ใส่ไข่ทีละฟอง

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:50 am

แล้วก็กวนให้เข้ากัน แล้วก็ใส่ฟองต่อไป จนไข่หมดทั้งสี่ฟอง ก็จะได้แป้งที่มีลักษณะเป็นครีมๆ ไม่เหลวมากค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:50 am

วันนี้ตรีใช้อุปกรณ์เสริมตัวนี้เป็นตัวบีบแป้งค่ะ ทำคราวก่อนใช้ถุงพลาสติกตัดปลาย เอแคลร์ออกมาเหมือนอุนจิเลยค่ะ เลยลองใช้ที่บีบคุกกี้อันนี้สักหน่อย เก่ามากๆเลยค่ะ แต่คุณภาพดีมากค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:51 am

ข้อดีของที่ใช้ที่กดคุกกี้ตัวนี้ก็ตรงที่ได้ขนาดของเอแคลร์มีขนาดเท่ากันดีค่ะ อุ๊ย.. ลืมบอกให้ทาเนยขาวที่พิมพ์ก่อนกดขนมนะคะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:52 am

อบที่อุณหภูมิ ๒๐๐ องศาเซลเซียส จนขนมเหลืองสวย (ประมาณ ๒๐ กว่านาที) ห้ามเปิดเตาอบระหว่างอบเด็ดๆเลยนะคะ ไม่งั้น สลดค่ะ และที่สำคัญอีกอย่างคือ ตรงก้นขนมก็ต้องอบจนเหลืองออกน้ำตาลด้วยนะคะ ไม่งั้นขนมและเอาออกจากพิมพ์ยากค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:52 am

ต่อมาก็มาเตรียมไส้เลยค่ะ ส่วนผสมดังนี้ค่ะ (แต่สำหรับตัวแป้งตามสูตรข้างบน ไส้ทำสักครึ่งเดียวก็พอค่ะ)

◊ แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ๑/๒ ถ้วยบวกกับอีก ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วย
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ นมสด ๓ ถ้วย
◊ ไข่ไก่ ๕ ฟอง
◊ วานิลา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เนยสดเค็ม ๔ ช้อนโต๊ะ

นมสดตรีไม่พอก็เลยผสมกับนมข้นจืดระเหยไปด้วยค่ะ (แต่ตรีเคยทำแบบใช้นมข้นจืดระเหยทั้งหมด ก็อร่อยดีค่ะ มันๆดี)

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:52 am

เอาไข่ไก่มาตีกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูนะคะ อ้อ.. ลืมบอกไปว่า ส่วนผสมแป้งที่ยังอบไม่หมดจับใส่ตู้เย็นไว้นะคะ เตาอบตรีเล็กเท่าเมี่ยง กว่าจะอบหมด นานมาก

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

โพสต์โดย {triny} » เสาร์ มี.ค. 15, 2008 6:53 am

ขี้เกียจตี ได้ประมาณนี้ก็แล้วกันค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a> <br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... triny</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{triny}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มี.ค. 14, 2008 8:56 pm

ย้อนกลับต่อไป

ย้อนกลับไปยัง ขนม ของว่าง ของหวาน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน